segunda-feira, 21 de março de 2011

bombom tipo ferrero rocher

Experimente também a receita de Bombom com creme de avelã.

Ingredientes:

400 gramas de chocolate ao leite
Casquinhas de waffer para bombom
100 gramas de avelãs inteiras
150 gramas de avelãs trituradas grosseiramente
2 vidros de creme de avelãs

Modo de preparo:

Com um cortador ou uma faca afiada corte as casquinhas; reserve.
Coloque 1 colher (café) de creme de avelã dentro de 1 casquinha; repita com a outra colocando 1 avelã inteira;

Feche e centralize bem os bombons e leve a geladeira por 2 horas ou até o creme de avelã firmar. Derreta o chocolate ao leite; misture a avelã triturada, glace, os bombons e coloque-os no papel manteiga para secar.

Depois de pronto retire o excesso. Enrole os bombons em papel chumbo d

ourado e coloque-os em forminhas.

Dicas de Mãe:

As casquinhas você compra em casas especializadas em produtos culinários para festas.
Coloque os bombons em forminhas de papel estampadas plissadas.
Coloque micro etiquetas nos bombons com suas iniciais; afinal você merece aplausos.

Receita de Bombom tipo Ferrero Rocher
by receitas de mae

trufa de doce de leite

Receita de Trufa de Doce de Leite

Ingredientes:

300 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara (de chá) de creme de leite
2 xícaras (de chá) de doce de leite
3 colheres (de sopa) de conhaque
½ kg de chocolate ao leite

Modo de Preparo:
Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Junte o creme de leite e misture bem. Em seguida adicione o doce de leite e o conhaque e volte a misturar. Leve à geladeira por 4 horas antes de enrolar.
Modele as trufas em bolinhas e coloque sobre uma folha de papel-manteiga. Leve à geladeira por mais 30 minutos.
Banhe as trufas no chocolate ao leite previamente derretido e resfriado.
Deixe secar por 30 minutos antes de embrulhar.

Dicas de Mãe:

Rendimento é de 70 trufas.
Se preferir, abra porção da massa da trufa e recheie mais com doce de leite.
Se preferir, utilize doce de leite (com sabores) com coco, com ameixas ou com chocolate.
Há no mercado em potes de 400 gramas.

by receitas de mae

massa para canudinhos assados

Receita de Massa para Canudinhos AssadosIngredientes:

1 colher (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de cachaça
1 xícara (de chá) de água
400 gramas de farinha de trigo
1 colher (de café) de sal

Modo de preparo:

No processador, bata a água, a cachaça, o sal, o azeite com um pouco de farinha de trigo. Coloque o restante da farinha em uma bancada e acrescente a mistura do processador. Amasse acrescentando mais farinha se necessário, aos poucos, até a massa se soltar das mãos. Deixe descansar por alguns minutos. Abra a massa bem fina com o rolo, em formato retangular. Corte em tiras de 2cm por 15 cm no sentido do comprimento da massa e enrole cada tira em canudos (cilindros de alumínio) próprios para modelagem de canudinhos. Coloque os canudos numa fôrma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga e, leve ao forno médio, preaquecido até dourar. Retire com cuidado os canudinhos do cilindro e recheie.

Dicas de Mãe:

Comece enrolando a massa na ponta do cilindro.
Recheio para canudinhos poderão ser salgados ou doces de sua preferência.
Aqui, é comum rechear os canudinhos com maionese (salada). Em festinhas de aniversário é comum ver canudinhos com maionese ou recheados com doces como cocada de colher, doce de leite,…

by receitas da mae

massa para canudinhos assados

Receita de Massa para Canudinhos AssadosIngredientes:

1 colher (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de cachaça
1 xícara (de chá) de água
400 gramas de farinha de trigo
1 colher (de café) de sal

Modo de preparo:

No processador, bata a água, a cachaça, o sal, o azeite com um pouco de farinha de trigo. Coloque o restante da farinha em uma bancada e acrescente a mistura do processador. Amasse acrescentando mais farinha se necessário, aos poucos, até a massa se soltar das mãos. Deixe descansar por alguns minutos. Abra a massa bem fina com o rolo, em formato retangular. Corte em tiras de 2cm por 15 cm no sentido do comprimento da massa e enrole cada tira em canudos (cilindros de alumínio) próprios para modelagem de canudinhos. Coloque os canudos numa fôrma untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga e, leve ao forno médio, preaquecido até dourar. Retire com cuidado os canudinhos do cilindro e recheie.

Dicas de Mãe:

Comece enrolando a massa na ponta do cilindro.
Recheio para canudinhos poderão ser salgados ou doces de sua preferência.
Aqui, é comum rechear os canudinhos com maionese (salada). Em festinhas de aniversário é comum ver canudinhos com maionese ou recheados com doces como cocada de colher, doce de leite,…

by receitas da mae

bolo arco iris

Receita de Bolo Arco Íris

Esta é uma receita de um bolo que empolga muito as crianças. Os corantes comestíveis são usados a anos e não se tem notícias de que tenha feito mal a alguma criança. Acredito que podemos fazer a alegria da criançada de vez em quando. Às vezes, não os levamos para um lanche no (fast-foods) shopping ? Todos sabemos que os fast-foods deixam a desejar quando o assunto são nutrientes…

… (veja mais no final da receita em dicas)

Ingredientes:

2 ovos (claras em neve)
4 colheres (de sopa) de manteiga ou margarina
( Poderá substituir 2 dessas colheres por banha)
2 xícaras (de chá) de açúcar
2 xícaras (de chá) de leite
3 xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento em pó
Essência de baunilha
Corantes em gel com as cores do Arco Íris

Modo de preparo:

Bata as gemas, a manteiga e o açúcar por uns cinco minutos. Depois acrescente a farinha, o leite, a essência e bata até ficar bem homogêneo. Por último misture as claras em neve e o fermento.

Separe porções da massa de acordo com a quantidade de cores. Uma das porções deverá ser maior. Em cada porção coloque gotas de corante (veja no final da receita dicas para os corantes). A primeira cor (que irá no centro da fôrma) deverá ser em quantidade maior para que cubra o fundo da fôrma.
Não demore muito neste processo pois, a partir daí, lembre-se que a massa já está com fermento.

Para o bolo redondo (assadeira untada e enfarinhada):

Pegue com um concho, uma das massas já coloridas (a maior) e coloque no centro da fôrma. A próxima cor coloque por cima (isso mesmo, por cima) da cor anterior. Não mexa; como ficar deixe. Não se preocupe. Vá em frente. A terceira cor continue colocando por cima da segunda e assim sucessivamente. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos ou até que enfiando palito na massa, este saia seco.
Para um bolo com listras horizontais deverá fazer massa para tantas assadeiras quanto forem as cores.

Dicas de Mãe:

Algumas pessoas perguntarão se não é possível colorir o bolo com beterraba, cenoura, agrião…nesse caso, cada massa teria uma textura o que poderia resultar num bolo nada leve. Gelatina? Gelatina também tem corante.
Para bolo com listras horizontais, utilize assadeira do menor tamanho.
Adapte a receita de acordo com suas necessidades e possibilidades.
Coloque recheio e cobertura de sua preferência.
Sugestão: com chantilly e ganache fica uma delícia!!

Corantes:

Para fazer o vermelho: senão ficará rosa por causa da cor da massa; misture gotas do vermelho, uma gota de amarelo e uma de azul.
Laranja: gotas do vermelho e amarelo.
Amarelo: gotas do amarelo.
Verde: algumas gotas do amarelo e do azul
Azul: gotas do azul
Roxo: gotas do vermelho e azul.


by receitas da mae

quinta-feira, 17 de março de 2011

Baileys Caseiro


Ingredientes:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3/4 da medida da lata de whisky
  • 2 colheres de sobremesa de café solúvel
  • 3 colheres de sobremesa de chocolate instantâneo
Preparação:
Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater muito bem para dissolver os grumos.
Colocar numa garrafa de vidro e guardar.

quarta-feira, 16 de março de 2011

bolo da hiper mama


Ingredientes:7 ovos
250gr de açucar
150gr de farinha

Bater as gemas com o açucar,e depois juntar a farinha,bater bem!
Por último juntar as claras batidas em castelo e bater tudo junto muito bem!
E forno...180_50/60minutos..
.técnica do palito...se sair seco,está bom!


by: hiper mama, sara melo

quarta-feira, 9 de março de 2011

empadas de frango


ingredientes:

pacote de massa quebrada(dá para 8 empadas)
sobras de frango
2 colheres de creme de cogumelos(knorr)
colher de margarina
10 colheres de sopa de água
1/4 de cebola
salsa
1 ovo

confecção:

retire a massa quebrada do frigorifico. unte as forminhas com amnteiga e farinha. faça rodelas grandes de massa e forre as formas com a massa(depois dobrará a restante massa sobre o recheio)





- numa frigideira coloque a cebola e a manteiga e deixe alourar. junte o frango. numa taça coloque a água, o creme de cogumelos, mexa e junte ao frango até obter um creme



- retire do lume e recheie as empadas(2 colheres de chá de recheio). feche as empadas



pincele com ovo batido e leve ao forno

bolinhos de laranja


Ingredientes

2 ovos
125g de açúcar
Raspa de uma laranja
Sumo de uma laranja
100g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
100g de manteiga derretida
Açúcar para polvilhar

Confecção

- Numa tigela, bata os ovos, o açúcar, a manteiga, a raspa de laranja, a farinha, o sumo de laranja e o fermento em pó. Bata bem a massa.
- De seguida coloque a massa em forminhas de silicone sem encher muito, pois a massa cresce.
- Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer durante cerca de 15 minutos ou até verificar que os bolinhos se encontram cozidos auxiliando-se de um palito.
- Depois dos bolinhos estarem cozidos,desligue o forno e polvilhe os bolinhos com açúcar
- Volte a colocar os bolinhos no forno já polvilhados com açúcar durante cerca de 2 minutos para o açúcar agarrar e passado esse tempo retire-os do forno, desenforme e sirva.

recheio pra massa kebrada

1 base de massa quebrada
50gr de amêndoa em pó ou ralada
açúcar e canela q.b.

Esticar a massa e rechear com a amêndoa, açúcar e canela a gosto. Enrolar e polvilhar com um pouco de amêndoa. Levar ao forno até cozer e dourar e servir simples ou com uma bola de gelado. Fica bom das duas formas e o rolo pode ser servido morno :-)

segunda-feira, 7 de março de 2011

bolo de maracuja

*** BOLO DE MARACUJÁ ***

Massa:

6 maracujás
300 g de açúcar
300 g de farinha
300 g de manteiga
6 ovos
2 colheres (sopa) de farinha maizena
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

4 maracujás
1 chávena e meia de agua
1/4 chávena de sumo de laranja
1 chávena de açúcar


PREPARAÇÃO:
Massa: Bate-se a manteiga com o açúcar ate ficar em creme. Junta-se depois as gemas uma a uma, batendo sempre. Adiciona-se depois os maracujás, as farinhas e o fermento.
Por fim, as claras em castelo. Coze-se em forma untada, em f...orno médio.
Depois de cozido e enquanto quente rega-se com a calda.
Calda: Num tacho, junte a água, o açúcar e o sumo de laranja.
A polpa dos maracujás é triturada de forma a separar as sementes do sumo. Coa-se. Leve depois ao lume e deixe ferver durante 10 min. Deite quente, sobre o bolo também quente.

by: as minhas receitas FB

domingo, 6 de março de 2011

pao de milho




Ingredientes:

2 chávena de farinha de milho
1 chávena de farinha de trigo
meia chávena manteiga
1 e meia chávena de leite
3 ovos
1 clh. sopa cheia de fermento em pó
1 pitada de sal

Preparação:

Numa tigela, misturo os ingredientes secos, as duas farinhas, o sal e o fermento e misturo.
Depois passo aos ingredientes líquidos, bato os ovos com o leite e junto na tigela das farinhas ao poucos, depois a margarina derretida e mexo bem a massa até ficar tudo bem incorporado.
Unte um forma, e leve ao forno a 200º, cerca de 20 a 30 minutos, ou até verificar que está cozido.


by: papinha doce

sábado, 5 de março de 2011

queques de laranja

QUEQUES DE LARANJA (para 12 queques)

125g de açúcar
150g de farinha
1 clh chá de fermento em pó
sumo e raspa de ½ laranja
3 ovos
6 clh sopa de leite (100ml)
150g de margarina
1 clh sopa de rum

Numa taça ponha a farinha, o açúcar, o fermento em pó e a raspa da laranja. Misture tudo e abra ao centro da mistura uma cavidade e deite nela os ovos.Mexa muito bem e junte em seguida o leite, a margarina, o sumo de laranja e o rum. Bata muito bem a massa e deixe-a descansar cerca de 30 minutos. Encha as formas até meio e leve a cozer em forno bastante quente (eu pus a 200°c) durante 30 minutos.

QUEQUES

250g de farinha
200g de açucar
100g de margarina
2 ovos
300ml de leite
2 c sbremesa de fermento em po (10g)
2 cc de aroma baunilha

Comece por juntar a farinha, o fermento, o açucar e o leite, depois os ovos e a margarina ja derretida.
Muistura muito bem.
Distribua nas forminhas e vai ao forno, a 180°C durante 25 min.

massa kebrada

MASSA QUEBRADA

Preparação: 10 minutos+ 30ms descanso

450 g. de farinha
180 g. de manteiga ou margarina
1 colher e 1/2 de sopa de azeite
1,5 dl. de água
sal

Peneire a farinha sobre a pedra da mesa e faça uma cova ao centro. Dentro desta cova, deite uma pitada de sal, o azeite e a manteiga ou margarina cortada em bocadinhos. Trabalhe a massa em areia grossa com as pontas dos dedos e adicione a água de uma só vez.
Trabalhe rapidamente a massa só para a unir e deixe descansar, tapada com um pano, durante 30 minutos. Estenda a massa com o rolo e aplique.