bolo podre

Para o bolo

• 170 g de margarina
• 300 g de açúcar
• 6 ovos
• 400 g de farinha de trigo peneirada
• 4 colheres (chá) de fermento em pó
• 4 colheres (sobremesa) de canela em pó
• 150 ml de leite
• 100 g de nozes picadas
• 1/3 xícara (chá) de vinho do Porto (80 ml)

Para decorar

• Amêndoas (ou nozes) trituradas
• Amêndoas (ou nozes) inteiras
• Cerejas

Para o creme

• 6 gemas peneiradas
• 250 g de açúcar
• 250 ml de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 3 colheres (sopa) de essência de baunilha
• 3 colheres (sobremesa) de manteiga

modo de preparo

Para o bolo

Numa batedeira, misture 170 g de margarina e 300 g de açúcar até esbranquiçar.

Incorpore 6 ovos (um a um), batendo bem a cada adição.

Com a batedeira desligada, acrescente 400 g de farinha de trigo peneirada, 4 colheres (chá) de fermento em pó, 4 colheres (sobremesa) de canela em pó e 150 ml de leite.

Mexa bem.

Junte 100 g de nozes picadas e 1/3 xícara (chá) de vinho do Porto (80 ml) e amasse bem.

Transfira para uma forma redonda (25 cm de diâmetro x 6 cm de altura) e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 50 min.

Reserve.

Para o creme

Numa panela, coloque 6 gemas peneiradas, 250 g de açúcar, 250 ml de leite, 3 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada e 3 colheres (sopa) de essência de baunilha e misture bem.

Leve ao fogo em banho-maria até engrossar.

Adicione 3 colheres (sobremesa) de manteiga e retire do fogo.

Para a montagem

Desenforme o bolo ainda morno e regue com o creme.

Cubra as laterais com amêndoas (ou nozes) trituradas e decore a parte superior com amêndoas inteiras (ou nozes) e cerejas.

bolos sem ovos,manteiga e leite...

1º bolo

Ingredientes:

600g farinha;
350g açúcar;
2 colheres de chá de fermento em pó;
canela qb200g de óleo;
100g mel;
480g de leite frio;

nozes qb


Preparação:

Misturam-se os ingredientes pela ordem citada e coloca-se a massa numa forma untada com manteiga, as nozes deveram ser colocadas em camadas à medida quie se coloca a massa no forno (elas não vão ao fundo) vai a cozer em forno médio. cerca d 45ms.

2º bolo

Ingredientes: 600g farinha; 350g açúcar; 100g cacau em pó; 2 colheres de chá de fermento em pó; 200ml de óleo; 2 colheres de chá de essência de baunilha; 480ml de água fria; Misturam-se os ingredientes pela ordem citada e vai a cozer em forno médio. dica:podem sempre optar por colocar cobertura de chocolate ou de natas... dica 2:este bolinho também pode ser feito com canela, substituindo o cacau pela canela... 3ºbolo250gr de farinha 2 iogurtes naturais 200gr de açúcar amarelo 1 colher de chá de fermento 1 banana madura 1 chávena de óleo 3 ou 4 maças passas de uva q.b misture a banana com o açúcar e esmagar. Adicione os iogurtes, junte a farinha, o fermento e o óleo. Corte as maças em pedaços pequenos e incorpore-os na massa juntamente com as passas. Unte uma forma e deite a massa. Leve ao forno a 200ºc durante cerca de 40 minutos. 4' BOLO BOLO CHOCOLATE(SEM OVO) 270GR ,FARINHA 1/2 colher sal -150açucar -80gr chocolate sem açucar(eu fiz com amargo) -1colher bicabornatode sódio -5colheres oleo -1colher vinagre branco 1colher chá baunilha -240ml água fria -gotas chocolate a gosto ----aqueça o forno a 180graus. Unte a forma e polvilhe de farinha. Coloque a farinha ,sal,açucar,chocolate em pó, bicabornato. Misture tudo com um garfo e adicione o oleo,vinagre e a baunilha. Quando estiver homogeneo,junte a água e misture novamente.junte as gotas chocolate e despeje a massa na forma. Vai ao forno 30 minutos .. 5º bolo bolo de chococolate sem ovos, manteiga e leite  • 1 xícara de água morna • 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar • 1 1/2 xícara de farinha de trigo • 1 xícara de açúcar • 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio • 1/2 colher de chá de sal • 1/2 xícara de óleo de girassol, de milho ou canola • 1 colher de chá de essência de baunilha • 2 colheres de chá de vinagre branco 1. Preaqueça o forno a 180°C. Unte com óleo e polvilhe com um pouco de cacau uma forma redonda de 20cm. 2. Misture a água morna e o cacau numa tigela pequena até dissolver. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato e o sal. Faça uma cova no centro dessa mistura e deite o óleo, a mistura de cacau e a baunilha. Mexa bem até ficar homogêneo. Por último, junte o vinagre e misture bem. Coloque na forma e leve ao forno imediatamente. 3. Asse até que um palito saia seco ao ser espetado no centro do bolo, mais ou menos 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por uns 20 minutos e desenforme. Observações: Se quiser fazer um bolo recheado, pode cortar a massa ao meio, ou assar dois bolos iguais, e umedecer com uma caldinha feita com 1 xícara de açúcar e uma xícara de água – leve ao fogo até levantar fervura e dissolver o açúcar. Use fria. Opções de recheios: - Doce de coco, ou cocada mole, comprada pronta ou feita em casa (verifique na embalagem se existem traços de leite na marca disposível, tá?) - Geléias de frutas (damasco, morango e frutas vermelhas ficam ótimas com chocolate) Opções de cobertura: - Se o problema da criança for com leite, um bom marshmallow resolve o caso: Numa tigela resistente ao calor, misture 3 claras com ¾ de xícara de açúcar, e leve ao banho-maria até a mistura esquentar bem e não dar pra sentir mais nenhum grãzinho de açúcar (mais ou menos uns 7 a 10 minutos). Bata essa mistura na batedeira em velocidade alta até ficar bem firme e branquinho, e o suspiro estar morno para frio. Junte umas gotinhas de baunilha, dê uma última misturada e utilize imediatamente. - A caldinha de chocolate da receita original é a seguinte: • 55g de chocolate amargo (preferencialmente 70% de cacau), bem picadinho • 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro peneirado • 2 colheres de sopa de água Derreta o chocolate em banho-maria ou no microondas (em intervalos de 30 segundos, para não queimar) e reserve. Numa tigela média, misture o açúcar com a água, até formar um mingauzinho ralo. Junte o chocolate derretido aos ppoucos e misture até ficar homogêneo. Use imediatamente. 6º 3 chávena de farinha de trigo 1/2 chávena de açúcar 1/2 chávena de óleo 2 chávenas de sumo de laranja (natural e coado) 1 colher (sopa) de fermento em pó Preparação: Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC). Unte e enfarinhe uma forma de bolo. Peneire a farinha e o açúcar e misture bem. Acrescente os ingredientes líquidos e bata até ficar uma massa homogênea. Por último, misture o fermento. Asse em forno moderado, em forma untada e enfarinhada (parte importante, já que você vai desenformá-lo ainda quente). Tire do forno e sirva! 7º

Bolo de Banana

Ingredientes:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 1/2 chávena de açúcar
2 1/2 de farinha
1 colher (sopa) de fermento
1 1/2 chávena de leite
bananas q.b. (cerca de 2 ou 3)
açúcar e canela

Preparação:
Bater em creme a manteiga e o açúcar. De seguida, juntar o fermento e a farinha devidamente peneirados juntos e ir alternando com o leite. Quando ficar uma massa lisa, porém um pouco mais pesada que massa de bolo, coloque na forma untada e enfarinhada. Sobre a massa fatie bananas e polvilhe com açúcar e canela. Asse em forno moderado até dourar.
O bolo não leva ovos..

freskinho de laranja

Ingredientes:
200 gr. de açucar
4 ovos
125 gr. manteiga
125 gr. farinha c/fermento
raspa de 1 laranja

Calda:
180 gr. açucar
sumo de 2 laranjas
2,5 dl de água

Cobertura
Chantilly ou uma cobertura de chocolate: Derreter 100 gr. de chocolate de uso culinário em banho-maria, juntamente com 50 gr. de margarina e 2 colheres de sopa de leite.Cobrir o bolo com este creme.

Preparação:
. Separe as gemas das claras. Derreta a manteiga, junte-lhe o açucar e bata até o composto ficar homogéneo e esbranquiçado. Acrescente as gemas e a raspa da laranja e bata novamente.
. Gradualmente e sem bater adicione a farinha peneirada com o fermento, alternando com as claras batidas em castelo firme. Deite a massa numa forma untada com manteiga e leve ao forno já quente.
Entretanto prepare a calda. Num tacho pequeno misture o açucar com a água. Leve ao lume e quando levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver por 5 minutos. Junte-lhe o sumo das laranjas, fora do lume.
. Quando o bolo estiver cozido desenforme e rapidamente lave a forma. Coloque o bolo novamente lá dentro e regue com a calda quente. Deixe arrefecer antes de desenformar
. Enfeite com chantilly ou faça uma cobertura de chocolate. Leve ao frigorífico e sirva bem fresco

bagels ;)

Precisamos de:
225ml de leite
50gr de manteiga à temperatura ambiente
25gr de açúcar
usei uma saqueta de fermento de padeiro seco
1 pitada de sal
1 0v0
400gr de farinha
sementes de sésamo
sementes de papoila

Preparação:

Aqueço o leite até este ficar morno. Junte-lhe o fermento e o açúcar e mexa até este se dissolver. Misture-lhe depois a farinha, o sal e a manteiga e misture até formar uma massa homogénea.
Deixe repousar cerca de 40 minutos.
Ao fim desse tempo forme pequenas bolas e abra-as ao meio de forma a ficar com a forma de um "donuts".
Leve uma panela ao lume com água. Assim que esta estiver a ferver coloque os pães lá dentro e espere que eles subam até a superfície o que demora cerca de 20 segundos. Retire-os e escorra ligeiramente sobre um pano de cozinha lavado.
Coloque depois os bagels num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-os com o ovo batido e palpique-os abundantemente com sementes de sésamo ou de papoila.
Leve ao forno (180ºC) durante 20 a 30 minutos, até oa bagels estarem cozidos e dourados.

bu: delicias ca de casa

eclairs

250 ml água
100 gr. manteiga
160 gr. farinha com fermento
4 ovos
1 colher sopa açúcar
1 colher café (pequena) sal

Recheio:
Creme pasteleiro
1 tablete chocolate culinária

Preparação:
Leva ao lume a água com o sal, o açúcar e a manteiga.

Mal comece a ferver retire do lume e junte-lhe a farinha e mexa energeticamente.
Colocar de novo ao lume e sem parar de mexer, até que forme uma bola que se descola do tacho.

Retirar do lume e colocar a massa num recipiente.Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos um a um mexendo entre cada adição (no fim usei um pouco a batedeira para uniformizar a massa.

A massa deve apresentar-se lisa mas liquida.
Colocar a massa num saco de pasteleiro e num tabuleiro com papel vetegal colocar tiras de 3cm x 8 cm e bolas para os profiteroles.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos.

Após esse tempo não retirar logo do forno, desligar e deixar a porta entre-aberta durante 30 minutos para evitar que a massa abata.Findo esse tempo retirar e deixar arrefecer por completo.

Depois de frios abri-los e rechear com o creme de pasteleiro.

Entretanto leve a derreter o chocolate em banho-maria e barre os écleres, deixe arrefecer.


 ✮✮DUCHESSES OU ÉCLAIRS✮✮

2DL DE ÁGUA
2DL DE LEITE
100 G DE MANTEIGA
250 G DE FARINHA
60G DE AÇÚCAR
6OVOS


1 PACOTE DE NATAS
1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
AÇÚCAR EM PÓ PARA POLVILHAR



UNTA-SE UM TABULEIRO COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL QUE TAMBÉM SE UNTA.
LIGA-SE O FORNO (LIGO SEMPRE A 140ºC, POIS FICA QUENTE E TEM TÊNDENCIA A DESLIGAR-SE).


FERVE-SE A AGUA COM O LEITE E A MANTEIGA.
Á PARTE MISTURA A FARINHA COM O AÇÚCAR E DEPOIS JUNTA-SE TUDO DE UMA SÓ VEZ NO PREPARADO DE LEITE.
MEXE-SE COM UMA COLHER DE PAU ATÉ QUE A MASSA SE DESPEGUE DO FUNDO.
RETIRA-SE DO LUME E DEIXA-SE ARREFECER.
DEPOIS VÃO-SE JUNTANDO OS OVOS UM A UM BATENDO SEMPRE ATÉ FICAR UMA MASSA LISA.



COLOCA-SE MASSA NUM SACO DE PASTELEIRO ,COM UMA BOQUILHA FRISADA E TENDEM-SE OS DUCHESSES,ESPAÇADAMENTE NO TABULEIRO.
VÃO A COZER COM O TABULEIRO A MEIO DO FORNO ,CERCA DE 30 MINUTOS, SEM NUNCA ABRIR A PORTA DO FORNO.
DEPOIS RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES JUNTA-SE O AÇÚCAR EM PÓ E BATE-SE MAIS UM POUCO.

DEITA-SE ESTE CHANTILLY NUM SACO DE PASTELEIRO .
FAZ-SE UMA INCISÃO NOS DUCHESSES, ABRINDO-OS LIGEIRAMENTE E RECHEIAM-SE COM AS NATAS.
POLVILHAM-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.

pudim d abobora e iogurte

caramelo:
3cs açuçar
2cs agua

pudim:
200g abobora limpa
2cs agua
5cs açucar
1 iogurte natural
2cs farinha
1csobremesa canela em po
2 ovos(tamanho L)


deite o açucar para caramelizar numa frigideira pekena antiaderente, borrife o com agua e çeve ao lume ate obeter ponto d caramelo claro
forre a forma do pudim com o caramelo

corte a abobora em pedacinhos e junte a agua e leve ao lume.deixe cozer em lume brando e tapado por10ms
escorra a abobora e meta a no copo da varinha magica. junte o açucar e triture td muito bem. junte a farinha e a canela e triture muitobem.junte os ovos e misture td novamente

junte o preparado na forma e tape a e coloke a dentro d um tacho
junte agua a ferver ate meio da forma e coza em banho maria por cerca d 40ms

retire do lume e deixe arrefecer no frigorifico

pudim de claras com creme de ovo e frutos vermelhos

Precisamos de:
Pudim de Claras:
- 10 claras
- um pouco de sal
- 180g de açúcar
- margarina para untar
- açúcar para polvilhar

Creme de ovo:
- 6 gemas
- 250g de açúcar
- 125g de farinha
- pau de canela

Frutos vermelhos (usei dos congelados e deixei descongelar à temperatura ambiente)

Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Bater as claras em castelo, com umas pedrinhas de sal.
Quando começarem a ficar firmes, adicionar aos poucos o açúcar e continuar a bater até ficar duras e brilhantes.
Untar uma forma de chaminé com margarina e polvilhar com açúcar granulado.
Levar ao forno em banho-maria durante cerca de 40m.

Fazer o creme de ovo.
Levar ao lume o açúcar, a água e pau de canela e deixar ferver por 3m.
Bater as gemas com a vara de arames.
Adicionar a calda de açúcar em fio (retire o pau de canela) nas gemas mexendo sempre.
Passe o creme por um coador e leve de novo ao lume até engrossar.

Deixar arrefecer o pudim de claras e desenformar no prato de servir.
Cobrir com o creme (que entretanto deve ter arrefecido) e decore com as frutos vermelhas.

by: delicias ca de casa