rolo d porco recheado

INGREDIENTES

1 peça de carne de porco para assar

1 alho francês

5 fatias de fiambre

5 fatias de mortadela

1\2 pimento verde

1\2 pimento vermelho

azeitonas sem caroço

salsa

1 cenoura

mostarda

sal

azeite

piri piri

PREPARAÇÃO

Estendemos a carne, temperamos com sal, pincelamos com piri piri e mostarda.

Espalhamos as fatias de fiambre e picamos os restantes ingredientes para o seu interior.

Enrolamos cuidadosamente, e amarramos com fio próprio.

Regamos, com azeite, piri piri e um pouco de vinho verde.

Polvilhamos com mais sal e alho picado.

Vai ao forno, pré aquecido por 2 horas, a 180ºC.

Ao fim de uma hora, convém tapar com papel de alumínio.

Acompanhei com um arroz de forno e uma salada.