terça-feira, 30 de agosto de 2011

pao de azeite e azeitonas MFP


INGREDIENTES
Para a esponja:
200ml de água morna
1,5 colher (chá) de fermento biológico seco
200g de farinha

Para a massa:
50ml de azeite
50ml de água morna
300g de farinha
1 colher (chá) de sal
200g de azeitonas pretas partidas

PREPARAÇÃO
Numa tigela ou na cuba da MFP colocar a água, o fermento e a farinha inicial. Mexer ou iniciar o programa "massa" apenas para unir os ingredientes, desligar. Reservar 1,5h.

Juntar numa bacia maior, ou na cuba da MFP, os restantes ingredientes com excepção das azeitonas. Amassar à mão ou seleccionar o programa "massa". Assim que estiver bem amassado, ou no fim de amassar na MFP retirar a massa, na pedra enfarinhada juntar as azeitonas e misturar bem. Deixar levedar 1,5h ou deixar terminar o programa "massa" da MFP.

Tender pequenas bolas, na pedra enfarinha e dispor num tabuleiro. Pincelar com azeite.
Levar ao forno a 180ºC durante 20-25min., ou até estarem dourados.

Retirar e deixar arrefecer numa grelha.


NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Quando se adicionam as azeitonas cortadas à massa, estas devem estar escorridas, mas mesmo assim pode ser necessário polvilhar alguma farinha, para secar a massa;

by:pao, bolos e cia

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