domingo, 2 de outubro de 2011

Doce de pêssego e baunilha

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Doce de pêssego e baunilha


  • 1 kg de pêssegos maduros, sem casca e sem caroço
  • 600g de açúcar amarelo
  • sumo de 1/2 limão
  • 1 vagem de baunilha

Colocar a fruta descascada e aos pedaços num tacho, juntar o açúcar, o sumo de limão, as sementes de baunilha raspadas, a vagem aberta e cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando até ficar no ponto. Estará no ponto de estrada quando, ao colocar um pouco de doce num prato e lhe passar o dedo depois de arrefecido fique tipo uma estrada aberta. Se preferir sem pedaços, triturar o doce com a varinha mágica.

Colocar de imediato em frascos esterilizados, fechá-los, virá-los ao contrário para criar vácuo e deixar arrefecer completamente.

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