quarta-feira, 27 de fevereiro de 2013

croketes


Croquetes de Carne

Ingredientes:
0,5 kg de carne picada com um pouco de chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
1,5 dl de polpa de tomate
1 raminho de salsa
2 colheres( sopa) de farinha
1dl de leite
Sal e pimenta q.b.
1 ovo
Pão ralado q.b.

Preparação:
Num tacho, faz-se um refogado com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro.
Deita-se a polpa de tomate e a carne, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozer. Deita-se a salsa picada e o leite e mexe-se bem. Engrossa-se com a farinha e deita-se num recipiente para arrefecer.
Depois de frio, moldam-se os croquetes e passam-se por ovo batido e por pão ralado. Levam-se a fritar em óleo abundante bem quente.
Croquetes de Carne

Ingredientes:
0,5 kg de carne picada com um pouco de chouriço
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 dl de azeite
1,5 dl de polpa de tomate
1 raminho de salsa
2 colheres( sopa) de farinha
1dl de leite
Sal e pimenta q.b.
1 ovo
Pão ralado q.b.

Preparação:
Num tacho, faz-se um refogado com a cebola e os alhos picados, o azeite e o louro. 
Deita-se a polpa de tomate e a carne, tempera-se de sal e pimenta e deixa-se cozer. Deita-se a salsa picada e o leite e mexe-se bem. Engrossa-se com a farinha e deita-se num recipiente para arrefecer.
Depois de frio, moldam-se os croquetes e passam-se por ovo batido e por pão ralado. Levam-se a fritar em óleo abundante bem quente.

quarta-feira, 20 de fevereiro de 2013

gelado d choc

✮☆✮Gelado de chocolate✮☆✮

350 gr chocolate barra, 125 gr manteiga, 1 lata de leite condensado cozido, 225gr bolachas digestivas partidas, 80 gr nozes


Derreta o chocolate com manteiga em banho maria. Retire do lume e misture todos os ingredientes até obter uma mistura uniforme.
Deite a mistura numa forma de bolo inglês( de silicone) alisando a superficie. Deixe no frigorifico 3h ou no cngelador e 1h antes de servir retire.
Desenforme.
Pode cobrir com chocolate derretido.

fofos d maça

✮☆✮Fofos de Maçã✮☆✮

Ingredientes:
80 g açucar
1/2 colher café essencia baunilha
2 ovos
100 g margarina à temp. ambiente
260 g farinha
1 colher chá fermento em pó
3 maçãs cortadas em pedaços pequenos
Açucar e canela q.b

Preparação:
Pré aquecer o forno.
Colocar no copo os ovos e o açucar com a borboleta e programar 5min/37º/vel 4.
Terminado o tempo programar mais 5min/vel4.
Juntar a manteiga e misturar uns seg na vel 3 1/2 (até ficar homogeneo).
Juntar a farinha e fermento e programar 30seg/vel.4
No fim ajudar com a espátula e juntar a maçã, e envolver bem na massa.
Com uma colher rechear forminhas de papel.
Levar ao forno a 200º cerca de 10 minutos para que não fiquem muito secos.
Depois polvilhar com açucar e canela a gosto.

polvo à Lagareiro

polvo à Lagareiro

Ingredientes:
800g de polvo limpo
4 a 5 dentes de alho
1 folha de louro
sal
azeite
Coentros
1 cebola com casca
Batatinhas para assar

Preparação:
Lave bem o polvo e coza-o apenas com uma cebola com casca! Não coloque sal para não ficar duro;
Lave as batatas e coloque-as num tabuleiro. Salpique-as com sal grosso e leve ao forno.
Assim que o polvo esteja cozido, disponha-o num tabuleiro de barro com os dentes de alho esmagados e com casca, a folha de louro, os coentros picados e azeite até quase cobrir o polvo. Leve ao forno por cerca de 30 minutos;
Quando as batatas estiverem prontas, dê um murro e disponha-as ao lado do polvo, regando-as com o azeite quente.
Sirva de imediato com uma saladinha verde ou com uns grelinhos cozidos.

quinta-feira, 14 de fevereiro de 2013

BOLO DE OVOS MOLES



bolo:
7 ovos
3cs agua morna
240g açucar
150g farinha


ligar o forno 180 graus
bater os ovos inteiros com a agua morna, na batedeira durante alguns minutos
acrescentar o açucar e bater por + 15ms, ate a massa crescer e ficar fofa
peneirar a farinha e envolver com a colher de pau
num tabuleiro, barrado com papel vegetal, cozer por uns 30ms-teste do palito

ovos moles:
12 gemas d ovos
12 cs agua
12cs açucar

num tacho juntar a agua e o açucar
mexer com a colher de pau e levar ao lume ate engrossar
tirar do lume e deixar arrefecer


depois do bolo frio, partir ao meio e rechear com o doce e cobri lo
decorar com chocolate/pepitas, raspas...

quarta-feira, 13 de fevereiro de 2013

pastel de nata

Pastel de Nata


Pastel de Nata:P

Ingredientes (24 pastéis):
  1. 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
  2. 500 ml de leite
  3. 1 casca de limão
  4. 1 pau de canela
  5. 60g de farinha de trigo sem fermento
  6. 500g de açúcar
  7. 250 ml de água
  8. 7 gemas

Modo de Preparação:
  1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
  2. Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
  3. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
  4. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
  5. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
  6. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
  7. Dissolva a farinha num pouco de leite.
  8. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
  9. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
  10. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
  11. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
  12. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
  13. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
  14. Coe tudo num passador e deixe arrefecer
  15. NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
  16. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
  17. Encha as formas com o creme.
  18. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
  19. Depois de cozidos, desenforme.
  20. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

bolo d nozes

Bolo de Nozes

Ingredientes:
Para a massa:
6 ovos 
150 g de açúcar
1/2 cálice de vinho do Porto
100 g de nozes raladas
100 g de pão ralado

Recheio e cobertura:
250 g de margarina
250 g de açúcar em pó
100 g de nozes picadas grosseiramente

Preparação:
Bata as seis gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e aí junte o vinho do Porto e as nozes, misturando tudo muito bem.
Junte o pão ralado, misture e em seguida incorpore as seis claras batidas em castelo.
Unte 2 formas médias e forre o fundo com papel vegetal também untado.

Deite metade da massa em cada uma e leve a cozer em forno médio cerca de 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, este saia limpo.
Desenforme, deixe arrefecer e retire o papel vegetal.

Para o recheio, amoleça um pouco a margarina e vá-lhe incorporando o açúcar até obter uma mistura com a consistência de um creme grosso.
Passe metade do creme num dos bolos, tape com o outro e em seguida cubra-os (não se esquecendo dos lados). Jogue por cima as nozes picadas.

Leve ao frigorífico durante algumas horas.

domingo, 3 de fevereiro de 2013

doces tentacoes


barra d chocolate crocante

Ingredientes:

  • 200 gramas de Chocolate de Leite
  • 1 frasco pequeno de manteiga de amendoim
  • 100 gr de nozes torradas e picadas
  • 4 chávenas de chá de cereais de arroz tufado
  • Manteiga para untar

Preparação:

  1. Primeiro derreta o chocolate com a manteiga de amendoim em lume baixo. Retire do lume e coloque o  arroz tufado e as nozes torradas e picadas e misture tudo.
  2. Passe a manteiga em um pirex de vidro, leve ao frigorífico e quando endurecer corte em pequenos pedaços.



Bombons caseiros

                     
                                   
                               Para os  primeiros bombons que fiz , digo-vos já que não me saí nada mal :)
                             
                                       
                                 Deixo aqui as fotos para vos deliciarem .....

                                 
                               Foram feitos em formas de silicone.

              (  uma camada fininha de chocolate derretido, vai ao congelador 1 minuto nem tanto,
 depois coloca-se o recheio a gosto, vai ao congelador 2 minutos ou até o recheio congelar e por                                       fim cobre-se novamente com o chocolate, vai ao congelador mais um pouco e já está!!! )

by: garfo magico

sexta-feira, 1 de fevereiro de 2013

Frango com ameijôas



Ingredientes
1 frango ;
1 colher (sopa) de banha ;
2 colheres (sopa) de azeite ;
1 cebola grande e
2 dentes de alho picados ;
1/2 copo de vinho branco ;
3 colheres (sopa) de polpa de tomate ;
1 kg de batatas ;
0,5 kg de amêijoas ;
1 pimento morrone ;
sal e piripiri q.b. ;
1 cubo de caldo de galinha ;
sal, pimenta e colorau

Preparação
Lave as amêijoas e meta-as em água com sal para perderem a areia durante 2 ou 3 horas.
Corte o frango em pedaços, lave-os e enxugue.
Num tacho, leve ao lume a cebola e os alhos picados, a banha e o azeite e vá mexendo; quando começar a alourar junte o frango e mexa com cuidado até alourar tudo.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos médios, lave, enxugue e tempere com sal, pimenta e colorau.
Quando o frango tiver alourado, junte-lhe o cubo de caldo de carne, as batatas, a polpa de tomate dissolvida com o vinho e também água quase a cobrir. Tape e deixe cozer em lume brando.
Lave novamente as amêijoas e, quando as batatas estiverem cozidas, junte as amêijoas, piripiri a gosto, o pimento morrone cortado em pedacinhos e um raminho de salsa e sacuda o tacho para mexer com cuidado.
Abertas as amêijoas, é só servir.
✮☆✮Frango com ameijôas✮☆✮

Ingredientes
1 frango ; 
1 colher (sopa) de banha ; 
2 colheres (sopa) de azeite ; 
1 cebola grande e 
2 dentes de alho picados ; 
1/2 copo de vinho branco ; 
3 colheres (sopa) de polpa de tomate ; 
1 kg de batatas ; 
0,5 kg de amêijoas ; 
1 pimento morrone ; 
sal e piripiri q.b. ; 
1 cubo de caldo de galinha ; 
sal, pimenta e colorau

Preparação
Lave as amêijoas e meta-as em água com sal para perderem a areia durante 2 ou 3 horas. 
Corte o frango em pedaços, lave-os e enxugue. 
Num tacho, leve ao lume a cebola e os alhos picados, a banha e o azeite e vá mexendo; quando começar a alourar junte o frango e mexa com cuidado até alourar tudo. 
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos médios, lave, enxugue e tempere com sal, pimenta e colorau. 
Quando o frango tiver alourado, junte-lhe o cubo de caldo de carne, as batatas, a polpa de tomate dissolvida com o vinho e também água quase a cobrir. Tape e deixe cozer em lume brando. 
Lave novamente as amêijoas e, quando as batatas estiverem cozidas, junte as amêijoas, piripiri a gosto, o pimento morrone cortado em pedacinhos e um raminho de salsa e sacuda o tacho para mexer com cuidado. 
Abertas as amêijoas, é só servir.
Origem: http://www.teleculinaria.pt/receita.aspx?id=8633&gotoVideo=0