doce cascas de banana

Docinho de casca de banana: sabor do campo na mesa da sua casa

Foto: Mauro Holanda

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Doce caseiro

Calorias: 138 por porção

Ingredientes:

.1 dúzia de cascas de banana maduras lavadas e cortadas
.1/2 xícara (chá) de água
.2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
.2 colheres (sopa) de farinha de trigo
.4 cravos-da-índia
.1 colher (sopa) de margarina

Modo de preparo:

Ponha em uma panela as cascas de banana e adicione 1/2 xícara (chá) de água. Cozinhe até as cascas ficarem macias. Retire do fogo e reserve separadamente as cascas e a água. Transfira as cascas para o liquidificador e bata até virar uma pasta. Se necessário adicione um pouco da água reservada. Retire do liquidificador e passe por uma peneira grossa. Acrescente o açúcar, a farinha, os cravos e leve ao fogo baixo sem parar de mexer até a massa se soltar do fundo da panela. Retire do fogo e acrescente a margarina. Mexa e deixe esfriar. Enrole os docinhos e passe-os em açúcar cristal

bolo de laranja

Bolo de laranja: aproveite até a casca da fruta

Foto: Mario Piroli

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 10 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Bolo

Calorias: 210 por porção

Ingredientes

. 1 laranja com casca
. 3 ovos
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 1 xícara (chá) de óleo
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

No liquidificador, bata a laranja cortada em cubos com a casca e sem as sementes. Acrescente à mistura os três ovos inteiros, o açúcar e o óleo. Em seguida vire a mistura num refratário, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó e mexa bastante com uma colher de pau. Despeje a massa homogênea em uma forma com furo central de 10 cm untada com manteiga e farinha de trigo. Asse o bolo de laranja em forno previamente aquecido a 180º durante 20 minutos ou até que espetando um palito ele saia seco.

Gelatina de Suco de Casca de Abacaxi

Ingredientes
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 litro de suco de casca de abacaxi
- 1 unidade de gelatina de abacaxi

Modo de Preparo Ferva a casca de um abacaxi com um pouco de água. Bata a casca no liquidificador e coe. Dissolva a gelatina em um pouco de suco e acrescente o açúcar, mexendo bem. Coloque em taças e leve à geladeira para endurecer. Sirva no dia seguinte.

Rendimento: 5 porções
Valor calórico (por porção): 55 calorias

Massa Verde para Panquecas Ingredientes
- 1 xícara (chá) de talos da sua preferência cozidos (agrião, couve, brócolis, espinafre)
- 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de margarina
- sal a gosto

Modo de Preparo
Bata no liquidificador os talos com o leite e peneire. Junte os demais ingredientes e bata novamente no liquidificador. Unte uma panquequeira e faça as panquecas.

Rendimento: 10 panquecas grandes
Valor calórico (por panqueca): 60 calorias

Bolo de Casca de Banana

Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de casca de banana madura picada
- 4 gemas
- 4 claras em neve
- 2 1/2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 5 colheres (sopa) rasas de margarina
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- canela para polvilhar

Modo de PreparoBata no liquidificador as cascas de banana com meia xícara (chá) de água. Na batedeira, coloque as gemas, a margarina e o açúcar. Bata até ficar homogêneo. Misture as cascas de banana batidas com a farinha de trigo e o fermento em pó. Por último, incorpore as claras em neve. Coloque a massa em uma assadeira untada e polvilhada com farinha. Polvilhe sobre a massa a canela em pó e leve para assar em forno médio por 30 a 35 minutos ou até a massa ficar assada.

Rendimento: 15 pedaços
Valor calórico (por pedaço): 168 calorias

Bolinhos de folha de Cenoura

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INGREDIENTES:

- 2 ovos

- 6 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 e 1/2 xícara (chá de folhas de cenoura lavadas e picadas)

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes numa tigela e frite às colheradas em gordura quente.

Rendimento: 10 bolinhos

Valor Calórico Total: 287 kcal

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Bolo de Beterraba

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INGREDIENTES:

- 2 beterrabas bem vermelhas de tamanho médio

- 2 colheres (sopa) de margarina

- 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar

- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo

- 1 xícara (chá) de suco de laranja

- 3 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

- 1 pitada de sal

Modo de Fazer :

Cozinhe as beterrabas, depois descasque, corte em pedacinhos e bata no liquidificador com o suco de laranja e sal.

Reserve. Peneire juntos a farinha de rosca, a farinha de trigo e o fermento. Bata em creme as gemas com a margarina, depois junte o açúcar aos poucos e, sempre batendo, vá adicionando a beterraba batida com o suco de laranja, a mistura de farinhas e fermento e, por último, adicione as 3 claras em neve e misture bem. Deite a massa em uma forma redonda e lisa, de buraco no centro, bem untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno moderado por aproximadamente 35 minutos. Depois de assado, (experimente com um palito - este bolo fica ligeiramente úmido) deixe esfriar e desenforme. Se desejar, enfeite com cenouras raladas ou laranjas cortadas em rodelas, caramelizadas.

Rendimento ; 14 porções

Valor Calórico Total : 3055 kcal

OBS : Para saber o valor calórico de cada porção, deve-se dividir o valor calórico total pelo número de porções que o bolo rendeu.

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Doce de Casca de Melancia

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INGREDIENTES:

- 2 kg de casca de melancia

- 1 e 1/2 kg de açúcar

- 1 copo de água

- cravo

Modo de Fazer :

Retire a casca verde da melancia, utilizando somente a polpa branca. Rale em ralador grosso e reserve. Faça uma calda com açúcar, água e cravo. Acrescente a casca de melancia ralada e deixe cozinhar até apurar.

Rendimento : 25 porções

Valor Calórico Total : 5775 kcal

ps:pra proxima coloko canela.. ;))

Doce com Casca de Melancia

INGREDIENTES:
¼ xícara com a parte branca da fruta e a casca;
2 xícaras de açúcar;
2 xícaras de água.
MODO DE PREPARO:
Misture a fruta cortada em tirinhas a uma calda feita com o açúcar e a água. Cozinhe com a panela tampada por 40 minutos. Se precisar, acrescente água aos poucos.

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Bolo de Cascas de Frutas

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INGREDIENTES :

- 2 ovos

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 2 xícaras (chá) de caldo de cascas de frutas

- 2 xícaras de açúcar

- 2 xícaras de farinha de trigo

Modo de Fazer :

Bata as claras em neve, misture as gemas e continue batendo. Misture aos poucos o açúcar, depois a farinha de trigo, sem parar de mexer. Acrescente o fermento e 1 xícara (chá) de caldo de cascas de frutas. Misture bem e asse em forma untada, em forno moderado. Depois de assado, vire em um prato enquanto quente, fure com um garfo e despeje a outra xícara de caldo de cascas de frutas adoçada. Experimente preparar esta receita com cascas de maçã, pera, manga, goiaba, caqui, abacaxi, mamão, etc.

Doce de Casca de Abacaxi
INGREDIENTES:
Casca de 1 abacaxi picado;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 colher (sopa) de margarina.

MODO DE PREPARO:
Descasque um abacaxi, lave a casca e ferva com um pouco de água. Bata a mistura no liquidificador. Depois de coar, coloque em uma panela a parte que ficou na peneira e leve ao fogo com açúcar e margarina. Mexa sempre, até desprender do fundo da panela. Dica: com o caldo coado, faça um refresco de abacaxi.

Bolinhos de talos vegetais (de espinafre, brócolis, folhas em geral e legumes)
INGREDIENTES:
3 xícaras de talos de vegetais diversos;
1 cebola picada;
2 dentes de alho amassados;
1 xícara de leite;
4 colheres (sopa) de farinha de trigo;
sal (a gosto);
pimenta (a gosto).

MODO DE PREPARO:
Faça um refogado com a cebola, o alho e os talos de vegetais picados. Depois, acrescente a farinha misturada com o leite e deixe cozinhar. Mexa até formar um creme espesso. Tempere a gosto. À parte, leve ao fogo o óleo para aquecer e depois vá fazendo os bolinhos. Frite-os no óleo já quente. Os bolinhos podem ser feitos às colheradas ou então enrolados. Se forem enrolados, podem ser passados em ovo batido e na farinha de rosca.

VALOR NUTRICIONAL:
Fibras, vitaminas, minerais, proteína e carboidratos.

BOLO DE CASCA DE ABÓBORA

Ingredientes da massa

1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
2 xícaras de chá de açúcar;
¾ de xícara de chá de maisena;
2 ovos;
1 xícara de chá de óleo;
2 xícaras de chá de casca de abóbora picada;
1 colher de sopa de fermento em pó;

Modo de preparar

Bater no liqüidificador as cascas, ovos e óleo. À parte, peneirar numa tigela a farinha, a maisena, o açúcar e o fermento. Juntar a mistura do liqüidificador e mexer muito bem. Despejar a mistura numa assadeira média untada com margarina e farinha. Assar em forno médio.

Ingredientes da cobertura

4 colheres de sopa de leite;

4 colheres de sopa de chocolate em pó;

4 colheres de sopa de açúcar.
*Fonte de vitaminas do complexo B, vitamina A e fibras

COCADA DE ENTRECASCA DE MELANCIA

Ingredientes
- 500g de entrecasca de melancia;;
- 350g de açúcar;
- 1 coco;
- 20g de margarina;
Modo de preparar

Caramelizar 100g de açúcar. Acrescentar a entrecasca de melancia ralada e mexer em fogo brando. Acrescentar o coco ralado, e os 250 g de açúcar restantes. Cozinhar até soltar do fundo da panela. Untar uma superfície lisa com a margarina e colocar o doce a colheradas

*Fonte de vitamina A, complexo B e minerais: fósforo e ferro.

DOCE DE ENTRECASCA DE MELANCIA OU MELÃO

Ingredientes
- 1 Kg de entrecasca de melancia ou melão;
- 1/2 Kg de açúcar;
- 1 colher de café de sal;
- cravo e canela a gosto.
Modo de preparar
PÃO DE CASCA DE BANANA

INGREDIENTES

06 bananas com casca;

01 xícara de leite;

½ xícara de óleo;

01 pitada de sal;

01 xícara de água

30g de fermento fresco;

01 ovo;

½ de farinha de trigo.

MODO DE PREPARO

Bata as cascas de bananas, a água, o óleo, os ovos e o

fermento no liquidificador;

Acrescente a farinha, o sal e o açúcar e misture;

Por último, coloque na massa as bananas em rodelas

Coloque a massa em uma forma untada com margarina e

farinha de trigo;

Deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno pre aquecido

ARROZ DE CASCA DE BANANA

INGREDIENTES

1 kg de arroz

03 colheres de sopa de óleo

200g de cebola cortada em cubinhos

03 dentes de alho

1 kg de banana

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Retire e lave as cascas das bananas e corte em pedacinhos

Refogue bem as cascas, cebola, sal e alho com óleo.

Acrescente o arroz.

Adicione água o suficiente para cozinhar o arroz

DOCE DE CASCA DE ABACAXI

INGREDIENTES

01 xícara (de chá) de cascas de abacaxi;

01 xícara (de chá) de água;

01 xícara (de chá) rasa de açúcar;

01 colher (de sopa) rasa de margarina;

06 cravos-da-índia;

02 colheres (de sopa) rasas de coco ralado.

MODO DE PREPARO

Lave o abacaxi com uma escova em água corrente;

Descasque e pique a casca;

Leve ao fogo em uma panela com água e deixe ferver até

amolecer;

Bata no liquidificador e depois coe;

Leve ao fogo a mistura que ficou na peneira, e acrescente o

açúcar,

a margarina, os cravos e o coco.

Mexa até desprender do fundo da panela.

DOCINHO DE ABACAXI COM COCO

INGREDIENTES



02 xícaras de suco de casca de abacaxi

01 xícara de coco ralado

02 xícaras de açúcar

02 xícaras da casca de abacaxi

03 gemas 01 colher (sopa) de margarina

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela todos os

ingredientes e leve ao fogo para

cozinhar, mexendo até soltar do fundo

da panela;

Deixe esfriar. Faça os docinhos

enrolando bolinhas. Colocá-los em forminhas de papel.

DOCE DE CASCA DE LARANJA

INGREDIENTES

06 laranjas

Açúcar (o mesmo peso das cascas)

Cravo e canela em pau a gosto

MODO DE PREPARO

Retire o sumo das laranjas e depois a casca, cortando a laranja

em quatro em seguida retire os gomos

Use só a casca com a parte em branco

Deixe de molho em água de um dia para outro

Troque a água várias vezes

Corte as cascas pelo meio, depois em fatias finas

Coloque em uma panela, cubra com água e ferva por mais ou

menos 15 minuto

Escorra a água e pés

Coloque o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o

cravo e a canela

Levar ao fogo para apurar

GELÉIA DE CASCA DE LARANJA

INGREDIENTES

02 xícaras de chá de cascas de laranja cortadas em tiras e fervidas

02 xícaras de açúcar

01 xícara de água

MODO DE PREPARO Misture a

água e o açúcar em uma panela

Leve ao

fogo e deixe ferver por 20min

Acrescen

te a casca de laranja e ferva por mais 10min.

DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ

INGREDIENTES

06 cascas de maracujás firmes;

03 xícaras de água;

02 pauzinhos de canela;

02 xícaras de açúcar;

01 xícara de suco de maracujá

MODO DE PREPARO

Corte os maracujás ao meio;

Retire a polpa e descasque, deixando toda a parte branca

Lave as cascas e deixe-as de molho na água de um dia

para o outro;

Escorra e coloque numa panela, junte o açúcar, a água, o

suco de maracujá e a canela;

Leve ao fogo e cozinhe até que se forme uma calda meio

grossa.

SUCO DE CASCAS DE FRUTAS

INGREDIENTES

03 xícaras (chá) de cascas de frutas variadas

02 litros de água

Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as cascas, bata no liquidificador

com água;

Coe bem e adoce a gosto.

Pode-se utilizar apenas a casca de uma fruta, como a de abacaxi,

maçã, manga.

SUCO DE CASCA DE MAÇÃ

INGREDIENTES

06 maçãs

01 litro de água

Açúcar a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as maçãs e descasque-as;

Leve ao fogo as cascas com água até ferver.

Bata no liquidificador , coe e adoce a gosto.

Complete com água gelada.

OBS.: Se for para consumo imediato, não precisa de cozimento

Miminhos Cá de Casa

segunda-feira, 2 de julho de 2012

receitas de cascas de fruta e legumes

Ingredientes:

Modo de preparo:

Ingredientes

Modo de preparo

Bolo de cas

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