bolo amor d mae

✮☆✮Bolo amor de mãe✮☆✮

Ingredientes
400 g de farinha ;
200 g de açúcar ; 
100 g de manteiga amolecida ;
3 ovos ;
1 dl de leite ;
1 colher (chá) de fermento em pó ;
Manteiga para untar ;
Farinha para polvilhar ; ;
PARA O RECHEIO:
1 lata de ananás em calda ;
400 g de açúcar ;
100 g de coco ralado ;
4 ovos

Preparação
Comece por preparar o recheio: Escorra o ananás, corte-o em pedacinhos, deite-os para um tacho, junte o coco, o açúcar e os ovos, misture e leve ao lume mexendo durante 15 minutos até obter um creme. Retire do lume e deixe arrefecer.
Ligue o forno a 180 graus. Barre uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Numa tigela, bata o açúcar com a manteiga até ficar um creme liso, junte os ovos um a um e batendo sempre, adicione o leite, a farinha e o fermento e bata bem. Deite metade da massa dentro da forma, cubra com a mistura do ananás, cubra com o resto da massa e leve ao forno durante 40 minutos.
Retire do forno, deixe arrefecer, desenforme e sirva frio e decorado a gosto, por exemplo polvilhado com açúcar em pó.

by anita a cozinhar

maça...escondida

IDEIA DE SOBREMESA:
Descasque a maçã e passe-a com limão para não oxidar, remova o centro da maçã e recheie com nutella, passe depois a maçã em bolacha maria ralada, forre com massa folhada, passe gema de ovo...e forno com ela...bon apetit!

cokinhos

Ingredientes:

3 ovos inteiros

200 gr de açúcar

200 gr de côco ralado

2 colheres de sopa de leite (eu normalmente dobro para ficarem bem molhadinhos)

1 colher de sopa de manteiga

1 colher de chá de fermento

Preparação: 

Pré-aquecer o forno a 180º.

Misturar os ingredientes pela ordem em que se encontram. Encher 2/3 da forma e levar ao forno pré-aquecido até crescerem e alourarem juntamente com uma chávena de água para não permitir que sequem.

Bolo colchão de noiva

Ingredientes:

6 ovos
250gr de açúcar
100gr de fécula de batata
1 colher de sopa de farinha
1 colher de chá de fermento
Sumo de meio limão (usei lima)

Preparação:

Untar uma forma (usei de 22cm, sem buraco) com manteiga e polvilhar com farinha
Pré aquecer o forno a 190ºC.
Separar as gemas das claras com cuidado. Bater as claras em castelo. Depois, sem bater, misturar o açúcar  e a farinha. Mexer bem. Juntar as gemas, a fécula, o fermento e o sumo de limão. Depois de bem misturado verter na forma e levar ao forno durante 1 hora. (o meu esteve 40/45 min, acho que foi por isto que abateu).

Notas: Recheei e cobri com creme pasteleiro

quiche

quiche fiambre e queijo
Ingredientes:
1 rolo de massa quebrada (existe em supermercados na zona dos frios e/ou congelados)
6 fatias de fiambre
4 fatias de queijo
1 lata pequena de cogumelos laminados
3 ovos
1 chávena de leite
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Forrar uma tarteira de fundo amovível com a massa e cortar a borda excedente. Cortar o fiambre em tiras e o queijo em quadradinhos.
Escorrer a lata de cogumelos. Dentro da tarteira já forrada espalhar o queijo, o fiambre e os cogumelos. Bater 3 ovos com o leite e temperar com sal e pimenta moída na ocasião. Deitar por cima da tarte.
Levar a forno quente (180 Cº) durante cerca de 35 minutos, ou até a mistura estar firme e dourada.

tirinhas d laranja

Ingredientes:
2 laranjas do Algarve médias maduras
1 chavena (chá) de açúcar
1 chavena (chá) de água
150 g de chocolate amargo picado
Modo de preparação:
Lave as laranjas, retire a polpa e remova a membrana branca;
Corte a casca em tiras finas e jogue-as numa panela;
Cubra com água, leve ao fogo até ferver e escorra; Repita esse procedimento quatro vezes; Escorra e reserve;
Em fogo baixo, dissolva o açúcar na água, adicione as tiras e não mexa até a calda engrossar;
Apoie uma grade sobre uma assadeira e deixe as tiras secarem;
Depois, passe óleo na grade e coloque-a sobre a assadeira;
Banhe a ponta das tiras no chocolate (temperado previamente) e ajeite-as na grade; Leve ao frigorifico até endurecerem e sirva à temperatura ambiente.

pipocas

Pipocas no microondas e sem óleo!!

Num recipiente alto que possa ir ao microondas:
- 5 c. sp milho
- 5 c. sp de água e sal ou açúcar
- Tape com película aderente e faça 4 furinhos para o vapor sair.
Potência máxima até o milho abrir completamente (entre 4 a 6 minutos) :)

Experimentem!

Sericaia

Ingredientes:

1. 6 ovos
2. 250 gr de açúcar
3. 60 gr de farinha de trigo
4. 1/2 lt de leite
5. q.b. de limão
6. 1 pau de canela
7. q.b. de sal refinado
8. 2 colher (sopa) de canela em pó

Preparação:

1. Bata as gemas com o açúcar até obter creme fofo e esbranquiçado.
2. dissolva a farinha no leite previamente fervido um pau de canela, casca de limão e uma pitada de sal fino.
3. Adicione o leite à mistura de gemas e açúcar e misture.
4. Leve a engrossar sobre lume brando, mexendo sempre no fundo uma colher de pau.
5. Retire e deixe arrefecer.
6. Bata as claras em castelo bem firme e adicione-as as cuidadosamente ao preparado anterior.
7. Ligue o forno a 200ºc e coloque um prato de barro a aquecer vazio ou um pirex. depois de quente deite a massa às colheradas desencontradas. Polvilhe abundantemente com canela em pó, e leve a forno que já está aquecido a 200ºC, até o doce abrir fendas.

quindim

✮☆✮Quindim✮☆✮
Ingredientes:
4 ovos
4 gemas
50 g manteiga
200 g açucar
100 g côco ralado
Preparação:
Derreta a manteiga e junte todos os ingredientes.
Misture e verta numa forma untada com manteiga e polvilhada com açucar.
Eu utilizei uma forma com 20 cm de diâmetro.

Como na receita de origem se esqueceram de mencionar o modo de cozer eu acrescento que coza o quindim em banho-maria, coberto com papel-alumínio, por cerca de 1 hora. a cerca de 180º C. Retire do forno e deixe descansar por 15 minutos antes de desenformar. Mantenha no frigorifico até a hora de servir

areados de canela

Ingredientes:

 

100 gr. margarina (à temperatura ambiente)

125 gr. açúcar

2 ovos

300 gr. farinha trigo com fermento

1 colher chá de canela em pó

30 gr. passas e 30 gr. pinhões (não usei)

Açúcar q.b. para moldar as bolinhas

Canela em pó para polvilhar

Preparação:

Bata a margarina partida aos bocados com o açúcar até obter um creme. Junte os ovos um a um e continue a bater.

Por último, acrescente a farinha com a canela e bata mais um pouco.

Se possível leve a massa ao frigorífico 30 minutos, para melhor conseguir moldar os bolinhos (eu não levei).

Coloque açúcar num prato e com uma colher retire porções de massa. Coloque sobre o açúcar, e com as mãos molde bolinhas do tamanho de uma noz (o açúcar ajuda a que a massa não cole tanto às mãos).

Coloque as bolinhas num tabuleiro com papel vegetal ou num tapete de silicone deixando algum espaço entre elas pois vão crescer (aqui quem utilizar as passas e os pinhões espalha a gosto em cima das bolinhas).

No fim polvilhe as bolinhas com canela.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC até estarem cozidos.