sábado, 29 de outubro de 2011

creme d pasteleiro

Ingredientes:

1 l de leite
120 g de açúcar
2 clh. sopa de açúcar baunilhado
65 g de farinha
4 ovos


Preparação:

Levar o leite a aquecer, revervando um pouco.
Num tacho, juntar o açúcar, os ovos e o açúcar baunilhado, mexendo muito bem. Juntar depois a farinha aos poucos e por fim o leite que reservou.
Quando o leite já estiver quente, ir juntando aos poucos ao preparado anterior, sem deixar de mexer.
Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.

sexta-feira, 21 de outubro de 2011

bolo de banana, canela e nozes



bolo de banana, canela e nozes


Ingredientes:
3 bananas maduras pequenas
3 ovos
3 colheres de sopa de leite
75g de margarina ou manteiga líquida
175g de açúcar amarelo
200g de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
70g de nozes
1 pitada de sal
margarina para untar a forma


1. Esmagar as bananas. De seguida adicionar os ovo batidos previamente e o leite.

2. Acrescentar a margarina ou manteiga líquida e mexer bem.

3. Adicionar o açúcar, a farinha, a canela e o sal. Mexer bem.

4. Por fim, envolver na massa metade das nozes picadas.

5. Colocar o preparado numa forma tipo bolo inglês untada previamente com margarina. Por cima, colocar as restantes nozes picadas grosseiramente.

6. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos.


Se derreterem a manteiga ou margarina no micro-ondas ou no fogão, devem-na usar quando estiver praticamente fria. Quente vai, como se costuma dizer, enqueijar o bolo. Quem preferir poderá misturar as nozes picadas com duas colheres de sopa de açúcar mascavado claro e então colocar por cima do bolo.

by: cinco quartos de laranja









Bolo de Banana


Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 chávena de açúcar
2 1/2 de farinha
1 colher (sopa) de fermento
1 1/2 chávena de leite
bananas q.b. (cerca de 2 ou 3)
açúcar e canela

Preparação:
Bater em creme a manteiga e o açúcar. De seguida, juntar o fermento e a farinha devidamente peneirados juntos e ir alternando com o leite. Quando ficar uma massa lisa, porém um pouco mais pesada que massa de bolo, coloque na forma untada e enfarinhada. Sobre a massa fatie bananas e polvilhe com açúcar e canela. Asse em forno moderado até dourar.
O bolo não leva ovos..

domingo, 9 de outubro de 2011

areeias :)



by: as minhas idiotices

bolo de coco ;)


175g manteiga
200g açucar
raspa e sumo d uma laranja pekena
3ovos
125g coco ralado
175g farinha com fermento
2 claras
1cs mel
raspas d chocoalte qb.

akeça o forno a 180 graus
bata a manteiga com 175g d açucar e a raspa ate obter uma consistencia cremosa
junte os ovos um a um, batendo sempre
adicione metade do coco, a farinha, o sumo e a raspa da laranja e envolva muito bem
unte uma forma para bolos, junte o preparado anterior e leve ao forno durante 30ms
bata as claras em castelo, junte o restaante açucar e por fim o restante coco
retire do forno, cubra com o merengue e leve novamente ao forno durante 20ms ou ate ficar alourado
decore com raspas d chocolate


PS: nesta foto, n tinha laranja, esta massa dava muito bem pra fazer cokinhos.




BOLO DE CÔCO HÚMIDO

INGREDIENTES:
2 chávenas almoçadeiras de farinha com fermento
1 e 1/2 chávenas almoçadeiras de açúcar
1/2 chávenas almoçadeiras de óleo
125 gr de côco ralado
4 ovos inteiros
1 chávena de chá de água quente
1 chávena de chá de leite quente

PREPARAÇÃO:
Misture os ovos com o açúcar e mexa bem, junte o óleo, o côco e a farinha e continue a mexer.
Por fim adicione a água.
Coloque numa forma de silicone e leve ao forno préaquecido a 180ºc durante cerca de 45 minutos.
Depois de cozido e ainda na forma, derrame sobre o bolo uma chávena de leite quente. Desenforme depois de o bolo ter absorvido todo o leite






Ingredientes:

4 ovos
200 g de açúcar
100 g de margarina derretida
75 g de coco
150 g de farinha
fermento em pó q.b.
1 cálice de brandy

Preparação:

Bata o açúcar com as gemas e depois junte a margarina derretida.
Junte o coco, o brandy e depois o fermento e a farinha.
Entretanto bata as claras em castelo, e junte ao preparado.
Unte uma forma, e leve ao forno a 180º, durante mais ou menos 30 minutos.

by: papinha doce


1 lata leite condensado
4 ovos
100g coco ralado
1cs fermento

ligar o forno a 180 graus
mistura s td muito bem
barra se uma forma e junta se a massa
vai ao forno por uns 30ms



 Bolo Delícia de Côco




Ingredientes:
2,5 chávenas de farinha
4 chávenas de açúcar (reduzi para 3 mal cheias)
1 chávena de leite
1 chávena de manteiga derretida  (+/- 125gr)
7 ovos
250gr de côco
raspa e sumo de 2 laranjas
1 colher de chá de fermento

Preparação:

Ligar o forno a 180º.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha um tabuleiro.
Bater bem as gemas com o açúcar até obter uma gemada.
Adicionar a manteiga derretida e o côco. Alternadamente adicionar a farinha e o leite. Depois de bem misturado adicione o sumo e a raspa do limão.
Bata as claras em castelo e envolva e com cuidado e por fim adicione o fermento.
Verta para o tabuleiro e leve ao forno durante cerca de 40 min.

Notas: Rende um bolo grande, sem necessidade de recheio.

domingo, 2 de outubro de 2011

Geleia de ameixa

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Geleia de ameixa


  • 900g de ameixas
  • 450g de açúcar
  • Sumo de 1/2 limão


Lavar e descaroçar as ameixas.
Colocar todos os ingredientes no copo e misturar uns segundos na vel. 5.
Programar 30 min/100º/vel 1.
No final do tempo, trocar o copinho pelo cesto e programar entre 10 a 20 min/Varoma/vel.1, conforme preferir, quanto mais tempo mais espesso ficará.
Triturar uns segundos na vel. 5-7-9.
Colocar de imediato em frascos esterilizados e virá-los ao contrário para criarem vácuo.

Doce de figo e baunilha

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Doce de figo e baunilha


  • 900g de figos
  • 400g de açúcar amarelo
  • Sumo de 1/2 limão
  • 1 vagem de baunilha

Colocar tudo (incluindo a vagem de baunilha aberta e as sementes raspadas) no tacho e levar a lume forte, até que o açúcar esteja todo derretido. Nessa altura baixar o lume e ir cozinhando em lume brando, mexendo de vez em quando, até estar no ponto desejado. No final retirar a vagem de baunilha e triturar a gosto com a varinha mágica. Colocar o doce em frascos lavados e esterilizados e fechar hermeticamente.

Doce de pêssego e baunilha

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Doce de pêssego e baunilha


  • 1 kg de pêssegos maduros, sem casca e sem caroço
  • 600g de açúcar amarelo
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 vagem de baunilha

Colocar a fruta descascada e aos pedaços num tacho, juntar o açúcar, o sumo de limão, as sementes de baunilha raspadas, a vagem aberta e cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até ficar no ponto. Estará no ponto de estrada quando, ao colocar um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo depois de arrefecido fique tipo uma estrada aberta. Se preferir sem pedaços, triturar o doce com a varinha mágica.

Colocar de imediato em frascos esterilizados, fechá-los, virá-los ao contrário para criar vácuo e deixar arrefecer completamente.

sábado, 1 de outubro de 2011

bolo d maça


1chávena de óleo
3........... de farinha
2.............de açúcar
3 ovos
1colher sopa de canela
1 ....... chá de fermento
3 ou 4 maçãs cortadas aos cubos ou laminadas(como gosto muito foram 5 grandes),pode ser qualquer variedade.
É misturar os ingredientes todos e no fim juntar a fruta.A massa é bem consistente.Forno com ele a 18o graus uma boa meia hora,usem o palito para ver se está pronto.Resulta um bolo saboroso e húmido





.:BOLO DE MAÇAS COM RECHEIO CREMOSO:.

Creme:
30 g de farinha maisena
30 g de açúcar
2,5 dl de leite(usei de soja)
1 casca de limão
40 g de vaqueiro liquida

Massa:

100 de vaqueiro liquida
100 de açúcar
3 ovos
180 g. de farinha
20 g de maisena
2 maças(usei vermelhas com casca)
acúcar e canela
Liga-se o forno a 140ºc, forra-se uma forma rectângular com papel vegetal e unta-se com vaqueiro liquida.

Creme: leva-se o leite ao lume com a casca de limão até levantar fervura,numa tigela mistura-se o açúcar com a maisena e quando o leite estiver a ferver junta-se á mistura anterior mexendo sempre.
Leva-se novamente ao lume junta-se a vaqueiro e mexe-se bem.
Retira-se do lume tira-se a casca de limão e reserva-se.

Massa:Bate-se a vaqueiro com o açúcar até ficar bem cremoso,juntam-se os ovos um a um batendo sempre.
Adiciona-se a farinha e a maisena ,e continua-se a bater até ficar uma massa cremosa e lisa.

Espalha-se metade desta massa no tabuleiro ,sobre a massa deita-se o creme e cobre -se com a restante massa.
Sobre a massa colocam-se fatias de maça.
Polvilha-se com açúcar e canela.

Vai a cozer cerca de 25 minutos,faz-se o teste do palito e se sair limpo esta cozido.
Retira-se do forno e deixa-se arrefecer.


Este bolo fica uma verdadeira delicia com um interior tão cremoso e com o sabor a canela...é perfeito.









3 ovos
200 grs de açúcar
100 grs de manteiga (uso óleo de girassol)
1 iogurte natural
170 grs de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 pitada de sal
1 maçã descascada e corta em 8 pedaços ( eu corto aos cubos)

Bata os ovos com o açúcar, junte a manteiga (ou o óleo) e o iogurte e bata mais um pouco.
Junte a farinha peneirada com o fermento e o sal e envolva.
Deite a mistura numa forma redonda préviamente untada e polvilhada com farinha.
Introduza os pedaços de maçã na massa e leve ao forno pré-aquecido a 170º por 30 minutos.
Retire, desenforme e polvilhe com açúcar em pó e canela.



Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 18 colheres de sopa de açucar
  • 18 colheres de sopa de farinha
  • 18 colheres de sopa de óleo
  • 1 colher de chá de fermento
  • 1 copo de leite
  • 5 maças não muito grandes

Preparação:

Batem-se as gemas juntamente com o açucar. Em seguida junta-se o óleo, o leite, e a farinha com o fermento. Por fim juntam-se as claras batidas em castelo e as maças cortadas fininhas. Mete-se depois numa forma bêm untada e polvilhada que vai a cozer em forno moderado.


bolo de maça 
 7 ovos inteiros
250 gr de ačucar
 300 gr de farinha
1 copo de sumo de ananás
1 colher de sopa de fermento
5 mača grandes
Canela em pó


Bate-se os ovos com o ačucar, até formar um creme branco, aos poucos junta-se a farinha com o fermento e o sumo, mexe-se tudo MT bem. Unta-se um tabuleiro com manteiga e polvilhado de farinha. Descascam-se as maçãs e cortam-se fatias fininhas, deita-se uma parte da massa no fundo do tabuleiro e por cima faz-se uma camada de maçã deita-se o restante creme e a maçã e vai ao forno a 190 graus põe cerca de 50 minutos, desenforme e polvilhe com canela



Bolo de Maçã



Ingredientes:
(adaptado de "Chocolate&Zucchini" de Clotilde Dusoulier, pág.173)
(chávena utilizada com capacidade de 230ml)

1/2 chávena de manteiga
1/2 chávena de farinha
3/4 chávena de açúcar
1 colher de chá de fermento
uma pitada de sal
3 maçãs
2 ovos
canela para polvilhar

Preparação:

Bata os ovos com o açúcar. Misture depois a farinha, o fermento e o sal envolvendo bem. Derreta a manteiga e misture-a no preparado anterior.
Descasque as maçãs, retire-lhes o caroço e corte-as em 8 pedaços iguais. Barre uma forma de bolo inglês com manteiga, polvilhe com farinha e coloque os pedaços de maçã no fundo, cobrindo depois com a mistura dos ovos.
Leve a forno quente (180ºC) durante cerca de 40 minutos ou até o bolo estar dourado escuro. (Veja se está cozido utilizando o teste do palito!)
Retire do forno e deixe arrefecer dentro da forma alguns minutos antes de desenformar para o parto de servir.
Polvilhe-o depois com canela.




Ingredientes:
4 chávenas de chá de farinha de trigo
3 chávenas de chá de maçã reineta cortada aos pedaços
3 chávenas de chá de açúcar
1 chávena de chá de coco ralado
1 chávena de chá de leite
1 chávena de chá de óleo
6 ovos

Num recipiente, juntar a farinha com o açúcar, o óleo, os ovos, o leite e o coco. Adicionar as maçãs descascadas e cortadas aos cubos. Envolver bem.

Levar ao forno em tabuleiro untado com margarina e polvilhado com farinha.

Quando o bolo estiver cozido retirar e polvilhar abundantemente com coco ralado. Deixar arrefecer e depois cortar aos pedaços.




Ingredientes:
5 maçãs grandes
2 chávenas (chá) de açúcar
3/4 de chávena (chá) de óleo de milho (usei óleo vegetal)
3 ovos
2 chávenas (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de canela em pó
Açúcar e canela em pó para polvilhar

Bater no liquidificador (usei a varinha Mágica) o açúcar, o óleo, os ovos e uma maçã picadinha. À parte peneirar a farinha de trigo, o fermento e juntar à mistura que foi batida no liquidificador. Picar as maçãs restantes e adicionar à mistura. Colocar numa forma untada e polvilhada com farinha.

Por cima, polvilhar com o açúcar e a canela, cobrir com papel alumínio e levar ao forno por aproximadamente 40 minutos.







Bolo de maçã, canela e amêndoa

2 ovos
200g de margarina derretida
150g de açúcar
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela em pó
200g de farinha
2 maçãs
40g de amêndoas laminadas
Açúcar em pó

Untar uma forma com óleo vegetal, pré-aquecer o forno a 200ºC.
Bater os ovos com o açúcar até formar uma mistura homogénea. Adicionar a farinha, o fermento, a canela e a margarina derretida. Misturar bem.
Descascar as maçãs e laminá-las finamente.
Verter a massa na forma, dispor as fatias de maçã por cima e polvilhar com as amêndoas.
Levar ao forno por 25min ou até o palito sair limpo quando espetado no centro do bolo.
Polvilhar com a açúcar em pó.