fofos d maça

✮☆✮Fofos de Maçã✮☆✮

Ingredientes:
80 g açucar
1/2 colher café essencia baunilha
2 ovos
100 g margarina à temp. ambiente
260 g farinha
1 colher chá fermento em pó
3 maçãs cortadas em pedaços pequenos
Açucar e canela q.b

Preparação:
Pré aquecer o forno.
Colocar no copo os ovos e o açucar com a borboleta e programar 5min/37º/vel 4.
Terminado o tempo programar mais 5min/vel4.
Juntar a manteiga e misturar uns seg na vel 3 1/2 (até ficar homogeneo).
Juntar a farinha e fermento e programar 30seg/vel.4
No fim ajudar com a espátula e juntar a maçã, e envolver bem na massa.
Com uma colher rechear forminhas de papel.
Levar ao forno a 200º cerca de 10 minutos para que não fiquem muito secos.
Depois polvilhar com açucar e canela a gosto.

polvo à Lagareiro

polvo à Lagareiro

Ingredientes:
800g de polvo limpo
4 a 5 dentes de alho
1 folha de louro
sal
azeite
Coentros
1 cebola com casca
Batatinhas para assar

Preparação:
Lave bem o polvo e coza-o apenas com uma cebola com casca! Não coloque sal para não ficar duro;
Lave as batatas e coloque-as num tabuleiro. Salpique-as com sal grosso e leve ao forno.
Assim que o polvo esteja cozido, disponha-o num tabuleiro de barro com os dentes de alho esmagados e com casca, a folha de louro, os coentros picados e azeite até quase cobrir o polvo. Leve ao forno por cerca de 30 minutos;
Quando as batatas estiverem prontas, dê um murro e disponha-as ao lado do polvo, regando-as com o azeite quente.
Sirva de imediato com uma saladinha verde ou com uns grelinhos cozidos.

BOLO DE OVOS MOLES

bolo:
7 ovos
3cs agua morna
240g açucar
150g farinha


ligar o forno 180 graus
bater os ovos inteiros com a agua morna, na batedeira durante alguns minutos
acrescentar o açucar e bater por + 15ms, ate a massa crescer e ficar fofa
peneirar a farinha e envolver com a colher de pau
num tabuleiro, barrado com papel vegetal, cozer por uns 30ms-teste do palito

ovos moles:
12 gemas d ovos
12 cs agua
12cs açucar

num tacho juntar a agua e o açucar
mexer com a colher de pau e levar ao lume ate engrossar
tirar do lume e deixar arrefecer


depois do bolo frio, partir ao meio e rechear com o doce e cobri lo
decorar com chocolate/pepitas, raspas...

Pastel de Nata

Ingredientes (24 pastéis):

1. 600g de Massa Folhada fresca ou de compra
2. 500 ml de leite
3. 1 casca de limão
4. 1 pau de canela
5. 60g de farinha de trigo sem fermento
6. 500g de açúcar
7. 250 ml de água
8. 7 gemas

Modo de Preparação:

1. Com o rolo da massa, estenda a massa num rectângulo.
2. Enrole a massa num rolo, acalcando bem.
3. Corte a massa em rodelas com espessura de 1,5 cm.
4. Coloque as rodelas dentro das formas dos pasteis, untadas com manteiga.
5. Com os polegares, comece a fazer pressão no centro da massa e espalhe-a até aos bordos de forma a que estes fiquem mais grossos, ficando a massa mais fininha no fundo.
6. Coloque as formas num tabuleiro de ir ao forno.
7. Dissolva a farinha num pouco de leite.
8. Leve o restante leite ao lume, junte o pau de canela e a casca de limão.
9. Quando estiver a ferver, junte a farinha e mexa bem.
10. Mexa até começar a ferver e apague o lume.
11. Num tacho, leve ao lume o açúcar e a água e mexa.
12. Depois de começar a ferver, deixe ferver exactamente 3 minutos.
13. Junte a calda de açúcar em fio ao leite e misture bem.
14. Coe tudo num passador e deixe arrefecer
15. NOTA: Deixe mesmo arrefecer até ficar frio.
16. Junte as gemas com o creme e mexa bem.
17. Encha as formas com o creme.
18. Leve ao forno pré-aquecido nos 250º durante 17 minutos.
19. Depois de cozidos, desenforme.
20. Sirva quentes ou frios, polvilhados com açúcar em pó ou canela em pó.

bolo d nozes

Bolo de Nozes

Ingredientes:
Para a massa:
6 ovos 
150 g de açúcar
1/2 cálice de vinho do Porto
100 g de nozes raladas
100 g de pão ralado

Recheio e cobertura:
250 g de margarina
250 g de açúcar em pó
100 g de nozes picadas grosseiramente

Preparação:
Bata as seis gemas com o açúcar até a mistura ficar esbranquiçada e aí junte o vinho do Porto e as nozes, misturando tudo muito bem.
Junte o pão ralado, misture e em seguida incorpore as seis claras batidas em castelo.
Unte 2 formas médias e forre o fundo com papel vegetal também untado.

Deite metade da massa em cada uma e leve a cozer em forno médio cerca de 25 minutos ou até que, ao enfiar um palito no centro do bolo, este saia limpo.
Desenforme, deixe arrefecer e retire o papel vegetal.

Para o recheio, amoleça um pouco a margarina e vá-lhe incorporando o açúcar até obter uma mistura com a consistência de um creme grosso.
Passe metade do creme num dos bolos, tape com o outro e em seguida cubra-os (não se esquecendo dos lados). Jogue por cima as nozes picadas.

Leve ao frigorífico durante algumas horas.

doces tentacoes

barra d chocolate crocante

Ingredientes:

• 200 gramas de Chocolate de Leite
• 1 frasco pequeno de manteiga de amendoim
• 100 gr de nozes torradas e picadas
• 4 chávenas de chá de cereais de arroz tufado
• Manteiga para untar

Preparação:

1. Primeiro derreta o chocolate com a manteiga de amendoim em lume baixo. Retire do lume e coloque o  arroz tufado e as nozes torradas e picadas e misture tudo.
2. Passe a manteiga em um pirex de vidro, leve ao frigorífico e quando endurecer corte em pequenos pedaços.

Bombons caseiros

                     
                                   
                               Para os  primeiros bombons que fiz , digo-vos já que não me saí nada mal :)
                             

                                       
                                 Deixo aqui as fotos para vos deliciarem .....

                                 
                               Foram feitos em formas de silicone.

              (  uma camada fininha de chocolate derretido, vai ao congelador 1 minuto nem tanto,
 depois coloca-se o recheio a gosto, vai ao congelador 2 minutos ou até o recheio congelar e por                                       fim cobre-se novamente com o chocolate, vai ao congelador mais um pouco e já está!!! )

by: garfo magico

Frango com ameijôas

Ingredientes
1 frango ;
1 colher (sopa) de banha ;
2 colheres (sopa) de azeite ;
1 cebola grande e
2 dentes de alho picados ;
1/2 copo de vinho branco ;
3 colheres (sopa) de polpa de tomate ;
1 kg de batatas ;
0,5 kg de amêijoas ;
1 pimento morrone ;
sal e piripiri q.b. ;
1 cubo de caldo de galinha ;
sal, pimenta e colorau

Preparação
Lave as amêijoas e meta-as em água com sal para perderem a areia durante 2 ou 3 horas.
Corte o frango em pedaços, lave-os e enxugue.
Num tacho, leve ao lume a cebola e os alhos picados, a banha e o azeite e vá mexendo; quando começar a alourar junte o frango e mexa com cuidado até alourar tudo.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos médios, lave, enxugue e tempere com sal, pimenta e colorau.
Quando o frango tiver alourado, junte-lhe o cubo de caldo de carne, as batatas, a polpa de tomate dissolvida com o vinho e também água quase a cobrir. Tape e deixe cozer em lume brando.
Lave novamente as amêijoas e, quando as batatas estiverem cozidas, junte as amêijoas, piripiri a gosto, o pimento morrone cortado em pedacinhos e um raminho de salsa e sacuda o tacho para mexer com cuidado.
Abertas as amêijoas, é só servir.

bombons d coco

3dl agua
450g açucar
420g coco ralado
ferva a agua cm o açucar, ate obter ponto d fio
acrescente 360g d coco e misture
transfira para outro recepiente e arrefeça
molde pekenas bolas e passe as pelo restante coco e coloke asem caixinhas d papel frisado
sirva as frescas

jesuitas

ings
400g massa folhada
2 chavenas d doce ovos
2 claras
5cs açucar
canela em po qb
comece por descongelar a massa folhada, a temperatura ambiente
estike a em forma d quadrado-as do lidl sao kadradas
recheie a massa com o doce d ovos
dobre a massa em tres partes e corte a em triangulo
disponha os num tabuleiro e reserve
a parte, bata as claras em meio castelo
junte o açucar e bata um pouko mais
barre o merengue, os triangulos d massa folhada
leve ao forno a 180 graus, durante 35ms
polvilhe com um pouko d canela





Ingredientes:
2 placas de massa folhada ( usei retângulares do Lidl)

180 g de açucar em pó

1 clara de ovo

sumo de 1/2 limão pequeno

amêndoas laminadas (opcional)


Doce de ovos

4 gemas

120 g de açucar

70 ml de água

casca de limão




Método:

Prepare o doce de ovos

Leve ao lume um tacho com a água, o açucar e casca do limão, deixe que ferva e engrosse até formar uma calda. Retire do lume e deixe arrefecer.
Misture as gemas com um garfo e depois verta sem parar de mexer para dentro da calda ( que deve estar arrefecida). Leve a lume baixo mexendo até engrossar. Reserve.


À parte coloque numa tigela o açucar em pó, a clara e as gotas do limão, bata até formar um creme, reserve.

Pré-aqueça o forno nos 200ºC.

Desenrole as duas massas folhadas mantendo o papel. Corte triângulos ou rectângulos de massa (do mesmo tamanho) com a ajuda de um corta pizzas ou uma faca afiada.

Barre cada parte da massa com uma camada de doce de ovos, sobreponha a outra parte da massa folhada ( como uma sandwich), e finalize a superfície com uma camada do creme de açucar ( +/- 20 mm de espessura), alise. Repita o processo com o resto da massa.

Coloque-os num tabuleiro de ir ao forno. Se aproveitar o papel que envolve as massas não precisa de untar. Pode usar papel vegetal ou untar o tabuleiro de ir ao forno.

É da máxima importância que o forno esteja bem quente quando colocar o tabuleiro lá dentro, para que a massa possa folhar. Deve também usar a 2ª posição ( calha ) do forno a contar de baixo.

O tempo médio de forno é de 20 minutos, dependendo dos fornos.
Verifique se estão folhados e com a superfície dourada.
Se sobrar um pouco de doce de ovos podem barrar as laterais dos bolos depois de feitos.

bolo fofo

1. 3 chávenas de farinha de trigo
2. 1 chávena de açúcar
3. 1 chávena de leite ou leite soja
4. 1 colher de sopa de margarina
5. 1 colher de chá de fermento em pó

Preparação:

1. Mistura todos os ingredientes, até obteres uma massa homogénea.
2. Unta a forma e leva ao forno até que bolo fique cozido.

BOLO DE IOGURTE GREGO

BOLO DE IOGURTE GREGO

Ingredientes:

5 ovos
120gr de manteiga (à temperatura ambiente)
150gr de açucar (os iogurtes já são doces)
2 iogurtes naturais gregos (eu utilizei os do Continente que são optimos)
250 gr de farinha
Doce de ovos q.b

Preparação:

Bata o açucar com a manteiga até ficar em creme. De seguida adicione as gemas e os iogurtes e continue a bater até ficar uma mistura bem cremosa, por fim a farinha peneirada.
Bata as claras em castelo e envolva com muito cuidado no preparado anterior. Leve ao forno pré aquecido a 180º em forma redonda untada e enfarinhada por 30m.
Retire e deixe arrefecer. Após esse tempo corte o bolo na diagonal e recheie com ovos moles. Decore a gosto ou deixe simples.


by: ana gomes- obg comadre!!

bolos arrepiados ;))

BOLOS ARREPIADOS

Ingredientes:
200 g amêndoas laminadas
2 claras
200 g açúcar

Forre o tabuleiro com papel vegetal anti aderente
Bata as claras com o açúcar, tipo merengue e depois junte o miolo das amêndoas levemente. Com uma colher deite porções separadas umas das outras 1 dedo.



Em seguida leve ao forno 150º, cerca de 1 hora. Pouco antes de meio da cozedura, retire o tabuleiro do forno. Aperte com as pontas dos dedos a ponta superior dos bolos para que crescem e abram. Voltam ao forno. Quando estiverem bem levezinhos podem tira-los.

Bolo de Amendoa e massa folhada

Bolo de Amendoa e massa folhada



Ingredientes Base do bolo:
6 ovos
5cl Leite
15cl Óleo
260gr Açucar
200gr Farinha
80gr Amêndoa moída
3 c. chá Fermento em pó

Preparação:
Bati os ovos (clara e gemas) muito bem até ficarem em castelo. Com o batedor na minima velocidade adicionei aos poucos o açucar e bati bem.
Misturei a farinha com a amendoa e o fermento, depois adicionei alternadamente com o leite e o óleo. O segredo está em começar primeiro por adicionar a farinha e finalizar também com a farinha... assim a massa fica fofinha, garantido.
Verti para uma forma rectangular previamente untada com manteiga e passada por farinha.
Coloquei no forno pré-aquecido a 200ºC por 40min
Desenformei só quando estava morno para cima de uma grela e deixei arrefecer

Ingredientes Recheio e para Barrar:
1 emb Natas
1 emb Leite condensado
1/2 sumo Limão

Preparação:
Bater as natas muito bem, adicionar o leite condensado e o sumo de limão.
Cortei o bolo em 3 partes e rechei-o, de seguida barrei-o de lado e em cima

Ingredientes para o Topo Folhado:
1 embalagem de Massa Folhada (Lydl que são rectangulares)
Açucar qb
Açucar em pó q.b

Preparação:
Estendi a massa e fiz uns cortes alternados à largura, de forma a parecer uns riscos. Depois cortei à largura e ao comprimento do bolo. Levei ao forno pre-aquecido a 200ºC durante 15min até estar tostadinho. Espalhei por cima o açucar e com o forno desligado levei a massa ao forno um pouco.
Deixei arrefecer e com cuidado coloquei em cima do bolo e espalhei açucar em pó por cima.
Para acabar os lados, espalhei amendoa laminada .... Aqui de certeza que existe alguma técnica, porque não foi nada fácil.

papos de anjos

1. 250 grs de açúcar
2. 12 gemas de ovo
3. 1 clara

Preparação:

1. Batem-se as gemas e a clara durante meia hora.
2. Untam-se com manteiga pequenas formas que se enchem até ás três quartas partes da sua altura e vão cozer em banho Maria.
3. Á parte , faz-se uma calda de açúcar em ponto fraco, e quando morna, deita-se sobre os bolos desenformados.
4. No dia seguinte faz-se nova calda, que se deita sobre os bolos, tendo cuidado de não estar quente de mais para não os desmanchar.

pasteis d nata

.:Pastéis de Nata:.

Ingredientes:
500 gr Massa Folhada congelada
7 gemas de ovos
7 colheres de sopa de açúcar
3 dl natas
canela em pó
açúcar em pó
margarina Vaqueiro para untar

Preparação:
Aquecer o forno a 250º C.
Deixe a massa folhada em temperatura ambiente, conforme as instruções da embalagem.
Estenda a massa folhada, e forme um rolo. Corte pequenas rodelas da massa e ajuste nas forminhas préviamente untadas com manteiga.
Para dar leveza, passe as gemas por uma passador e coloque-as numa tigela.
Acrescente o açúcar e bata durante uns minutos e leve ao lume em banho-maria. Acrescentar as natas e mexa sempre até engrossar. Retire do lume e deixe arrefecer.
Distribuir o creme pelas forminhas, não enchendo demasiado.
Cozem-se em forno quente a 250º C durante cerca de 25 minutos. Desenformar de seguida.
A meio da cozedura salpique os pastéis com água para eles não subirem demasiado.

Os pasteis de nata podem ser servidos mornos ou frios, polvilhados com a canela e o açucar em pó.

.:Natinhas:.

Ingredientes para 12 unidades:

6 folhas de massa filo
Manteiga q.b.
5 gemas
200ml de natas
120g de açúcar

Preparação:

Corte cada uma das folhas de massa filo ao meio, de modo a ficar com 12 pedaços. Corte novamente ao meio e ficará com 24 quadrados de massa filo.
Forre 12 formas (ou um tabuleiro de queques) com um quadrado de massa filo previamente pincelado com um pouco de manteiga e cubra depois com outra folha também pincelada.
Entretanto misture bem o açúcar com as gemas e acrescente depois as natas de modo a ficar com um creme homogéneo.
Distribua o creme pelas doze forminhas forradas com massa filo e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 25 minutos, até a massa ficar crocante e o creme de natas firme e dourado.
Retire e deixe arrefecer antes de desenformar.

bolo d pao no tabuleiro

✮☆✮Bolo de pão em tabuleiro✮☆✮

Ingredientes
300 g de açúcar ;
4 carcaças ;
6 ovos ; 
1 laranja ;
3 dl de água ;
Margarina para untar ;
Açúcar em pó para polvilhar ;
Canela em pó para polvilhar

Preparação
Ligue o forno a 180 graus. Leve ao lume um tacho com a água e o açúcar e deixe ferver durante 5 minutos. Corte as carcaças em pequenos pedaços, junte-os ao preparado anterior e deixe ferver durante mais 2 minutos mexendo sempre até que o pão fique totalmente desfeito. Retire do lume e reserve.
Numa tigela, bata os ovos com o sumo e a raspa da casca da laranja e junte ao preparado do pão mexendo sempre. Unte um pirex com margarina, verta-lhe a mistura e leve ao forno durante aproximadamente 25 minutos ou até que fique douradinho.
Espete um palito para verificar a cozedura, retire do forno, deixe arrefecer, polvilhe com açúcar e canela em pó e sirva.


by:anita a cozinhar

croissant-rapido

basta usar um pouco de massa folhada e um pouco de chocolate e logo tem pequenos croissants

✮☆✮Bolos de Arroz✮☆✮

Ingredientes:

200g de açúcar
100g de farinha de arroz
100g de farinha de trigo
4 ovos
180g de manteiga
raspa de 1 limão
1 c. chá de fermento
manteiga para untar
farinha para polvilhar
papel vegetal q,b,
açúcar para colocar por cima q.b.

Preparação:

Amasse a manteiga com o açúcar e a raspa de limão, até estar bem dissolvidos e sem grumos. Junte os ovos um a um, mexendo bem. Peneire as farinhas e o fermento e junte à mistura de ovos. Unte um tabuleiro de forno com manteiga e polvilhe-o com farinha. Corte o papel vegetal em tiras e coloque-as dentro dos aros de alumínio. Deite dentro o preparado de massa e por cima polvilhe com 1 c. sopa de açúcar. Leve ao forno a 180º cerca de 25 minutos.

Bolo de Arroz

1. 3 ovos
2. 150 ml de leite
3. 1 pitada de sal
4. Raspa de 1 limão
5. 250 gr de açúcar
6. 175 gr de farinha de trigo
7. 175 gr de farinha de arroz
8. 75 gr de manteiga
9. 1 colher (chá) de fermento
10. Açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Untar uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilhar com farinha. Reservar.
2. Pré-aquecer o forno a 180ºC.
3. Derreter a manteiga e deixar arrefecer um pouco.
4. Bater muito bem os ovos com o açúcar, pelo menos durante 5 minutos com a batedeira eléctrica.
5. Juntar a manteiga, a raspa de limão, o sal e o leite. Envolver tudo muito bem.
6. Adicionar as farinhas e o fermento e envolver.
7. Colocar a massa na forma, polvilhar abundantemente com açúcar e levar ao forno a cozer.

Ingredientes (para 12 bolos):

300g de açúcar

300g de farinha de trigo

150g de farinha de arroz

150g de manteiga

25g de fermento químico

6 ovos + leite (tudo 500ml)

Raspa de um limão

Preparação:

Bata o açúcar com a manteiga amolecida, o fermento e a raspa de limão.

Junte então os ovos e o leite, que em conjunto devem perfazer 500ml e bata muito bem até obter uma massa  cremosa.

Adicione por último as farinhas e misture bem, de modo a que a massa fique homogénea e fofa.

Forre aros com 6cm de diâmetro e 5cm de altura com uma tira de papel vegetal com 6cm de largura,

encha até dois terços da altura, assente em papel vegetal

e leve a forno aquecido a 200ºC por cerca de cinco minutos, passando depois para os 170º-180ºC até estarem cozidos. 

Quando o bolo está já crescido e quase cozido mas ainda sem cor, pode polvilhar com um pouco de açúcar por cima para fazer aquela crosta característica e tão saborosa.

by: outras comidas

negra maluka

francesinha

Ingredientes (para 2 francesinhas):

4 fatias de Pão de forma (eu usei sem côdea)
2 Bifanas de porco
2 salsichas de frasco

2 linguiças
2 fatias de queijo
2 fatias de fiambre

Molho Francesinha:
1 cerveja
1 cálice de vinho do porto
1 caldo knorr de carne
2 folhas de louro
1 dl de leite com 1 colher de sopa de maisena desfeita
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa de azeite
piri piri a gosto

Preparação:

Começe por fazer o molho: junte todos os ingredientes e leve a lume brando até reduzir para metade e ficar um molho espesso, o que demora cerca de 30 minutos!
Entretanto tempere as bifanas de sal e grelhe-as. Torre ligeiramente as fatias de pão de forma.
Num prato que possa ir ao forno coloque 1 fatia de pão de forma, a bifana grelhada, sobre esta a salsicha ao meio no comprimento e na largura, a fatia de fiambre e a linguiça cortada como a salsicha. Tape com a outra fatia de pão de forma e coloque sobre esta 1 fatia de queijo.
Depois de montadas as francesinhas, coloque sobre elas o molho bem quente e leve ao forno previamente aquecido para derreter o queijo.
Sirva de imediato!
Pode acompanhar com umas batatas fritas!