bagels ;)

Precisamos de:
225ml de leite
50gr de manteiga à temperatura ambiente
25gr de açúcar
usei uma saqueta de fermento de padeiro seco
1 pitada de sal
1 0v0
400gr de farinha
sementes de sésamo
sementes de papoila

Preparação:

Aqueço o leite até este ficar morno. Junte-lhe o fermento e o açúcar e mexa até este se dissolver. Misture-lhe depois a farinha, o sal e a manteiga e misture até formar uma massa homogénea.
Deixe repousar cerca de 40 minutos.
Ao fim desse tempo forme pequenas bolas e abra-as ao meio de forma a ficar com a forma de um "donuts".
Leve uma panela ao lume com água. Assim que esta estiver a ferver coloque os pães lá dentro e espere que eles subam até a superfície o que demora cerca de 20 segundos. Retire-os e escorra ligeiramente sobre um pano de cozinha lavado.
Coloque depois os bagels num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincele-os com o ovo batido e palpique-os abundantemente com sementes de sésamo ou de papoila.
Leve ao forno (180ºC) durante 20 a 30 minutos, até oa bagels estarem cozidos e dourados.

bu: delicias ca de casa

eclairs

250 ml água
100 gr. manteiga
160 gr. farinha com fermento
4 ovos
1 colher sopa açúcar
1 colher café (pequena) sal

Recheio:
Creme pasteleiro
1 tablete chocolate culinária

Preparação:
Leva ao lume a água com o sal, o açúcar e a manteiga.

Mal comece a ferver retire do lume e junte-lhe a farinha e mexa energeticamente.
Colocar de novo ao lume e sem parar de mexer, até que forme uma bola que se descola do tacho.

Retirar do lume e colocar a massa num recipiente.Deixar arrefecer um pouco e juntar os ovos um a um mexendo entre cada adição (no fim usei um pouco a batedeira para uniformizar a massa.

A massa deve apresentar-se lisa mas liquida.
Colocar a massa num saco de pasteleiro e num tabuleiro com papel vetegal colocar tiras de 3cm x 8 cm e bolas para os profiteroles.

Levar a cozer em forno pré-aquecido a 180ºc cerca de 30 minutos.

Após esse tempo não retirar logo do forno, desligar e deixar a porta entre-aberta durante 30 minutos para evitar que a massa abata.Findo esse tempo retirar e deixar arrefecer por completo.

Depois de frios abri-los e rechear com o creme de pasteleiro.

Entretanto leve a derreter o chocolate em banho-maria e barre os écleres, deixe arrefecer.


 ✮✮DUCHESSES OU ÉCLAIRS✮✮

2DL DE ÁGUA
2DL DE LEITE
100 G DE MANTEIGA
250 G DE FARINHA
60G DE AÇÚCAR
6OVOS


1 PACOTE DE NATAS
1C.(SOPA) DE AÇÚCAR EM PÓ
AÇÚCAR EM PÓ PARA POLVILHAR



UNTA-SE UM TABULEIRO COM MANTEIGA E FORRA-SE COM PAPEL VEGETAL QUE TAMBÉM SE UNTA.
LIGA-SE O FORNO (LIGO SEMPRE A 140ºC, POIS FICA QUENTE E TEM TÊNDENCIA A DESLIGAR-SE).


FERVE-SE A AGUA COM O LEITE E A MANTEIGA.
Á PARTE MISTURA A FARINHA COM O AÇÚCAR E DEPOIS JUNTA-SE TUDO DE UMA SÓ VEZ NO PREPARADO DE LEITE.
MEXE-SE COM UMA COLHER DE PAU ATÉ QUE A MASSA SE DESPEGUE DO FUNDO.
RETIRA-SE DO LUME E DEIXA-SE ARREFECER.
DEPOIS VÃO-SE JUNTANDO OS OVOS UM A UM BATENDO SEMPRE ATÉ FICAR UMA MASSA LISA.



COLOCA-SE MASSA NUM SACO DE PASTELEIRO ,COM UMA BOQUILHA FRISADA E TENDEM-SE OS DUCHESSES,ESPAÇADAMENTE NO TABULEIRO.
VÃO A COZER COM O TABULEIRO A MEIO DO FORNO ,CERCA DE 30 MINUTOS, SEM NUNCA ABRIR A PORTA DO FORNO.
DEPOIS RETIRAM-SE E DEIXAM-SE ARREFECER.
BATEM-SE AS NATAS BEM FIRMES JUNTA-SE O AÇÚCAR EM PÓ E BATE-SE MAIS UM POUCO.

DEITA-SE ESTE CHANTILLY NUM SACO DE PASTELEIRO .
FAZ-SE UMA INCISÃO NOS DUCHESSES, ABRINDO-OS LIGEIRAMENTE E RECHEIAM-SE COM AS NATAS.
POLVILHAM-SE COM AÇÚCAR EM PÓ.

pudim d abobora e iogurte

caramelo:
3cs açuçar
2cs agua

pudim:
200g abobora limpa
2cs agua
5cs açucar
1 iogurte natural
2cs farinha
1csobremesa canela em po
2 ovos(tamanho L)


deite o açucar para caramelizar numa frigideira pekena antiaderente, borrife o com agua e çeve ao lume ate obeter ponto d caramelo claro
forre a forma do pudim com o caramelo

corte a abobora em pedacinhos e junte a agua e leve ao lume.deixe cozer em lume brando e tapado por10ms
escorra a abobora e meta a no copo da varinha magica. junte o açucar e triture td muito bem. junte a farinha e a canela e triture muitobem.junte os ovos e misture td novamente

junte o preparado na forma e tape a e coloke a dentro d um tacho
junte agua a ferver ate meio da forma e coza em banho maria por cerca d 40ms

retire do lume e deixe arrefecer no frigorifico

pudim de claras com creme de ovo e frutos vermelhos

Precisamos de:
Pudim de Claras:
- 10 claras
- um pouco de sal
- 180g de açúcar
- margarina para untar
- açúcar para polvilhar

Creme de ovo:
- 6 gemas
- 250g de açúcar
- 125g de farinha
- pau de canela

Frutos vermelhos (usei dos congelados e deixei descongelar à temperatura ambiente)

Pré-aquecer o forno a 150ºC.
Bater as claras em castelo, com umas pedrinhas de sal.
Quando começarem a ficar firmes, adicionar aos poucos o açúcar e continuar a bater até ficar duras e brilhantes.
Untar uma forma de chaminé com margarina e polvilhar com açúcar granulado.
Levar ao forno em banho-maria durante cerca de 40m.

Fazer o creme de ovo.
Levar ao lume o açúcar, a água e pau de canela e deixar ferver por 3m.
Bater as gemas com a vara de arames.
Adicionar a calda de açúcar em fio (retire o pau de canela) nas gemas mexendo sempre.
Passe o creme por um coador e leve de novo ao lume até engrossar.

Deixar arrefecer o pudim de claras e desenformar no prato de servir.
Cobrir com o creme (que entretanto deve ter arrefecido) e decore com as frutos vermelhas.

by: delicias ca de casa

adeus....

.....e ate pro ano

BOOOM ANO!!!
k 2011 seja pior k 2012!!!

bjs gdrs e ate pro ano!!!

lia, didi & pepe3a

3ºS ANIVERSARIOS

1 http://miminhoscadecasa.blogspot.com/2011/02/bolo-brigadeiro.html

2 bolos brigadeiros com o dobro dos ingrs.

2 http://miminhoscadecasa.blogspot.com/2011/02/torta-de-xocolate.html

fix 2 bolos com o dobros dos ingrs

3
bolo de caneca(onde esta o winnie the pooh

um bolo brigadeiro + uma metade do outro bolo brigadeiro.nestas tres camadas cookei o recheio

no bolo da massa d torta: um bolo + creme dovos+ metade da massa do bolo brigadeiro+ doce ovos + massa dobolo torta+ doce dovos

num total de 10ks.

so o bolo brigadeirao xegou-e sobrou- pra 37 pessoas!!

filhos com doce d ovos

Ingredientes:

250 g de farinha
0,5 dl de leite
12 g de fermento padeiro
1 ovo
1 colh. sopa de aguardente
raspa de uma laranja
1 clh. café de sal
Doce de ovos

Preparação:

Dissolver o fermento no leite morno. Adicione o sal à farinha e junte o fermento dissolvido no leite, amasse.
Junte o ovo, a aguradente, a raspa de laranja e amasse até obter uma massa macia.
Deixe levedar até o volume duplicar, em sitio ameno.
Depois da massa lêveda, sobre uma mesa polvilhada de farinha estenda a massa com o rolo e corte em pequenos retângulos (15x8). Coloque doce o ovos já frio ao meio de cada retângulo, dobre a massa no sentido do comprimento e apare com uma carretilha frisada.
Frite depois a filhós e escorra em papel absorvente, passando depois por açúcar com canela.

by:papinha doce

bacalhau com broa

Ingredientes:

Postas de bacalhau demolhado
Cebola
Alhos
Azeite
Broa picada (miolo - em alguns padarias existe à venda pacotes de broa já picada)
Batatas pequenas
Preparação:
Num tabuleiro de ir ao forno cobrir o fundo com rodelas de cebola.
Pôr as postas de bacalhau por cima, colocar bastante alho picado sobre as postas, e cobrir de seguida com broa picada.Regar com azeite (leva bastante) e levar ao forno bem quente +/- 20 minutos, até que a broa fique dourada.
As batatas, lava-las bem lavadas e levar ao forno polvilhadas com bastante sal (+/-20 minutos) até estarem cozidas.

Quando estiverem prontas retirar e sacudir o excesso de sal, dar um murro, e colocá-las num tabuleiro com azeite e alhos picados, levar novamente ao forno por 5 minutos e envolvê-las no azeite e alho para tomarem paladar. Retirar e servir com o bacalhau.


dica: pode tb acompanhar com arroz no forno

gelados caseiros

Ingredientes:

1 lata de leite condensado magro com 397 gr.
1 pacote de bolacha torrada com 200 gr.
150 gr. chocolate tablete negro
2 pacotes de natas agros (400 ml)

Preparação:
Na picadora, pique as bolachas grosseiramente, assim como o chocolate. Reserve.
Bata as natas até que fiquem fofas e volumosas.
Junte o leite condensado, e bata até que tudo fique bem misturado.

Junte as bolachas e o chocolate ao creme, e envolva tudo.
Colocar num tupperware previamente molhado com água fria.
Leve ao congelador até congelar, de preferência de um dia para o outro.

Depois de congelado, retire bolas e sirva decorado a gosto.

by: ratolinha

dica: pra ficar escuro, pode por umas colheres de sopa d chocolate em po e misturar ao preparado ;)

• 
  

  
  
• • 
    
  • 
    

    6 ovos , 1 lata de leite condensado , 3 pacotes de natas: separas as claras das gemas, às gemas juntas o leite condensado , bates as claras e as natas. Depois juntas as natas e as claras ao preparado numa forma de buraco metes caramelo no fundo e por cima do caramelo metes café em pó. para desenformar passar a forma por agua morna e fica assim. eunão pus numa forma de buraco porque era só a gente cá de casa, o resto pus em tacinhas na arca da muito.
    
    by 

    Leonor Pina Santos

gelado de laranja

3 laranjas
300 ml de leite
200 ml de natas
2 gemas
125gr de açúcar

Leve ao fogo o leite, as natas e as raspas das 3 laranjas e deixe levantar fervura, retire do fogo. Bata as gemas e mistura o leite em fio, acrescente também o sumo de 1 laranja. Deixe esfriar.
Coloque na máquina de gelados por cerca de 30 min. Se quer a consistência mais dura guarde um pouco no congelador.



gelado d banana

Ingredientes:

-4 bananas.

-sumo de meio limão.

-100 gr de açúcar fino.

-1 pacote de natas.

-150 ml de leite.

No liquidificador bata as bananas com o açúcar e o sumo de limão. Acrescente as natas e o leite e deite a mistura na sorveteira a trabalhar, leva em torno de 30 min.

Pra incrementar fiz uma compota de banana, simples assim: 1 banana picada com umas 4 colh. acúcar e algumas gotas de limão, deixe cozinhar por uns 5 min. ou até ter consistência de compota, deixe esfriar.

Já na hora de desligar a sorveteira deite a compota e deixe misturar por 1 ou 2 min. Se quiser uma consistência mais firme basta guardar no congelador por algumas horas.

gelado d morango

500 gr de morangos ( usei os do meu quintal)
500 ml de natas batidas
250 gr acúcar
sumo de 1/2 limão

Com a varinha triturei os morangos com o acúcar, misturei as natas batidas, coloquei na sorveteira, 30 min e já está. Pra incrementar no meio do processo coloquei um pouco de compota de morango. É de se deliciar!!!

1 lata d leite condensado

1 medida e meia dleite kente

800g d choc meio amargo

dissolva o choc no leite kente

em seguida, misture o leite condensado e misture tudo muito bem

leve ao congelador pelo menos 3 hs

Preparo: Rápido (até 30 minutos)

Rendimento: 20 porções

Dificuldade: Fácil

Categoria: Sorvete

Calorias: 68 por porção

Ingredientes

· 1 caixa de pó para pudim de chocolate
· 1 litro de leite
· 1 lata de leite condensado

Modo de preparo

Prepare o pudim com meio litro de leite. Deixe esfriar e bata no liquidificador com o leite condensado e o restante do leite. Coloque em formas para picolé e leve ao congelador

2 litros d leite

2 ovos

20cs açucar

1cs bem cheia d farinha maisena

baunilha a gosto

retirar um copo +- d leite, e colocar no likidificador

juntar a farinha, açucar e as gemas

bater 10 a 15ms

o restante leite levar a ferver

juntar as claras em castelo

colocar uma pitada d baunilha e levar ao congelador

Tão simples e delicioso ... Gelados de leite e nutela ... Um copo de leite + duas colheres de sopa de nutela .

pao de lo de ovar

11 gemas

2 ovos inteiros

1 pitada d sal fino

200g açucar

80g farinha com fermento

1c cha fermento em po

margarina pra untar

papel vegetal

com a batedeira na velocidade maxima: bater as gemas com os ovos, sal e o açucar, durante 15minutos

colokar a farinha e o fermento em po e envolver bem e cuidadosamente, sempre sem bater

untar uma forma de 22cms, com manteiga e papel vegeta. este tb untado com manteiga

pra sabermos k esta cozido: espetar na borda da forma o palito- tem d sair seco; e no centro o palito tem de sair molhado- pra podermos ter o efeito desejado!!