Bolo de Nozes
Ingredientes:
Para a massa:
6 ovos
150 g de açúcar
1/2 cálice de vinho do Porto
100 g de nozes raladas
100 g de pão ralado
Recheio e cobertura:
250 g de margarina
250 g de açúcar em pó
100 g de nozes picadas grosseiramente
Preparação:
Bata as seis gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e aí junte o vinho do Porto e as nozes, misturando tudo muito bem.
Junte o pão ralado, misture e em seguida incorpore as seis claras batidas em castelo.
Unte 2 formas médias e forre o fundo com papel vegetal também untado.
Deite metade da massa em cada uma e leve a cozer em forno médio cerca de 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, este saia limpo.
Desenforme, deixe arrefecer e retire o papel vegetal.
Para o recheio, amoleça um pouco a margarina e vá-lhe incorporando o açúcar até obter uma mistura com a consistência de um creme grosso.
Passe metade do creme num dos bolos, tape com o outro e em seguida cubra-os (não se esquecendo dos lados). Jogue por cima as nozes picadas.
Leve ao frigorífico durante algumas horas.
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