papos de anjos

1. 250 grs de açúcar
2. 12 gemas de ovo
3. 1 clara

Preparação:

1. Batem-se as gemas e a clara durante meia hora.
2. Untam-se com manteiga pequenas formas que se enchem até ás três quartas partes da sua altura e vão cozer em banho Maria.
3. Á parte , faz-se uma calda de açúcar em ponto fraco, e quando morna, deita-se sobre os bolos desenformados.
4. No dia seguinte faz-se nova calda, que se deita sobre os bolos, tendo cuidado de não estar quente de mais para não os desmanchar.