domingo, 27 de fevereiro de 2011
pao com chouriço
Ingredientes:
* 800 gr de farinha de trigo
* 15 gr de fermento de padeiro
* 400 gr de chouriço cortado às rodelas e sem pele
* Água morna q.b.
* 1 colher de café de sal fino
Preparação:
Dissolva o fermento em 4 colheres de sopa de água morna, junte um pouco de farinha e misture. Reserve.
Misture a farinha com o sal, e a mistura de fermento e água. Amasse muito bem, adicionando a água morna que for necessária para obter uma massa suficientemente consistente e que não se agarre às mãos.
Deixe levedar durante meia hora. Divida em 4 porções, estenda cada uma com um rolo, recheie com algumas rodelas de chouriço e enrole.
Deixe levedar novamente e, quando vir que já não aumenta de volume, leve ao forno a 180ºC, durante cerca de 20 minutos.
quinta-feira, 24 de fevereiro de 2011
Mil Folhas
4 bases de massa folhada
manteiga q.b.
farinha q.b.
açúcar de confeiteiro q.b.
Ingredientes para o creme:
4 dl de leitede leite
essência de baunilha q.b.
6 gemas de ovos
150 gr de açúcarde açúcar
30 gr de farinha de trigode farinha de trigo
1 Pré aqueça o forno a 180 graus.
2 Unte 2 tabuleiros com manteiga, polvilhe-os com farinha. Coloque e estique uma base de massa folhada em cada tabuleiro.
3 Polvilhe a massa com farinha e pique-a com um garfo. Coloque uma assadeira em cima de cada base para a achatar. Leve ao forno pré aquecido, por cerca de 15 minutos, ou até a massa estar bem torrada. Repita novamente os 2 passos anteriores, de modo a ficar com 4 bases de massa folhada.
4 Aqueça numa panela, o leite e a essência de baunilha. Coloque as gemas numa tigela. Batendo sempre, com um batedor de varas, vá adicionando aos poucos o açúcar, a farinha e o leite com a baunilha. Verta o preparado, para a panela onde aqueceu o leite. Leve ao lume, mexendo sempre, até obter um creme consistente. Coloque-o num recipiente para ir arrefecer no frigorífico.
5 Com uma faca, corte as bordas da massa folhada. Divida cada rectângulo grande, em 4 menores e iguais. Num rectângulo de massa folhada, espalhe um pouco do recheio e por cima outro pedaço de massa. Repita isto quatro vezes, terminando com um rectângulo de massa.
6 Barre os lados com o recheio que sobrou. Por cima, dê um toque final:
5 Com uma faca, corte as bordas da massa folhada. Divida cada rectângulo grande, em 4 menores e iguais. Num rectângulo de massa folhada, espalhe um pouco do recheio e por cima outro pedaço de massa. Repita isto quatro vezes, terminando com um rectângulo de massa.
6 Barre os lados com o recheio que sobrou. Por cima, dê um toque final:
Na última, não ponha creme de pasteleiro, mas sim um glacé de açúcar, que deverá fazer, batendo as claras um pouco e ir juntado o açúcar em pó, até ficar um preparado brilhante e sem grumos.
Derreta um pouco de chocolate em banho maria e desenhe uma espiral, por cima do glacé. Depois com um palito fazer riscos do centro para o exterior do bolo e vice versa, limpando o palito entre cada utilização. Levar ao frigorifico, pois frio é bem mais delicioso.
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta doce
Calorias: 316 por porção
Ingredientes:
· 1 pacote de massa folhada congelada laminada
Creme:
· 2 xícaras (chá) de leite
· 1/3 de xícara (chá) de açúcar
· 1/4 de xícara (chá) de maisena
· 3 gemas
· 1 colher (chá) de essência de baunilha
Para polvilhar:
· 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
Acessórios:
· Assadeira grande, Peneira fina
Modo de preparo:
Aqueça
o forno em temperatura alta. Abra a massa folha da e corte-a em três
retângulos iguais no sentido da largura. Com um garfo, fure-os em vários
lugares. Disponha na assadeira e asse por dez minutos ou até dourarem.
Deixe esfriar.
Creme:
Numa panela média, junte o leite, o açúcar e a maisena e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, por cinco minutos ou até a mistura engrossar. Bata um pouco as gemas, junte ao creme e cozinhe, mexendo sempre, até ferver. Retire do fogo e junte a essência de baunilha. Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe esfriar.
Montagem:
Num prato para bolo, disponha um retângulo da massa folha da e cubra com metade do creme já frio. Por cima, disponha outro retângulo de massa e cubra com o creme restante. Arrume o último retângulo de massa por cima. Polvilhe com o açúcar de confeiteiro e sirva em seguida.
Mil folhas com creme de pasteleiro
- 2 embalagens de massa folhada (usei do Lidl pois é rectangular e partir ao meio o k deu 4 camadas de massa folhada)
Para o creme de pasteleiro
-1 litro de leite
-4 ovos
-120g de açúcar
- 2 colheres sopa açúcar baunilhado
-65g de farinha
Para o glacé
- açúcar glace
-1 clara de ovo
- chocolate derretido com um pouquinho de manteiga
Começar por preparar o creme pasteleiro. Aquecer o leite com o açucar baunilhado. Reservar um pouquinho de leite. Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Colocar a farinha em chuva e o leite que reservou. Acrescentar o leite quente sem parar de bater. Levar este preparo ao lume até engrossar. Não parar de mexer. Deitar num recipiente. Colocar película aderente em contacto com o creme; Isto é, mesmo pousado em cima do creme para não ganhar aquela camada grossa. Deixar arrefecer. Cozer as massas folhadas previamente picadas com um garfo. Deve-se estar atento á cozedura. Se por acaso tiverem tendência a levantar num dos lados espetar a massa com uma faquinha bem afiada para retirar o ar e elas baixarem novamente. Deixar arrefer as massas em cima de redes. Montar o bolo ,escolher a massa mais bonita e direitinha e deixar para o fim. Colocar a 1ª massa folhada e cobrir com creme pasteleiro. Espalhar para ficar uniforme. Colocar novamente massa folhada e depois creme, mais uma placa de massa folhada e creme. Colocar a última massa folhada. Pressionar levemente. Reservar. Preparar o glacê,colocar a clara de ovo dum recipiente e bater até começar a espumar. Ir colocando o açucar glace até obter uma mistura brilhante e lisinha. Espalhar por cima do bolo. Derreter 2 barrinhas de chocolate com um pouquinho de manteiga até obter um chocolate brilhante. Decorar a gosto.
- 2 embalagens de massa folhada (usei do Lidl pois é rectangular e partir ao meio o k deu 4 camadas de massa folhada)
Para o creme de pasteleiro
-1 litro de leite
-4 ovos
-120g de açúcar
- 2 colheres sopa açúcar baunilhado
-65g de farinha
Para o glacé
- açúcar glace
-1 clara de ovo
- chocolate derretido com um pouquinho de manteiga
Começar por preparar o creme pasteleiro. Aquecer o leite com o açucar baunilhado. Reservar um pouquinho de leite. Bater os ovos com o açucar até ficar uma mistura fofa e esbranquiçada. Colocar a farinha em chuva e o leite que reservou. Acrescentar o leite quente sem parar de bater. Levar este preparo ao lume até engrossar. Não parar de mexer. Deitar num recipiente. Colocar película aderente em contacto com o creme; Isto é, mesmo pousado em cima do creme para não ganhar aquela camada grossa. Deixar arrefecer. Cozer as massas folhadas previamente picadas com um garfo. Deve-se estar atento á cozedura. Se por acaso tiverem tendência a levantar num dos lados espetar a massa com uma faquinha bem afiada para retirar o ar e elas baixarem novamente. Deixar arrefer as massas em cima de redes. Montar o bolo ,escolher a massa mais bonita e direitinha e deixar para o fim. Colocar a 1ª massa folhada e cobrir com creme pasteleiro. Espalhar para ficar uniforme. Colocar novamente massa folhada e depois creme, mais uma placa de massa folhada e creme. Colocar a última massa folhada. Pressionar levemente. Reservar. Preparar o glacê,colocar a clara de ovo dum recipiente e bater até começar a espumar. Ir colocando o açucar glace até obter uma mistura brilhante e lisinha. Espalhar por cima do bolo. Derreter 2 barrinhas de chocolate com um pouquinho de manteiga até obter um chocolate brilhante. Decorar a gosto.
Mil folhas
Ingredientes:
400 g massa folhada congelada
Para o recheio:
500 g de creme de pasteleiro de compra
Para a cobertura:
150 g de doce de ovos de compra
50 g chocolate derretido (chocolate de leite)
Preparação:
1. Descongelar a massa folhada à temperatura ambiente. Forme 2 tiras com 20 cm de comprimento e 2 mm de espessura. Pique a massa com um garfo e leve ao forno a 200ºC durante aproximadamente 25 minutos.
2. Depois de cozidas, retire-as do forno, deixando arrefecer bem; depois de frias, retire as extremidades com uma faca e transfira para um prato de servir plano com a parte mais lisa para baixo.
3. Coloque num saco de pasteleiro com boquilha lisa, o creme de pasteleiro. Coloco o creme sobre a massa folhada.
4. Coloque a outra parte da massa folhada em cima do creme, com a parte lisa para cima.
5. Por fim. espalhe o doce de ovos e faça 4 riscos com o um cartucho de papel vegetal, com o chocolate derretido, sobre o comprimento. Com um palito risque de um lado ao outro sobre a largura.
6. Leve ao frigorífico até ao momento de servir.
Ingredientes:
1 massa folhada rectangular, 80 g de açúcar, 20 g de farinha, 1 ovo, 2 gemas, 2,5 dl de leite, 2 gotas de aroma de baunilha, 1 clara, 200 g de açúcar em pó, 1 c. (de sopa) de cacau em pó.
Preparação:
Prepare o creme: Junte o açúcar com a farinha, o ovo e as gemas. Ferva o leite com o aroma e verta-o, aos poucos, sobre o preparado anterior, mexendo sempre. Leve a lume brando, mexendo sem parar, até obter um creme espesso. Transfira para um recipiente, cubra com película aderente e deixe arrefecer. Ligue o forno a 180º C. Estenda a massa folhada, pique-a com um garfo e corte-a em três retângulos. Leve ao forno, até ficar dourada. Depois de cozida, retire-a do forno. Coloque o creme num saco de pasteleiro com boquilha lisa e cubra a superfície de dois rectângulos. Sobreponha-os. Prepare a glace: Misture a clara com o açúcar em pó. Separe 1/3 deste preparado e junte-lhe o cacau, mexendo bem, reserve. Barre o terceiro retângulo com a glace branca, espalhando-a com uma espátula. Coloque a glace de cacau num cartucho de papel vegetal e faça riscas paralelas sobre a glace branca. Com um palito, “risque” linhas transversais. Deixe secar.
Pudim de Leite Condensado
Aprox. 1 hora + tempo de frio
Ingredientes (para 6 pessoas):
* 150 g de açúcar
* 1 dl de água
* 1 lata de Leite Condensado Finessa (740 gr)
* 6 ovos
* 4 dl de leite
Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com o açúcar e deixe cozinhar até obter um caramelo claro.
Retire o caramelo do lume e adicione a água cuidadosamente para não salpicar. Leve novamente ao lume, mexa e deixe ferver até o caramelo ficar liso.
Deite o caramelo numa forma e depois rode-a para que o interior fique caramelizado. Reserve.
Verta o leite condensado no liquidificador, juntamente com os ovos e o leite, ligue e deixe bater.
Coloque o preparado anterior na forma e leve ao forno a 180º C, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire o pudim do forno, deixe arrefecer em banho-maria e leve ao frio até ao momento de servir. Desenforme e sirva decorado a gosto.
Trufas de Chocolate
Ingredientes (para 5 pessoas):
* 1 tablete de chocolate
* 1 lata de leite condensado
* 2 c.s. de margarina
* 2 gemas de ovo
* 2 c.s. de whisky
* cacau em pó
Preparação:
Parta o chocolate em pedaços e deite para uma tigela. Coloque a tigela em banho-maria até o chocolate derreter. Retire do banho-maria, mexa bem e deixe arrefecer um pouco. Junte o leite condensado, a margarina as gemas e o whisky e mexa bem. Leve de novo ao lume mexendo sempre até engrossar e se descolar do tacho. Retire do lume, deite num prato e deixe arrefecer. Molde bolinhas com a mistura e passe-as pelo cacau em pó. Depois… é só servir e apreciar!
Bolo de Nozes
Ingredientes (para 6 pessoas):
* 150 g de miolo de nozes picado
* 6 ovos
* 450 g de açúcar
* 360 g de farinha
* 200 g de manteiga amolecida
* 2 dl de natas
* 1 c. de chá de fermento em pó
* 50 g de pinhões
* manteiga para untar
* farinha para polvilhar
Preparação:
Ligue o forno a 180º. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso. Separe as gemas das claras e adicione as gemas, uma a uma, à mistura da manteiga batendo sempre. Junte as natas, mexa e em seguida adicione a farinha e o fermento. Bata tudo muito bem. Junte as nozes, misture e deite na forma. Polvilhe com os pinhões e leve ao forno durante 30 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire, e deixe arrefecer um pouco. Desenforme e sirva frio.
Nota: Este bolo fica fantástico decorado com chantilly e fruta.
Bolo de Banana
Ingredientes (para 7 pessoas):
* 400 g de açúcar
* 200 g de farinha Castello
* 7 bananas da Madeira
* 5 ovos
* 2 dl de natas Milbona
* 1,5 dl de óleo Alvolino
* 1 iogurte de banana Milbona (ou outro sabor)
* Sumo de 1 limão
Preparação:
Leve ao lume uma frigideira com 100 g do açúcar até que o mesmo comece a ferver e a dourar nos bordos. Mexa e, quando estiver douradinho, junte 1 dl de água aos poucos, mexendo sempre até obter um caramelo liso. Deite-o no fundo de uma forma e rode a forma de modo a que fique bem coberta com o caramelo.
Descasque duas bananas, corte-as em rodelas grossas, regue-as com sumo de limão e coloque-as na forma sobre o caramelo. Bata as natas até ficarem bem espessas e reserve.
Numa tigela, bata as gemas com as restantes 300 g de açúcar, até obter uma mistura cremosa. Descasque o resto das bananas, esmague-as com um garfo, junte o restante sumo de limão e mexa bem. Adicione o óleo à mistura das gemas, bata bem, junte as bananas esmagadas, o iogurte e as natas batidas e misture. Adicione então a farinha e, por último, as claras batidas em castelo, misturando tudo muito bem.
Verta para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos. Verifique a cozedura com um palito, retire do forno, desenforme, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto.
Nota do Chefe: Este bolo fica com textura de pudim.
churros
Ingredientes (para 4 pessoas):
* 60 g de manteiga
* 1/4 colher de chá de sal
* 150 g de farinha
* aprox. 100 g de açúcar
* 3 ovos
* 2 l de óleo para fritar
* Papel para forno
Preparação:
Cozer a manteiga em 200 ml de água com sal. Misturar a farinha com 2 colheres de sopa de açúcar, juntar tudo à água a ferver e mexer, até se formar uma massa. Deitar para um recipiente, deixar arrefecer e misturar os ovos, um a um, até a massa ficar cremosa. Deitar a massa num saco de pasteleiro com bicos em forma de estrela e espremer tiras grandes de aprox. 10 a 15 cm em tiras de papel de forno. Aquecer o óleo numa fritadeira grande até formar bolhas ao mergulhar uma colher de pau no óleo. Deitar os churros no óleo, com cuidado, e fritá-los durante 3-4 minutos até ficarem dourados. Depois, virá-los. Colocá-los a escorrer em papel de cozinha e polvilhá-los com o açúcar que sobrou. Servir quente com café.
5dl agua
1pitada d sal
500g farinha
1c sobremesa be cheia d fermento
oelo pra fritar
açucar e canela em po pra passar
leve ao lume a agua com a pitada d sal, deixe d ferver durante 3ms, reserve do lume e edeixe amornar
numa tigela, a farinha com o fermento e adicione a agua, em fio e mexendo sempre
s necessario, acrescente mais um pouko d agua morna ate a massa ficar com uma textura maleavel mas espessa
cubra com um pano humido e deixe repousar durante 20ms
coloke depois a massa nem saco d pasteleiro com bokilha frisado
perte o sac e corte com uma tesoura em pedaços do mesmo tamanho para dentro da frigideira com o oleo kente
deixe fritar d ambos os lados ate ficarem douradinhos, retire, escorra, passe por canela e açucar e sirva
Folhados de salsichas
Ingredientes (para 6 pessoas):
* 3 latas de salsichas tipo frankfurt Serra Marina
* 3 embalagens de massa folhada Belbake
* 2 cebolas
* 100 g de queijo ralado Lovilio
* 4 colheres (sopa) de azeite Chaparro
* 1 colher (chá) de mostarda Duc De Coeur
* 1 colher (sopa) de salsa picada Kania
* Sal ChanteSel q.b.
* Pimenta Kania q.b.
* Ovo batido para pincelar
Preparação:
Escorra as salsichas e corte-as em rodelas. Descasque as cebolas e corte-as em meias luas finas.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e deixe-a cozinhar até que fique transparente. Tempere com sal e pimenta, adicione a mostarda e a salsa picada e misture. Junte as salsichas, misture novamente, retire do lume e deixe arrefecer. Por fim, adicione o queijo ralado e mexa.
Ligue o forno a 200°C. Passe o tabuleiro do forno por água fria e deixe escorrer. Desenrole a massa folhada, coloque-a em cima da mesa, disponha porções da mistura anterior por cima, cubra com a outra parte da massa e aperte ligeiramente com a mão para que fique bem colada. Depois corte em quadrados e coloque-os no tabuleiro, pincele com ovo batido e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e sirva os folhados mornos ou frios.
sábado, 19 de fevereiro de 2011
muffins
180 g Pepitas de Chocolate Preto Nestlé
200 g Farinha
125 g Açúcar amarelo
2 Ovos
75 g Manteiga Amolecida
9 Colheres de sopa Leite
3 Colheres de sopa Cacau em Pó Magro Nestlé
1 Colher de chá Fermento em pó
Manteiga para untar
Ligue o forno a 180º. Barre 12 forminhas com a manteiga. Abra a embalagem das pepitas. Retire 12 pepitas e guarde. Pique as restantes.
Numa tigela bata a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa. Bata os ovos com o leite; misture a farinha com o fermento e o cacau.
Junte a mistura do leite com os ovos à manteiga; mexa; junte a farinha, o fermento e o cacau; bata bem.
Junte as pepitas picadas e misture. Divida a massa pelas forminhas; coloque uma pepita inteira dentro da massa, em cada uma das forminhas e leve ao forno durante 20 minutos. Retire e deixe arrefecer. Desenforme e sirva.
by: miudos graudos
sábado, 12 de fevereiro de 2011
bolo d aniversario-2ºs aniversarios
1º bolo
4 ovos
125 grs de açúcar
125 grs de farinha de trigo peneirada
1 colher chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de água a ferver
Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte muito bem.
Bata as claras em castelo, adicione o açúcar sempre batendo. Misture as gemas e mexa com cuidado. Em seguida junte a água a ferver, e, por fim, a farinha com o fermento. Deite o preparado no tabuleiro e leve ao forno quente 10 a 12 minutos. Retire, desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar e recheie com o creme de chocolate, enrole a torta normalmente e polvilhe com açúcar em pó.
2º bolo:
300g açucar
7 ovos
12 c. sopa agua a ferver
220g farinha
1c. cha fermento
margarina e farinha pra untar
bater o açucar com os ovos, ate obter uma massa esbrankiçada
adicione a agua e mexa
juntar a farinha, fermento e mexer
juntar o xocolate e mexer
colocar na forma, ja untada e polvilhada
vai a cozer a180*, por uns45m
kando os 2 bolos estiverem prontos, com uma faca, corta los ao meio.
colocar uma massa branca e o doce de ovos(ou creme*)depoix a massa d xocolate e o doce d ovos;massa branca e o doce de ovos e a massa d xocolate.cobrir com o doce d ovos
pousar a ostea; ou a pasta portuguesa
a volta colokar, individualmente, as barras d kitkat.
amarrar com uma fita de cetim
enfeitar com uns bonekinhos, nao comestiveis, do piu-piu
creme de manteiga:misture 125g d manteiga amolecida com 1 c sopa d leite
adicione aos poukos 375g d açucar em po peneirado, ate ficar completamente incorporado(da para 500g d creme)
o creme deve ficar com uma textura fina e cremosa
creme d chocolate:basta misturar no leite 2 c sopa d cacau em po
creme d baunilha: substitua o cacau em po por 1 c cafe d essencia d baunilha
Queques de maçã e chocolate
Ingredientes:
1 ovo
1 chávena e meia de chá de farinha
1/4 de chávena de chá de açúcar
1/4 de chávena de chá de óleo
1/3 de chávena de chá de leite
1/2 c. de chá de sal
1 c. de chá de fermento em pó
2 maçãs tipo granny smith
12 pedaços de chocolate
1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate
canela em pó q.b.
Preparação:
Numa tigela, junte todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento em pó). Faça uma cova no meio e junte o ovo, o leite e o óleo. Mexa bem. Descasque e corte as maçãs em pedaços e incorpore-os na massa. Encha até metade formas de muffins com a massa. Coloque um pedaço de chocolate em cada uma e volte a colocar massa até encher a forma. Coloque pepitas de chocolate por cima dos queques e polvilhe com canela em pó. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 25 minutos.
1 ovo
1 chávena e meia de chá de farinha
1/4 de chávena de chá de açúcar
1/4 de chávena de chá de óleo
1/3 de chávena de chá de leite
1/2 c. de chá de sal
1 c. de chá de fermento em pó
2 maçãs tipo granny smith
12 pedaços de chocolate
1/2 chávena de chá de pepitas de chocolate
canela em pó q.b.
Preparação:
Numa tigela, junte todos os ingredientes secos (farinha, açúcar, sal e fermento em pó). Faça uma cova no meio e junte o ovo, o leite e o óleo. Mexa bem. Descasque e corte as maçãs em pedaços e incorpore-os na massa. Encha até metade formas de muffins com a massa. Coloque um pedaço de chocolate em cada uma e volte a colocar massa até encher a forma. Coloque pepitas de chocolate por cima dos queques e polvilhe com canela em pó. Leve a cozer em forno moderado durante aproximadamente 25 minutos.
pudim de iogurte
3 ovos
2 iogurtes
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite normal
Bate-se tudo junto, unta-se uma forma de pudim com caramelo e leva-se ao lume em banho de maria cerca de 40m
2 iogurtes
1 lata de leite condensado
1 medida da lata de leite normal
Bate-se tudo junto, unta-se uma forma de pudim com caramelo e leva-se ao lume em banho de maria cerca de 40m
bolo de coco
sobremesa de gelatina
4 gelatinas a gosto( morango, pessego, frutos topicais, ananas,..)
1 lata de leite condensado
preparaçao:
fazer as 3 gelatinas conforme a embalagem, cada uma em recepientes diferentes.deixar d u dia pro outro
no dia seguinte, cortar aos pedaços as gelatinas e coloka los dentro de ma taça.
preparar a outra embalagem de gelatina.
juntar a lata de leite
misturar os pedaços d gelatina a este preparado envolvendo com cuidado, e levar ao frigo pra solidifikar
1 lata de leite condensado
preparaçao:
fazer as 3 gelatinas conforme a embalagem, cada uma em recepientes diferentes.deixar d u dia pro outro
no dia seguinte, cortar aos pedaços as gelatinas e coloka los dentro de ma taça.
preparar a outra embalagem de gelatina.
juntar a lata de leite
misturar os pedaços d gelatina a este preparado envolvendo com cuidado, e levar ao frigo pra solidifikar
pudim de laranja
9 c. sopa d açucar
9 ovos
900ml leite
caramelo
raspa e sumo d 1 laranja
preparaçao:
junte o açucar com os ovos, a laranja e o leite
leve a cozer em forma caramelizada,no forno( em banho maria), a 190 graus
metade da cozedura e feita com a forma tapada.destapando s de seguida ate cozer
9 ovos
900ml leite
caramelo
raspa e sumo d 1 laranja
preparaçao:
junte o açucar com os ovos, a laranja e o leite
leve a cozer em forma caramelizada,no forno( em banho maria), a 190 graus
metade da cozedura e feita com a forma tapada.destapando s de seguida ate cozer
dedos de chocolate/ dedos de dama
200g farinha
1 1/2 colher cha de fermento
100g açucar
75g manteiga
2 ovos
preparaçao:
misture a farinnha com o fermento e peneire os para uma tigela. espalhe o açucar em cima.
corte a manteiga aos pedacinhos e misture os com a farinha.
junte os ovos
comece a misturar todos os ingredientes com uma colher e acabe amassando com as maos ate obter uma massa firme e homogenea.
deixe a repousar durante 1 hora
akeça previemente o forno a 200 graus
unte o tabuleiro do forno com papel vegetal
com as maos enfarinhadas va moldando os palitos
e mais facil fazer um rolo cumprido e corta lo aos poukos
coza os dedos em forno medio durante cerca de 15minutos, tendo o cuidado de nao os deixar alourar demasiado
deixe os arrefecer sobre a grelha
derreta a cobertura de chocolate num tacho em banho maria.pegue em cada um dos palitos a meio e mergulhe as pontas no chocolate, deixando as escorrer.
ponha os dedos de chocolate sobre a marmore ou sobre o papel vegetal ate a cobertura estar seca e dura
NOTA:
50 dedos
90ms
1 1/2 colher cha de fermento
100g açucar
75g manteiga
2 ovos
preparaçao:
misture a farinnha com o fermento e peneire os para uma tigela. espalhe o açucar em cima.
corte a manteiga aos pedacinhos e misture os com a farinha.
junte os ovos
comece a misturar todos os ingredientes com uma colher e acabe amassando com as maos ate obter uma massa firme e homogenea.
deixe a repousar durante 1 hora
akeça previemente o forno a 200 graus
unte o tabuleiro do forno com papel vegetal
com as maos enfarinhadas va moldando os palitos
e mais facil fazer um rolo cumprido e corta lo aos poukos
coza os dedos em forno medio durante cerca de 15minutos, tendo o cuidado de nao os deixar alourar demasiado
deixe os arrefecer sobre a grelha
derreta a cobertura de chocolate num tacho em banho maria.pegue em cada um dos palitos a meio e mergulhe as pontas no chocolate, deixando as escorrer.
ponha os dedos de chocolate sobre a marmore ou sobre o papel vegetal ate a cobertura estar seca e dura
NOTA:
50 dedos
90ms
um dois tres quatro
1 chavena de margarina
2 chavenas de açucar
3 chavenas farinha de trigo
4 ovos
preparaçao:
batem se os ovos com o açucar e a margarina derretida em banho maria
depoix de muito bem batido, juntaar a pouko e pouko a farinha mexendo bem
deita se a massa em pekenas formas untadas com margarina
leve a cozer a forno kente
2 chavenas de açucar
3 chavenas farinha de trigo
4 ovos
preparaçao:
batem se os ovos com o açucar e a margarina derretida em banho maria
depoix de muito bem batido, juntaar a pouko e pouko a farinha mexendo bem
deita se a massa em pekenas formas untadas com margarina
leve a cozer a forno kente
madalenas
250g açucar
250g farinha trigo
6 ovos
280g manteiga
1c. sopa raspa de limao ou laranja
1c. cha fermento em po
preparaçao:
numa tigela ligeiramente akecida, deite os ovos e o açucar
bata muito bem ate obter uma mistura fofa
junte a raspa de limao
adicione a manteiga amolecida, mas nao kente, e mexa bem
por fim junte a farinha misturada com o fermento
bata ebm a massa
deite uma colherada de massa em cada caixa d papel frisado e coloke as num tabuleiro k possa ir ao forno, pode colocar amendoa
coza as madalenas em forno pre akecido(180graus) cerca de 25 ms, ate fikarem lourinhas
bolo leite
3 copos d açucar
2 copos d maizena
6 ovos
1c fermento
1 copo d leite kente
preparaçao:
bata os ovos, açucar sem parar
depoix colokar a maizena, o fermento, leite kente-sempre a bater
cozer em temperatura alta ate a massa crescer na forma, depois baixar a temperatura pra media e cozer + 20ms
2 copos d maizena
6 ovos
1c fermento
1 copo d leite kente
preparaçao:
bata os ovos, açucar sem parar
depoix colokar a maizena, o fermento, leite kente-sempre a bater
cozer em temperatura alta ate a massa crescer na forma, depois baixar a temperatura pra media e cozer + 20ms
formigos/ mexidos
1,5dl agua
1c. sopa manteiga
1 clice vinho dporto
casca d 1/2 limao
1 pau canela
2,5 dl mel
250g pao
1 chavena rasa d açucar
1 pitada d sal
50g pinhos
50g nozes
50g passas
preparaç.ao:
leva se a agua e todos os ingredientes, excepto o pao e os frutos
deixa s ferver por 15ms
coloka se os frutos
deixa se ferver por 15ms
corta se o pao em fatias, o + fino possivel; e escalda se com a menos kantidade possivel de agua
junta se esta massa ao preparado anterior, cuidadosamente para evitar k ganhe gromos
deixa se ferver um pouko mais pra apurar, sempre mexendo
verta pro prato
1c. sopa manteiga
1 clice vinho dporto
casca d 1/2 limao
1 pau canela
2,5 dl mel
250g pao
1 chavena rasa d açucar
1 pitada d sal
50g pinhos
50g nozes
50g passas
preparaç.ao:
leva se a agua e todos os ingredientes, excepto o pao e os frutos
deixa s ferver por 15ms
coloka se os frutos
deixa se ferver por 15ms
corta se o pao em fatias, o + fino possivel; e escalda se com a menos kantidade possivel de agua
junta se esta massa ao preparado anterior, cuidadosamente para evitar k ganhe gromos
deixa se ferver um pouko mais pra apurar, sempre mexendo
verta pro prato
filhós d laranja
15g d fermento de padeiro
600g d farinha
5 ovos
1 laranja
0.7dl azeite
0.5 dl aguardente
uma pitada d sal
oleo
açucar
canela
preparaçao:
dissolva o fermento num pouko d agua morna e junte lhe pouko a pouko a farinha ja peneirada.
deixe levedar, ate duplikar d tamanho
misture lhe a restante farinnha, os ovos, o sumo e a raspa de laranja,o azeite morno,aguardente e o sal
amasse tudo muito bem ate obter uma massa brilhante e elastika.deixe levedar ate duplikar d tamanho
akeça o oleo e estenda a massa com a ajuda d um rolo
faça bolinhas- frite as
deixe os escorrer e ainda kentes passe por canela e açucar
600g d farinha
5 ovos
1 laranja
0.7dl azeite
0.5 dl aguardente
uma pitada d sal
oleo
açucar
canela
preparaçao:
dissolva o fermento num pouko d agua morna e junte lhe pouko a pouko a farinha ja peneirada.
deixe levedar, ate duplikar d tamanho
misture lhe a restante farinnha, os ovos, o sumo e a raspa de laranja,o azeite morno,aguardente e o sal
amasse tudo muito bem ate obter uma massa brilhante e elastika.deixe levedar ate duplikar d tamanho
akeça o oleo e estenda a massa com a ajuda d um rolo
faça bolinhas- frite as
deixe os escorrer e ainda kentes passe por canela e açucar
coscoroes
500g farinha
3 ovos
1dl azeite
50g margarina
oleo
sumo d 2 laranjas
raspa d uma laranja
sal
açucar
canela
preparaçao:
ponha numa tigela a farinha, uma pitada d sal, o sumo e a raspa d laranja, os ovos, o azeite e a margarina derretida
amasse com as maos e,s a massa tiver mole, adicione um pouko d farinha
kando a massa tiver ligada, transfira a para a bancada da cozinha, sovando atefikar bem trabalahda
forme uma bola e deixe repousar, tapada com um pano, numa tigela durante 1h
depoix estenda com o rolo pekenas porçoes d massa d cada vex com uma espessura de um milimetro
com uma carretilha, recorte rectagulos d 10cm por 5cm e faça 2 golpes com a faca no sentido do cumprimento
leve a fritar e oleo bem kente e, depoix da fritura, deixe arrefecer em papel absorvente
polvilhe com o açucar e canela
3 ovos
1dl azeite
50g margarina
oleo
sumo d 2 laranjas
raspa d uma laranja
sal
açucar
canela
preparaçao:
ponha numa tigela a farinha, uma pitada d sal, o sumo e a raspa d laranja, os ovos, o azeite e a margarina derretida
amasse com as maos e,s a massa tiver mole, adicione um pouko d farinha
kando a massa tiver ligada, transfira a para a bancada da cozinha, sovando atefikar bem trabalahda
forme uma bola e deixe repousar, tapada com um pano, numa tigela durante 1h
depoix estenda com o rolo pekenas porçoes d massa d cada vex com uma espessura de um milimetro
com uma carretilha, recorte rectagulos d 10cm por 5cm e faça 2 golpes com a faca no sentido do cumprimento
leve a fritar e oleo bem kente e, depoix da fritura, deixe arrefecer em papel absorvente
polvilhe com o açucar e canela
meia desfeita de bacalhau e grao
600g grao bem demolhado
2 postas d bacalhau
4 ovos cozidos
2 cebolas grandes em rodelas
2,5dl azeite
2 c. sopa salsa picada
sumo 1/2 limao
sal
pimenta
agua
colorau
prearaçao:
coza o grao em agua co pouko sal e um fio d azeite, durante 10/15ms, na panela d pressao
faça um refogado
com o restante azeite e cebola, junte o bacalahu ja desfiado e passado por 3 aguas, e deixe estufar um pouko
acrecente o grao,o colorau, a pimenta e um pouko d sumo d limao
adicione a salsa e os ovos as rodelas
2 postas d bacalhau
4 ovos cozidos
2 cebolas grandes em rodelas
2,5dl azeite
2 c. sopa salsa picada
sumo 1/2 limao
sal
pimenta
agua
colorau
prearaçao:
coza o grao em agua co pouko sal e um fio d azeite, durante 10/15ms, na panela d pressao
faça um refogado
com o restante azeite e cebola, junte o bacalahu ja desfiado e passado por 3 aguas, e deixe estufar um pouko
acrecente o grao,o colorau, a pimenta e um pouko d sumo d limao
adicione a salsa e os ovos as rodelas
rabanadas
açucar q.b.
canela q.b.
2 copos leite
oleo q.b.
2 ovos
pao d forma
1 pitada d sal
preparaçao:
corte o pao em fatias d 1cm d espessura
coloke o pao num tabuleiro e molhe levemente com oleite açucarado
depoix, passe no ovo ebm batido e frite-em oleo bem kente- dos 2 lados
por ultimo, polvilhe com o açucar e canela
canela q.b.
2 copos leite
oleo q.b.
2 ovos
pao d forma
1 pitada d sal
preparaçao:
corte o pao em fatias d 1cm d espessura
coloke o pao num tabuleiro e molhe levemente com oleite açucarado
depoix, passe no ovo ebm batido e frite-em oleo bem kente- dos 2 lados
por ultimo, polvilhe com o açucar e canela
bolo d limao
100g farinha branca neve super fina
200g açucar
5 ovos
raspa d 1 limao
cobertura:
sumo d 1 limao
2dl agua
1c. sopa açucar
preparaçao:
ligue o forno a cerca d 180 graus
unte e polvilhe com farinha uma forma d chamine
bata bem as gemas com o açucar, ate obter uma mistura esbrankiçada
junte a raspa d limao e a farinha, aos poukos
bata as claras em castelo bem firme
e adicione a mistura anterior, envolvendo muito bem, mas sem bater
verta para a forma e leve a cozer cerca d 30ms
num recipiente, leve ao lume o sumo d limao, a agua e o açucar e deixe ferver 2ms
verta esta mistura sobre o bolo ainda kente e antes d o desenformar
espere 10ms e desenforme
bolo d limao II
2 chávenas de Açúcar
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
1/2 chávena de Óleo
4 Ovos
Sumo e raspa de 1 Limão (grande)
A chávena tem a capacidade de 200ml
Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fôfo e esbranquiçado.
Juntar o óleo, o sumo de limão e a raspa e bater até tudo estar bem misturado.
Misturar o fermento com a farinha e adicionar à massa, envolver sem bater.
Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 180º durante 40m.
200g açucar
5 ovos
raspa d 1 limao
cobertura:
sumo d 1 limao
2dl agua
1c. sopa açucar
preparaçao:
ligue o forno a cerca d 180 graus
unte e polvilhe com farinha uma forma d chamine
bata bem as gemas com o açucar, ate obter uma mistura esbrankiçada
junte a raspa d limao e a farinha, aos poukos
bata as claras em castelo bem firme
e adicione a mistura anterior, envolvendo muito bem, mas sem bater
verta para a forma e leve a cozer cerca d 30ms
num recipiente, leve ao lume o sumo d limao, a agua e o açucar e deixe ferver 2ms
verta esta mistura sobre o bolo ainda kente e antes d o desenformar
espere 10ms e desenforme
bolo d limao II
2 chávenas de Açúcar
2 chávenas de Farinha
1 colher de chá de Fermento em pó
1/2 chávena de Óleo
4 Ovos
Sumo e raspa de 1 Limão (grande)
A chávena tem a capacidade de 200ml
Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme fôfo e esbranquiçado.
Juntar o óleo, o sumo de limão e a raspa e bater até tudo estar bem misturado.
Misturar o fermento com a farinha e adicionar à massa, envolver sem bater.
Levar a cozer em forma untada e enfarinhada a 180º durante 40m.
medalhoes d bacalhau a moda do porto
3 lombos d bacalahu demolhado
1 limao
farinha trigo
2 ovos batidos com 1c. sopa d azeite, 2c. sopa d agua, sal e pimenta
pao ralado
3 cenouras
1 cebola media
100g toucinho entremeado fresco
3 dentes d alho
1 folha d louro
1dl vinho branco
4 gemas d ovos
sal e pimenta
2c. sopa salsa picada
preparaçao:
limpe o bacalhau d espinhas e pele e corte o em medalhoes d 1cm d espessura
tempere com sumo d limao, um fio d azeite, sal e pimenta
deixe marinar durante 1h em local fresco
descaske as cenouras e raspe asem tiras e pike a cebola e os alhos finamente
refogue lentamente a cebola com o alho eo azeite durante 4ms
junte as cenouras, o vinho branco, a folha d louro, o sal e a pimenta
tape o tacho e deixe apurar em lume brando durante 20ms
em seguida, passe os medalhoes d bacalahu por farinha, seke os bem, passe os pela composiçao d ovo batido e por fim, pelo pao raldo
frite os em lume medio com oleo d amendoim
kando estiverem prontos, seke os em papel culinario
no meomento d servir, akeça rapidamente a composiçao d cenouras
depoix, reduza o lume para o minimo e va acrescentando as gemas, enkanto mexe rapidamente, para obeter uma composiçao cremosa
sirva a acompanhar os medalhoes d bacalhau
bacalhau a gomes d sa
3 postas d bacalhau
3 cebolas medias cortadas em meia lua
4 dentes d alho picado
3c sopa azeite para cozer o bacalhau
3 c sopa azeite para saltear as batatas
8 batatas novas medias3c sopa salsa picada
2 ovos cozidos
1 folha louro
20 azeitonas pretas, desencaroçadas e cortadas em 4
sal e pimenta
preparaçao:
coza as postas d bacalhau em agua com azeite, durante 5ms, em lume medio
retire do lume, tape o tacho e deixe repousar 10ms no caldo da cozedura
retire o bacalhau da agua, deixe arrefecer um pouko e limpe de peles e espinhas
reserve as lascas
faça um refogado com cebola, o azeite, o alho e o louro
deixe alourar durante 15ms
escorra a cebolada e volte a por o azeite na frigideira para saltear as lascas de bacalhau
verifike o sal e pimenta
simultaneamente, coza as batatas em agua durante 15ms
depoix, corte as às rodelas e saltei as em azeite
sirva em camadas, decorando com azeitonas e os ovos cozidos
NOTA:
4 pessoas
tempo d cozedura 35
tempo d preparaçao 15
medalhoes de lombo de novilho com vinho tinto
medalhoes de lombo de novilho com vinho tinto
800g lombo d novilho
3c. sopa azeite extra virgem
50g manteiga
tomilho fresco e louro
1 cubo d caldo d carne
0,5l vinho tinto
0,5 calice d aguardente velha
1 cebola media picada
3 dentes d alho
1 c cha d amido d milho
1c sopa d manteiga
preparaçao:
limpe o lombo
ate a peça com um cordel e tempere com sal, pimenta, tomilho, louro, cebola e alho
molhe com o vinho tinto e deixe marinar durante 3h
retire a carne da marinada e seke a
coe os legumes e reserve os
faça o mesmo ao vinho
numa frigideira alta, salteie o lombo rolando o sobre si mesmo ate fikar aloirado
em seguida, leve o ao forno kente durante 15ms
entretanto, refogue os legumes com azeite durante 5ms, molhe com o vinho e deixe reduzir ate metade
acrecente entao o meio calice da aguardente velha, baixe o lume e deixe apurar por mais ms,
ligue com o amido d miolho e, ja fora do lume, acrecente a manteiga
sirva com batata salteada ou frita
NOTA:
tempo d preparaçao 15
tempo d cozedura 25
rabanadas douradas
8 gemas d ovos
500g açucar
4 fatias grossas d pao d forma amolecidas
raspa d casca d 1 imao
raspa d 1 limao d aranja
gr d canela em po
60dl vinho porto
preparaçao:
para os ovos moles:
cooke 300g d açucar num tacho com 2 d d agua e eve ao lume brando
deixe ferver sem mexer ate obter ponto d fio grosso
junte as gemas, eve as ao ume e coza as ate obter a concistencia desejada
durante este processo, mexa sempre a mistura com uma coher, mas d tras para a frente(vaivem) e nao em movimentos circulares
estes ovos deverao fikar reamente moes
coloke os num prato d sopa e reserve
montagem:
com o k sobrou do açucar, faça uma calda fraca com 2,5dl d aagua e coloke noutro prato d sopa
passe as fatias d pao, primeiro pela calda d açucar, escorra as e depoix pelos ovos moles
a medida k as cooka numa travessa, povilhe com canela, raspa d limao e laranja, vinho do porto e os restantes
NOTA:
4 pessoas
tempo d preparaçao:40m
fondant d chocolate
4 ovos
75g açucar em po
55g amendoa em po
100g c chocolate
100g manteiga
manteiga para barrar
farinha para povilhar
preparaçao:
akeça o forno a 210graus
numa taça, abta os ovos com o açucar em po ate k fike um creme esbrankiçado
junte as amendoas em po em chuva sem parar d maexer e ate obter uma massa homogenea
corte o chocolate em pedaços, junte a manteiga e leve a derreter em banho maria ou no microondas
mexa bem
junte o chocolate derretido ao creme d ovos e mexa muito bem
barre com manteiga e polvilhe com farinha 4 forminhas d aluminio com 8 a 10cm d diametro cada
distribua o preparado pelas formas, bata com a base em cima da mesa d trabaho para k saia o ar
leve ao forno durante 8ms
retire, deixe arrefecer um pouko e desenforme cuidadosamente
sirva os bolos ainda mornos
SUGESTAO:
o centro dos bolos deve d fikar bem cremoso e pode servi los com uma bola d gelado d baunilha
NOTA:
tepo d preparaçao 20ms
tempo d cozedura 8ms
75g açucar em po
55g amendoa em po
100g c chocolate
100g manteiga
manteiga para barrar
farinha para povilhar
preparaçao:
akeça o forno a 210graus
numa taça, abta os ovos com o açucar em po ate k fike um creme esbrankiçado
junte as amendoas em po em chuva sem parar d maexer e ate obter uma massa homogenea
corte o chocolate em pedaços, junte a manteiga e leve a derreter em banho maria ou no microondas
mexa bem
junte o chocolate derretido ao creme d ovos e mexa muito bem
barre com manteiga e polvilhe com farinha 4 forminhas d aluminio com 8 a 10cm d diametro cada
distribua o preparado pelas formas, bata com a base em cima da mesa d trabaho para k saia o ar
leve ao forno durante 8ms
retire, deixe arrefecer um pouko e desenforme cuidadosamente
sirva os bolos ainda mornos
SUGESTAO:
o centro dos bolos deve d fikar bem cremoso e pode servi los com uma bola d gelado d baunilha
NOTA:
tepo d preparaçao 20ms
tempo d cozedura 8ms
espetadas de gambas
400g gambas
3 courgetes pekenas
2 tomates
8 ceboas pekenas frescas
8 cogumeos grandes
marinada:
1/4 c cafe orgaos secos
1/2c cafe açucar em po
1/2 c cafe mostarda forte
1 c sopa vinagre
1 dente d aho pekeno
4 c moho soja
1c sopa d moho pimenta
1c sopa d sumo limao
1c sopa agua
preparaçao:
descaske as gambas, mete as numa bandeja funda
prepare a marinada, misturando todos os ingredientes numa tigela
despeje metade da amrinada sobre as gambas
acenda o grelhador do forno
passe as 8 espetadas d madeira por agua
corte as courgettes em pedaços e os tomates em quartos
descaske as cebolas
arranje os cogumelos
confecione as espetadas alternado as gambas
escorridas, as courgettes, as cebolas, os cogumelos e os tomates
grelhe as espetadas d 8 a 10 ms, rodando as varias vezes e pincelando as com o resto da marinada
SUGESTAO:
comece e acabe cada espetada com uma gamba; assim os egumes nao deslizaro kando estiver a voltar as espetadas
para acompanhas, substitua o molho cocktai por ketcchup picante misturando com rabano e sumo d limao
NOTA:
descaske previamente as gambas e marine as durante 2 h; as espetadas ficarao assim mais aromatizadas
adicione as espetadas cubos d ananas em conserva
3 courgetes pekenas
2 tomates
8 ceboas pekenas frescas
8 cogumeos grandes
marinada:
1/4 c cafe orgaos secos
1/2c cafe açucar em po
1/2 c cafe mostarda forte
1 c sopa vinagre
1 dente d aho pekeno
4 c moho soja
1c sopa d moho pimenta
1c sopa d sumo limao
1c sopa agua
preparaçao:
descaske as gambas, mete as numa bandeja funda
prepare a marinada, misturando todos os ingredientes numa tigela
despeje metade da amrinada sobre as gambas
acenda o grelhador do forno
passe as 8 espetadas d madeira por agua
corte as courgettes em pedaços e os tomates em quartos
descaske as cebolas
arranje os cogumelos
confecione as espetadas alternado as gambas
escorridas, as courgettes, as cebolas, os cogumelos e os tomates
grelhe as espetadas d 8 a 10 ms, rodando as varias vezes e pincelando as com o resto da marinada
SUGESTAO:
comece e acabe cada espetada com uma gamba; assim os egumes nao deslizaro kando estiver a voltar as espetadas
para acompanhas, substitua o molho cocktai por ketcchup picante misturando com rabano e sumo d limao
NOTA:
descaske previamente as gambas e marine as durante 2 h; as espetadas ficarao assim mais aromatizadas
adicione as espetadas cubos d ananas em conserva
PUDIM D LEITE
caramelo para untar a forma
8 ovos
200g açucar
8dl leite
1 limao
preparaçao:
unte uma forma para pudim canelada, com cerca d 20 cm d diametro e com tampa, com caramelo
reserve
numa tigela, misture oovos com o açucar
regue com eite em fio e aromatize com a raspa e o sumo d meio limao
mexa com uma vara d arames
verta o preparado na forma untada com caramelo e tape a
coza em banho maria, colokando dentro da panela d pressao, apos levantar fervura
passado o tempo, retire a panela do lume e aguarde k passe a pressao
destape a panela e a forma e desenforme o pudim para o prato
decore com meias luasd restante limao e reserve no frio ate a hora d servir
8 ovos
200g açucar
8dl leite
1 limao
preparaçao:
unte uma forma para pudim canelada, com cerca d 20 cm d diametro e com tampa, com caramelo
reserve
numa tigela, misture oovos com o açucar
regue com eite em fio e aromatize com a raspa e o sumo d meio limao
mexa com uma vara d arames
verta o preparado na forma untada com caramelo e tape a
coza em banho maria, colokando dentro da panela d pressao, apos levantar fervura
passado o tempo, retire a panela do lume e aguarde k passe a pressao
destape a panela e a forma e desenforme o pudim para o prato
decore com meias luasd restante limao e reserve no frio ate a hora d servir
Gomas de Morango
100 grs de água (1 dl)
150 grs de açúcar (pus só 100 grs)
1 pacote de gelatina neutra em pó (10 grs)
1/2 pacote de gelatina sabor morango
preparaçao:
Leva-se ao lume num tachinho a água. açúcar e a gelatina neutra até querer levantar fervura.
Retira-se e mistura-se a gelatina de morango.
Levar ao lume até a gelatina dissolver bem. retirar e colocar em forminhas pequenas de silicone ou sereve também as forminhas de gelo.
Levar ao frigorífico pelo menos 12 horas.
Retirar e envolver em açúcar granulado.
150 grs de açúcar (pus só 100 grs)
1 pacote de gelatina neutra em pó (10 grs)
1/2 pacote de gelatina sabor morango
preparaçao:
Leva-se ao lume num tachinho a água. açúcar e a gelatina neutra até querer levantar fervura.
Retira-se e mistura-se a gelatina de morango.
Levar ao lume até a gelatina dissolver bem. retirar e colocar em forminhas pequenas de silicone ou sereve também as forminhas de gelo.
Levar ao frigorífico pelo menos 12 horas.
Retirar e envolver em açúcar granulado.
Salame de Chocolate
100 grs de manteiga
100 grs de açúcar
100 grs de chocolate em pó
1 ovo ( usei o equivalente em leite)
200 grs de bolacha tipo maria
preparaçao:
Triturar a bolacha maria (convém deixar alguns pedaçinhos grandes), juntar a manteiga amolecida, o açúcar, o chocolate, o leite e amassar para agregar todos os ingredientes.
Cortar uma folha grande de papel de alumínio, deitar o preparado e enrolar.
Levar ao frigorífico de um dia para o outro para enrijecer.
Para servir corte ás fatias e delicie-se.
100 grs de açúcar
100 grs de chocolate em pó
1 ovo ( usei o equivalente em leite)
200 grs de bolacha tipo maria
preparaçao:
Triturar a bolacha maria (convém deixar alguns pedaçinhos grandes), juntar a manteiga amolecida, o açúcar, o chocolate, o leite e amassar para agregar todos os ingredientes.
Cortar uma folha grande de papel de alumínio, deitar o preparado e enrolar.
Levar ao frigorífico de um dia para o outro para enrijecer.
Para servir corte ás fatias e delicie-se.
Queques de Cenoura
3 cenouras cruas
2 chávenas de chá de açúcar amarelo
1 chávena de chá de óleo de girassol
2 chávenas de farinha com fermento
4 ovos
raspa de laranja
preparaçao:
Descascar as cenouras e triturá-las, juntar os ovos, açúcar e bater muito bem com batedeira ou no liquidificador.
Juntar o óleo, farinha e raspa da laranja, envolver muito bem.
Unte forminhas de queques se for de silicone não precisa untar, ponha o preparado ás colheradas e leve ao forno préviamente aquecido 170º por 30 minutos.
Verifique com um palito, retire, deixe arrefecer e sirva em forminhas de papel frisado.
2 chávenas de chá de açúcar amarelo
1 chávena de chá de óleo de girassol
2 chávenas de farinha com fermento
4 ovos
raspa de laranja
preparaçao:
Descascar as cenouras e triturá-las, juntar os ovos, açúcar e bater muito bem com batedeira ou no liquidificador.
Juntar o óleo, farinha e raspa da laranja, envolver muito bem.
Unte forminhas de queques se for de silicone não precisa untar, ponha o preparado ás colheradas e leve ao forno préviamente aquecido 170º por 30 minutos.
Verifique com um palito, retire, deixe arrefecer e sirva em forminhas de papel frisado.
Pudim Toucinho do Céu
3 ovos
3 gemas
300 grs de água ( 3 dl)
350 grs de açúcar
caramelo líquido
preparaçao:
Deita-se o caramelo no fundo de uma forma e reserva-se.
Num tacho levar ao lume o açúcar e a água a ferver por 15 minutos com o lume no mínimo.
Retirar e deixar arrefecer um pouco.
Bater bem os ovos e as gemas e adicionar em fio a calda, sempre mexendo para não cozer os ovos.
Deitar a mistura na forma, tapar com papel de alumínio, por a tampa e levar ao lume em banho-maria por 30 minutos no fogo médio.
Retirar e deixar arrefecer na própria forma.
Levar ao frigorífico e desenformar na hora de servir.
3 gemas
300 grs de água ( 3 dl)
350 grs de açúcar
caramelo líquido
preparaçao:
Deita-se o caramelo no fundo de uma forma e reserva-se.
Num tacho levar ao lume o açúcar e a água a ferver por 15 minutos com o lume no mínimo.
Retirar e deixar arrefecer um pouco.
Bater bem os ovos e as gemas e adicionar em fio a calda, sempre mexendo para não cozer os ovos.
Deitar a mistura na forma, tapar com papel de alumínio, por a tampa e levar ao lume em banho-maria por 30 minutos no fogo médio.
Retirar e deixar arrefecer na própria forma.
Levar ao frigorífico e desenformar na hora de servir.
Baba de camelo
1 lata de leite condensado cozida
6 ovos
5 folhas de gelatina
200gr de bolacha
150gr de margarina.
preparaçao:
juntar o leite condensado,com as gemas,derreter as folhas de gelatina e juntar.bater as claras em castelo.misturar suavemente e reserva-se.ralar a bolacha e juntar a margarina.misturar.numa forma de aros.pôr 2/3 no fundo e pôr por cima a baba de camelo,finalmente pôr o resto da bolacha.e levar ao frio.depois é só servir.
1 lata de leite condensado cozido
6 gemas
6 claras
bater bem o leite condensado com as gemas; depoix bem batido envolva as claras em castelo
deitar em taças
por cima, pode se por amendoa, bolaxa ralada ou noz
vai ao frigorifico!!
6 ovos
5 folhas de gelatina
200gr de bolacha
150gr de margarina.
preparaçao:
juntar o leite condensado,com as gemas,derreter as folhas de gelatina e juntar.bater as claras em castelo.misturar suavemente e reserva-se.ralar a bolacha e juntar a margarina.misturar.numa forma de aros.pôr 2/3 no fundo e pôr por cima a baba de camelo,finalmente pôr o resto da bolacha.e levar ao frio.depois é só servir.
1 lata de leite condensado cozido
6 gemas
6 claras
bater bem o leite condensado com as gemas; depoix bem batido envolva as claras em castelo
deitar em taças
por cima, pode se por amendoa, bolaxa ralada ou noz
vai ao frigorifico!!
PUDIM PÃO COM LARANJA
2 Copos de leite
1 copo de sumo de laranja
1 copo de ovos
1,5 copo de açúcarm
2 pãozinhos
1 colher de sopa de farinha
preparaçao:
juntei tudo e com a varinha mágica triturei tudo (podem fazer no liquidificador)
caramelo numa forma e levar ao forno.
1 copo de sumo de laranja
1 copo de ovos
1,5 copo de açúcarm
2 pãozinhos
1 colher de sopa de farinha
preparaçao:
juntei tudo e com a varinha mágica triturei tudo (podem fazer no liquidificador)
caramelo numa forma e levar ao forno.
Queijadinhas de Leite
400 g acúcar (pode pôr um bocadinho menos);
- 125 g farinha;
- 3 ovos;
- 75 g manteiga;
- 0,5 l leite;
- 1 casquinha de limão.
Preparação:
Misture o acúcar e a farinha. Acrescente os ovos e a manteiga derretida. Por cima, deite o leite fervido com a casquinha de limão (não esquecendo de a retirar). Unte e polvilhe com farinha forminhas de queque e leve ao forno a cozer. Quando estiverem douradas, tiram-se do forno. Eu costumo ter o forno a 170º. A seguir, deixe arrefecer um pouco e coloque em forminhas de papel. Pode polvilhar com açúcar em pó
- 125 g farinha;
- 3 ovos;
- 75 g manteiga;
- 0,5 l leite;
- 1 casquinha de limão.
Preparação:
Misture o acúcar e a farinha. Acrescente os ovos e a manteiga derretida. Por cima, deite o leite fervido com a casquinha de limão (não esquecendo de a retirar). Unte e polvilhe com farinha forminhas de queque e leve ao forno a cozer. Quando estiverem douradas, tiram-se do forno. Eu costumo ter o forno a 170º. A seguir, deixe arrefecer um pouco e coloque em forminhas de papel. Pode polvilhar com açúcar em pó
arroz d polvo
1,3kg polvo congelado
2 cebolas medias
sal q.b.
1,5dl vinho tinto
4c sopa azeite virgem
2 dentes d alho
1 malagueta
2 a 3 c sopa molho d tomate
1 ramo d salsa
1 folha d louro
250g arroz carolino
preparaçao:
coloke num tacho o polvo congelado e 1 cebola inteira descascada
tape e deixe cozer em lume brando
kando a cebola estiver cozida, escorra o polvo sem deitar fora a agua da cozedura, corte o em troços, tempere com sal e reserve
coe o likido da cozedura e junte lhe o vinho e alguma agua, ate perfazer 7dl caldo
aloure em azeite os alhos, a restante cebola e a malagueta, tudo picado
junte o molho d tomate, o ramo d salsa atado com a folha d louro eo caldo preparado
tempere com sal e, assim k retomar fervura, junte o arroz e mexa
deixe cozer com o tacho tapado, entre 13 a 15ms
pouko antes d terminar a cozedura, adicione o polvo
2 cebolas medias
sal q.b.
1,5dl vinho tinto
4c sopa azeite virgem
2 dentes d alho
1 malagueta
2 a 3 c sopa molho d tomate
1 ramo d salsa
1 folha d louro
250g arroz carolino
preparaçao:
coloke num tacho o polvo congelado e 1 cebola inteira descascada
tape e deixe cozer em lume brando
kando a cebola estiver cozida, escorra o polvo sem deitar fora a agua da cozedura, corte o em troços, tempere com sal e reserve
coe o likido da cozedura e junte lhe o vinho e alguma agua, ate perfazer 7dl caldo
aloure em azeite os alhos, a restante cebola e a malagueta, tudo picado
junte o molho d tomate, o ramo d salsa atado com a folha d louro eo caldo preparado
tempere com sal e, assim k retomar fervura, junte o arroz e mexa
deixe cozer com o tacho tapado, entre 13 a 15ms
pouko antes d terminar a cozedura, adicione o polvo
bacalhau gratinado com tomate
400g tomates maduros
400g cebolas
400g batatas
1kg bacalhau fresco em postas
3 c sopa sumo d limao
sal, pimenta
2 pimentos vermelhos
6 c sopa azeite
3 pes d tomilho
1 pe d alecrim
1c cafe d gros d funcho
20cl vinho branco
algumas folhas d funcho para decorar
preparaçao:
retire o pe aos tomates e golpeie a pele em forma d cruz
mergulhe os em agua kente, retire lhes a pele e as sementes e corte os as rodelas
descask e pike as cebolas
descaske e corte as batatas em rodelas
coza as em agua a ferver
lave as postas d bacalahu
coloke as num prato, regue com o sumo d limao
corte os pimentos em tiras
akeça o forno a 210graus e regue um prato d forno com azeite
disponha as batatas, as cebolas, o peixe, o tomate e os pimentos
tempere com sal e pimenta
pike o tomilho e o alecrim e junte lhe os graos d funcho
esmague tudo no almofariz e polvilhe o prato com esta mistura
regue com o vinho e o azeite e leve ao forno durante 40ms
SUGESTAO:
para tornar este prato ainda mais saboroso aloure as cebolas no azeite e regue com o vinho branco, antes d as colokar no prato d forno
decore o prato com azeitonas
400g cebolas
400g batatas
1kg bacalhau fresco em postas
3 c sopa sumo d limao
sal, pimenta
2 pimentos vermelhos
6 c sopa azeite
3 pes d tomilho
1 pe d alecrim
1c cafe d gros d funcho
20cl vinho branco
algumas folhas d funcho para decorar
preparaçao:
retire o pe aos tomates e golpeie a pele em forma d cruz
mergulhe os em agua kente, retire lhes a pele e as sementes e corte os as rodelas
descask e pike as cebolas
descaske e corte as batatas em rodelas
coza as em agua a ferver
lave as postas d bacalahu
coloke as num prato, regue com o sumo d limao
corte os pimentos em tiras
akeça o forno a 210graus e regue um prato d forno com azeite
disponha as batatas, as cebolas, o peixe, o tomate e os pimentos
tempere com sal e pimenta
pike o tomilho e o alecrim e junte lhe os graos d funcho
esmague tudo no almofariz e polvilhe o prato com esta mistura
regue com o vinho e o azeite e leve ao forno durante 40ms
SUGESTAO:
para tornar este prato ainda mais saboroso aloure as cebolas no azeite e regue com o vinho branco, antes d as colokar no prato d forno
decore o prato com azeitonas
frango na caçarola
1 frango cortado em 12 pedaços
3c sopa azeite
150g cebolinhos
800g batatas grandes para cozer
150g d cogumelos frescos
150g toucinho fumado
tomilho, folha d louro moida
10cl vinho branco seco
sal, pimenta
preparaçao:
aloure os pedaços d frango numa caçarola com azeite kente
descaske os cebolinhos e as batatas
lave e corte em fatias os cogumelos
corte o toucinho fumado em fatias
corte as batatas em cubos
retire os pedaços d frango do lume e reserve num prato
na mesma caçarola aloure o toucinho fumado e reserve
derreta a manteiga
aloure todas as verduras na manteiga bem kente
depoix junte o frango e o toucinho fumado na caçarola
junte o tomilho e louro
junte o vinho branco e 10cl d agua kente
tempere d sal e pimenta a gosto
tape e deixe ferver em lume brando durante 20 ms
sirva bem kente
SUGESTAO:
ferva em agua o toucinho fumado durante 2 a 3 ms para o tornar menos salgado
para amolecer o frango, derreter meio cubo d caldo d frango em agua
para obter um prato mais ligeiro, utilizar manteiga "light" e substituir as batatas com aipo ralado
3c sopa azeite
150g cebolinhos
800g batatas grandes para cozer
150g d cogumelos frescos
150g toucinho fumado
tomilho, folha d louro moida
10cl vinho branco seco
sal, pimenta
preparaçao:
aloure os pedaços d frango numa caçarola com azeite kente
descaske os cebolinhos e as batatas
lave e corte em fatias os cogumelos
corte o toucinho fumado em fatias
corte as batatas em cubos
retire os pedaços d frango do lume e reserve num prato
na mesma caçarola aloure o toucinho fumado e reserve
derreta a manteiga
aloure todas as verduras na manteiga bem kente
depoix junte o frango e o toucinho fumado na caçarola
junte o tomilho e louro
junte o vinho branco e 10cl d agua kente
tempere d sal e pimenta a gosto
tape e deixe ferver em lume brando durante 20 ms
sirva bem kente
SUGESTAO:
ferva em agua o toucinho fumado durante 2 a 3 ms para o tornar menos salgado
para amolecer o frango, derreter meio cubo d caldo d frango em agua
para obter um prato mais ligeiro, utilizar manteiga "light" e substituir as batatas com aipo ralado
doce leve d chocolate
100g chocolate para culinaria
150g manteiga
manteiga para barrar
3 ovos
250g açucar
1 saketa d açucar baunilhado
100g farinha peneirada
100g miolo d nozes
cobertura:
100g chocolate para culinaria
50g manteiga
2 c natas
decoaraçao:
8 miolos d nozes
1 c açucar em po
preparaçao:
pre akecer o forno a 150graus entretanto, partir o chocolate no robo d cozinha
derreta a manteiga e o chocolate em banho maria
mexa para obter um composto muito liso
tire do luem, e deixe arrefecer, depoix junte os ovos, o açucar e o açucar baunilhado
em seguida junte a farinha peneirada e as nozes partidas a grosso
deite a massa numa forma d 24cm d diametro, previamente barrada com amnteiga
leve ao forno durante 30ms
deixe repousar o bolo durante 5ms no forno desligado
prepare a cobertura derretendo a manteiga e o chocolate em banho maria, depoix retire do lume e junte as natas
cubra o bolo ja arrefecido, decore com as nozes e o açucar em po
SUGESTAO:
para obter com facilidade um composto liso, utilizar um batedor d metal em vex d uma colher d pau
pode preparar o bolo o dia anterior.neste caso, consevar o bolo tapado, com folha d aluminio e cobrir so no ultimo momento com a cobertura
150g manteiga
manteiga para barrar
3 ovos
250g açucar
1 saketa d açucar baunilhado
100g farinha peneirada
100g miolo d nozes
cobertura:
100g chocolate para culinaria
50g manteiga
2 c natas
decoaraçao:
8 miolos d nozes
1 c açucar em po
preparaçao:
pre akecer o forno a 150graus entretanto, partir o chocolate no robo d cozinha
derreta a manteiga e o chocolate em banho maria
mexa para obter um composto muito liso
tire do luem, e deixe arrefecer, depoix junte os ovos, o açucar e o açucar baunilhado
em seguida junte a farinha peneirada e as nozes partidas a grosso
deite a massa numa forma d 24cm d diametro, previamente barrada com amnteiga
leve ao forno durante 30ms
deixe repousar o bolo durante 5ms no forno desligado
prepare a cobertura derretendo a manteiga e o chocolate em banho maria, depoix retire do lume e junte as natas
cubra o bolo ja arrefecido, decore com as nozes e o açucar em po
SUGESTAO:
para obter com facilidade um composto liso, utilizar um batedor d metal em vex d uma colher d pau
pode preparar o bolo o dia anterior.neste caso, consevar o bolo tapado, com folha d aluminio e cobrir so no ultimo momento com a cobertura
pudim d ovos
KEIJADINHAS
450 gr açucar
750 ml de leite
3ovos
225 gr de farinha
75 gr de margarina Canela em pó
preparaçao:Bate-se muito bem os ovos com o açucar e a margarina.
Junta-se a farinha e o leite mistura-se muito bem.
Por fim unta-se as forminhas e leva-se ao forno por 15 a 20 minutos.
Quando estiverem douradinhas retiram-se do forno e polvilha-se com canela.
PS: tem muito bom aspecto e sao rapidas d s fazerem :D
noutra experiencia, dividi a massa e adicionei choc em po + d 2cs-divinal!!
PS2: cerca d 40 keijadinhas
Queijadas de Leite (Mandarim)
Ingredientes:
- 3 ovos
- 375g de açucar
- 1 pudim mandarim
- 0,5 dl de oleo
- 100g de farinha
- 0,5 L de leite
Preparação:
Bater os ovos com o açúcar.
Juntar o pudim mandarim e o óleo e bater novamente.
Adicionar a farinha e continuar a bater.
Por fim, juntar o leite.
O resultado final é muito liquido!
Colocar em forminhas untadas com óleo e polvinhadas com farinha.
Levar ao lume a 220º até ficarem douradinhas, é rápido.
keijadas d coco
400g massa folhada congelada
250g coco ralado
300 açucar
60g manteiga
5ovos
2,5dl leite
descongele a massa folhada
misture o coco com o açucar e adicione a manteiga amolecida
em seguida, junte os ovos um a um e por fim , o leite
envolva tudo muito bem e deixe repousar 30ms
entretanto estenda a masa ate obter 2mm d espessura
utilize a para forrar pekenas formas
coloke as sobre um tabuleiro e enche as com o preparado
leve ao forno a 200 graus por cerca d 30ms
keijadas de mel
500ml de leite
4 ovos
50g de açúcar
150gr de farinha
30g de margarina
1 colher de café de canela
2 colheres de sopa de mel
raspa de um limão
Num tacho aquecer o leite com a manteiga , até esta derreter.
Numa taça , misturar o açúcar,a farinha e os ovos um a um batendo sempre bem em cada adição.Juntar o leite arrefecido, em fio batendo sempre, adicionar a canela ,o mel e a raspa de limão,envolver tudo muito bem. Untar forminhas com manteiga e polvilhar com farinha, verter o preparado e levar ao forno 20 minutos.
Ingredientes
375 g. açúcar
100 gr. farinha
3 ovos
3 colheres de sopa de óleo
1 carteira Pudim Mandarim
1/2 litro leite
canela q.b.
Junta-se o açúcar com o óleo,depois os ovos, o pudim e a farinha. Bate-se tudo muito bem.
Por fim acrescente o leite e mexa bem.
Unte as forminhas com margarina e deite a massa. Leve ao forno pré-aquecido 180º por 20 minutos. Retire desenforme e polvilhe com canela.
✮Calhambeques✮
Ingredientes:
0,5 l de leite
350 gr de Açúcar
100 gr de farinha
50 gr de manteiga
4 ovos
1 colher de chá de fermento
Canela em pó q. b.
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes e batem-se com a batedeira. Untam-se as forminhas com manteiga e polvilha-se com farinha. Deita-se a massa, sem deixar muito cheias e polvilham-se de canela. Cozem em forno pré-aquecido a 190ª C por cerca de 20 minutos.
Ingredientes:
0,5 l de leite
350 gr de Açúcar
100 gr de farinha
50 gr de manteiga
4 ovos
1 colher de chá de fermento
Canela em pó q. b.
Preparação:
Juntam-se todos os ingredientes e batem-se com a batedeira. Untam-se as forminhas com manteiga e polvilha-se com farinha. Deita-se a massa, sem deixar muito cheias e polvilham-se de canela. Cozem em forno pré-aquecido a 190ª C por cerca de 20 minutos.
l leite meio gordo
200g farinha
50g manteiga
750g açucar
8 ovos
canela em po qb
1c. cafe aroma d baunilha
akeça o forno a 200Cponha o leite ao lume, kando ferver junte a manteigaa parte misture a farinha com o açucar e a seguir osovos um a umbata ate obter um creme homogeneo, junte a baunilha e o leite em fio, mexendo sempreunte bem as formas e encha com a massaleve ao forno a cozer 20/25msdepoix d prontas, desenforme as keijadas e polvilhe com canela em po
keijadas d cenoura:
300g açucar
1,5dl agua
100g manteiga
75g farinha
25g farinha maizena
150g cenoura raspada
6 ovos
unte as formas com manteiga e polvilhe com açucar. reserveligue o forno a 200Cmisture o açucar à agua e leve ao lume. ao ferver junte a manteiga e a cenoura e deixe ferver mais um minutoparta os ovos e mexa os com um garfo. a parte misture a farinha, a maizena e junte os ovos. envolva tudo muito bem.verta a calda em fio sem deixar d mexerpreencha as formas e coza em banho maria durante cerca de 25msdesenforme kando estiverem frias
500 gr. de cenoura
250 gr. açúcar
50 gr. de margarina
Raspa de meio limão
4 ovos
100 gr. farinha de trigo com fermento
1 colher chá fermento em pó
Margarina para untar e farinha para polvilhar.
Coco q.b.
1 pau canela, sal
Preparação:
Cozer a cenoura em água temperada com sal e 1 pau de canela.
Derreter a margarina para que esfrie.
Depois de cozida deixar escorrer bem e ralar com varinha mágica para ficar em puré.
Misturar todos os ingredientes e bater com a batedeira.
Colocar papel vegetal numa tarteira de aro amovível, untá-lo com margarina e polvilhar com farinha.
Pré-aquecer o forno a 180ºC e levar a cozer.
Demorou cerca de 45 minutos, mas convém verificar fazendo o teste do palito.
Deixar arrefecer e polvilhar com coco ralado.
Ingredientes:
2 ovos
250 g de açúcar
50 g de manteiga
130 g de farinha
0,5 l de leite
raspa e sumo de 1 laranja
Preparação:
Bater muito bem os ovos inteiros com o açúcar, juntando depois a raspa e sumo de laranja, a manteiga derretida, a farinha e por fim o leite, mexendo muito bem para não ficar grumos.
Untar uma tarteita de fundo fechado, com margarina e levar ao forno a 180º cerca de 40 m.
- 1 lata de leite condensado
- 3 ovos
- 200g de coco ralado
- Misturar todos os ingredientes muito bem
- Colocar em caixinhas de papel
- Dentro de forminhas de alumínio
- Levar em forno quente (duzentos graus) para asssar até corar
keijadinhade Leite Condensado
Massa:
125 gr de farinha de trigo
Massa:
125 gr de farinha de trigo
65 gr de margarina
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
Recheio:
1 lata de leite condensado
Misture todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos até ficar lisa.
Forre as forminhas de empadinhas com a massa, o meu deu 14 forminhas.
Coloque o leite condensado, mas não encha até a borda, deixe um pequeno espacinho, pois na hora que está assando o leite condensado faz umas bolhas de ar, mas não se preocupe, não estouram.
Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus.
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
Recheio:
1 lata de leite condensado
Misture todos os ingredientes da massa e amasse com as mãos até ficar lisa.
Forre as forminhas de empadinhas com a massa, o meu deu 14 forminhas.
Coloque o leite condensado, mas não encha até a borda, deixe um pequeno espacinho, pois na hora que está assando o leite condensado faz umas bolhas de ar, mas não se preocupe, não estouram.
Asse por 40 minutos em forno pré-aquecido a 170 graus.
Queijada de leite e laranja
Ingredientes:
2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Canela e açucar em pó para polvilhar
Margarina para untar
Preparação:
Unta-se uma forma que possa ir ao forno com a margarina (eu usei uma tarteira). Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma. Leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 40 minutos. Depois de frio pode ser desenformada e polvilhada com açucar e canela.
Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt
Ingredientes:
2 ovos
300 g açúcar
50 g margarina
130 g farinha
1/2 l leite
Sumo e raspa de 1 laranja
Canela e açucar em pó para polvilhar
Margarina para untar
Preparação:
Unta-se uma forma que possa ir ao forno com a margarina (eu usei uma tarteira). Batem-se todos os ingredientes e colocam-se na forma. Leva-se a forno médio (180.ºc) cerca de 40 minutos. Depois de frio pode ser desenformada e polvilhada com açucar e canela.
Fonte: asreceitasladecasa.blogspot.pt
cheesecake
Ingredientes para 12 pessoas: 400g de queijo para barrar 1 lata de leite condensado 2dl de natas 4 folhas de gelatina Meia chávena de chá de leite Compota de frutos silvestres 250g de manteiga 1 pacote e meio de bolacha Maria
Preparação: Pique as bolachas na picadora. Coloque as folhas de gelatina em água fria para demolhar, durante 3 minutos. Coloque o leite a aquecer. Esprema bem as folhas de gelatina e junte-as ao leite, mexa-as para dissolver bem. Num tacho, coloque a manteiga a derreter. Depois de derretida, apague o lume, junte a bolacha ralada, mexa bem para a bolacha absorver a manteiga. Coloque a bolacha numa forma com fundo amovível, espalhe bem a bolacha pela forma, apertando para que fique uma base compacta. Leve a base à arca para ficar totalmente rija. Numa tigela, coloque o leite condensado, junte o queijo, bata na batedeira. Depois do leite condensado e o queijo misturados, junte as natas misture tudo. Junte as folhas de gelatina dissolvidas no creme e bata tudo novamente. Coloque o creme branco por cima da bolacha, leve ao frio até ficar rijo. Depois de fria, desenforme a cheesecake e coloque-a num prato. Barre a cheesecake com a compota. Leve ao frio até à hora de servir.
Custo Total: 9.32 € Custo por pessoa: 0.78 €
PS:retirado d SABOR INTENSO
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