bolo madeira arco-iris

Ingredientes para um bolo de 20cm diâmetro ou quadrado de 18x18cm:

- 350 gr de manteiga Becel à temperatura ambiente

- 350 gr de açúcar branco

- 350 gr de farinha com fermento

- 175 gr de farinha sem fermento

- 6 ovos à temperatura ambiente

- Raspas de 2 cascas de limão (facultativo)

Preparação:

- Pré-aquecer o forno a 160ºC.

- Untar a forma com manteiga ou spray desmoldante.

- Numa taça misturar a farinha com fermento e a farinha sem fermento, envolver bem e reservar.

- Noutra taça bater a manteiga com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado e fofo (bater cerca de 5 a 10 min.)

- Ao preparado de açúcar, juntar 1 ovo e 1 c. chá do preparado de farinha e deixar envolver - repetir o processo até terminarem os ovos. - (Se optar pelas raspas de limão, é nesta altura, depois de todos os ovos adicionados e incorporados, que se adicionam e mexe-se até que estejam envolvidas).

- Juntar aos poucos o restante do preparado de farinha mexendo sempre até que esteja bem incorporado.

Para fazer o arco-íris:

- Separar quantidades iguais da massa em 5 tacinhas.

- Em cada taça juntar 1 c. chá de corante alimentar de cores diferentes (sugiro: azul, verde, amarelo, laranja e vermelho) e com a colher misturar até que as cores em cada taça fiquem bem bem incorporadas na massa.

NOTA: No passo seguinte é só verter a massa NÃO se pode envolver.

- Verter no centro da forma em 1º a massa de cor azul.

- Em 2º verter a massa de cor verde no centro da massa de cor azul.

- Em 3º verter a massa de cor amarela no centro da massa de cor verde.

- Em 4º verter a massa de cor laranja no centro da massa de cor amarela.

- E em 5º verter a massa de cor vermelha no centro da cor laranja.

A sobreposição das cores no centro das cores anteriores faz com que as outras massas de cor se vão espalhando uniformemente pela forma, dai que não se pode mexer na massa ou o efeito de cores perde-se. Levar a cozer em forno quente no centro do forno por 1:30h ou até um palito sair seco (dica: evitar abrir muito o forno para que o bolo não descaia).

Quando estiver cozido, retirar do forno e deixar a arrefecer na forma por 20 min. Depois deste tempo, desenformar para uma grelha e deixar que arrefeça por completo.

Envolver o bolo em alumínio e deixar assim por 12h para que o bolo assente. Depois é só rechear, esculpir, decorar ou servir a gosto. Bom Proveito!

by:joana pinheiro

mousses

1 lata de pure de pessego( manga, ananas...)

4 iogurtes naturais magros

bater tudo e ir ao frigorifico!!

provar, se for o caso adicionar açucar- como o ananas e acido sera preciso

Cozinhar partilhou uma foto.

✮☆✮Mousse gelada de chocolate e iogurte✮☆✮

Ingredientes:

Base
1 pacote de bolacha Maria
2 clh. sopa cacau
125gr manteiga

Recheio
2 iogurtes naturais
1 pacote de natas
4 folhas de gelatina
3 clh. sopa de açúcar
100gr chocolate em tablete

Picar a bolacha na 123 até ficar em pó. Juntar o cacau e adicionar a manteiga derretida no microondas até obter uma massa esfarelada. Forrar uma forma de fundo amovível e reservar no frigorífico enquanto se prepara o recheio.
Bater as natas e o açúcar com a batedeira eléctrica. Juntar depois os iogurtes e bater. Demolhar as folhas de gelatina em água fria e depois dissolvê-las num pouco de água quente. Adicionar à mistura anterior e bater novamente com a batedeira. Dividir o creme em duas partes e misturar numa delas o chocolate derretido. Verter o creme branco sobre a base de bolacha e alisar a superfície, sobrepor depois o creme de chocolate e com um garfo misturar fazendo efeito de marmoreado. Colocar no congelador e retirar 1/2 hora antes de servir.

6 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de ananás (grande)
1 gelatina de ananás

preparação:
Põe-se dentro de um panela uma gelatina de ananás com o sumo da lata de ananás e leva-se ao lume até ferver.
Bater as claras em castelo.
Junta-se o leite condensado, as gemas e bate-se bem.
Depois junta-se este preparado com o da gelatina e bate-se.
Por fim coloca-se as claras em castelo envolvendo bem.
Corta-se os pedaços de ananás e enfeita-se.





4 iogurtes naturais
1 lata polpa de manga
1 lata de leite condensado

Juntar tudo e levar ao frio.




2 pacotes de natas
1 chavena de açúcar
1 pacote de gelatina de morango
1 pacote de bolacha maria

Preparação:
Bate-se as natas com o açúcar, depois de estarem em chantily adiciona-se o pacote de gelatina em pó, misturando
Decora-se com bolacha maria ralada. Vai ao frio 1 hora.

Dica: Podem-se misturar alguns morangos triturados.






Ingredientes:

6 ovos
185g de chocolates "after eight" (uma caixa das pequenas)
100g de chocolate de leite

Preparação:

Parta ambos os chocolates em pedaços e derreta em banho maria ou no microondas, mexendo de vez em quando e tendo cuidado para não queimar.
Entretanto separe os ovos e bata as claras em castelo.
Ao chocolate entretanto derretido misture as gemas e envolva bem. Acrescente depois as claras em castelo, aos poucos e poucos e envolvendo cuidadosamente para a mousse não perder a consistência.
Coloque numa taça grande ou em tacinhas individuais e leve ao frigorífico algumas horas antes de servir.
Decore com um pouco de hortelã.



Mousse After Eight

200 gramas de chocolate de menta ou after eight (uma caixinha pequena)
150 gr de chocolate de culinária
5 ovos

4 colheres de açúcar
50 gr de manteiga

Modo de Confeção

Batem-se as claras em castelo firme
Batem-se as gemas com o açúcar até a gemada estar cremosa e esbranquiçada.
Parte-se aos bocadinhos a tablete de chocolate de culinária e vai ao microondas com a manteiga durante 1minuto. Mistura-se no recipiente que sair do microondas os chocolates de menta que derretem rapidamenta após uma mexidelas.
Envolvem-se as claras no preparado anterior, batendo mais um pouco com a batedeira.
Colocar numa taça grande ou em taças individuais, se se quiser que refresque mais depressa.

200 gr. chocolate de culinária

6 ovos

7 colheres sopa de açúcar

1 colher de sopa bem cheia de manteiga


Preparação:

Picar a tablete de chocolate em pedaços pequeninos e colocar numa taça de pirex. Levar a derreter em banho-maria o chocolate com a manteiga (num tacho colocar um pouco de água, e levar ao lume para que ferva, colocar a taça pirex em cima do tacho, mas de forma a que a taça não entre em contacto directo com a água. Assim que ferver desligar o lume e ir mexendo o chocolate até derreter completamente).
Juntar as gemas uma a uma, ao chocolate já derretido, batendo com a batedeira sempre. De seguida juntar o açúcar e continuar a bater.

Bater as claras em castelo e envolver manualmente no preparado anterior.

Distribuir por tacinhas e levar ao frigorífico umas horas.

trufas de whisky e coco

400g chocolate negro

125g chocolate leite

0,75 natas frescas

0,25 dl wkisky

coco ralado q.b.

chocolate em po q.b.

derreta os chocolates em banho maria

retire do lume, junte as natas e mexa muito bem

adicione o whisky e leve ao frio ate a mistura estar maleavel

faça pekenas bolas de uvas e envolva as, umas no coco outras no chocolate em po

coleoke as em pekenas formas de papel e leve as ao frio

bolinhos pra criançada ;)

citrinos cristalizados

2 laranjas grandes

3limoes

1kg açucar

preparaçao pra 4 pessoas:

coloke num tacho com agura ao lume

corte a laranja em meias luas finas

descaske o limao retirando toa a parte branca e cort em rodelas finas

introduza os citrinos na agua a ferver durante 3 minutos em cachao

numa taça, deite o açucar alternando com camadas de laranja e limao termine com uma camada de açucar a cobrir

deixe cristalizar durante 24h

guarde os citrinos dentro de uma caixa bem fechada

SSSSSSSSSS de azeite

2ovos

60g açucar

6cs.azeite extravirgem

125g farinha trigo integral

125g farinha trigo tipo55

2cc canela em po

2cs semnetes de linhaça

1ccfermento

ligue o forno a 180 graus

misture o açucar com o ovo inteiro e uma gema

junte o azeite e bata, adicionando em seguida a canela e a farinha

envolva bem, ate a massa estar homogenea e sem grumos

separe pekenas porçoes de massa e faça rolinhos com aproximadamente 5cm de comprimento e 1cm de espessura, moldando os com a forma de SSS

coloke os bolinhos num tabuleiro polvilhado com darinha e pincele os com a restante clara de ovo

no final, polvilhe com a canela em po e salpike com as semntes de linhaça

leve ao forno cerca d 20ms

waffles

• 
  

  

  
  

  Ingredientes:

  1 3/4 chávena de farinha de trigo

  1 colher (sopa) de fermento em pó

  3 chávena de açúcar

  1/4 colher (chá) de sal

  2 ovos

  1 3/4 chávena de leite

  1/2 chávena de óleo

  
  

  Numa tigela, bata levemente os ovos, o leite e o óleo. Misture a farinha, o fermento e o açúcar. Acrescente à Misture apenas até incorporar.

  Coloque na máquina de fazer waffles e deixe cozer bem!

  Sirva com compota ou gelado.

  
  
  
  
  Waffles de canela e baunilha
  
  Ingredientes: 400g de farinha de trigo, 50g de farinha Maizena, 180g de açúcar, 1 colher de sopa de canela em pó, 3 ovos, 120g de manteiga, 1 colher de café de extrato de baunilha, 2,5dl de natas, pitada de sal
  
  (T): Misture numa tigela grande a farinha de trigo com a farinha Maizena, o açúcar e a canela. Faça uma cova no meio e deite aí os ovos. Junte a manteiga derretida, as natas e uma pitada de sal. Bata tudo com uma batedeira até o composto começar a fazer bolhas. Aqueça a máquina dos waffles e deite colheradas de massa. Retire os waffles e deixe arrefecer. Sirva-os polvilhados com açúcar em pó.
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Waffle de chocolate com frutas
  
  Ingredientes
  
  . 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo 
  . 1 ovo
  . 1 xícara (chá) de leite
  . 4 1/2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
  . 1 colher (sopa) de fermento em pó
  . 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
  . 1 colher (sopa) de açúcar
  . 150 g de chocolate ao leite
  . Frutas picadas a gosto
  
  Modo de preparo
  
  1. No liquidificador, bata a farinha de trigo, o ovo, 1/2 xícara (chá) de leite, 1 1/2 colher (sopa) da manteiga amolecida, o fermento, o chocolate em pó e o açúcar.
  
  2. Com a massa, faça os waffles em aparelho próprio para este fim.
  
  3. Prepare a calda: derreta o chocolate ao leite conforme as instruções da embalagem.
  
  4. Aqueça 1/2 xícara (chá) de leite e derreta 3 colheres (sopa) de manteiga derretida.
  
  5. Misture-os ao chocolate.
  
  6. Sirva os waffles com a calda e as frutas picadas.
• 
  

 250 g de manteiga a temperatura ambiente
250g açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado (eu deito 1 colher de sobremesa de essência de baunilha)
5 ovos
500g farinha
1 pacote de açúcar em pó
500 ml de leite

Bater os ovos e misturar o açúcar e a manteiga. Adicionar o açúcar baunilhado, a farinha e o fermento em pó (peneirados) e mexer.
Adicionar por fim o leite aos poucos até apresentar uma consistência lisa e macia.

• 
  
• 2 ovos
• 1 xícara de chá de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• 150 g de manteiga ou margarina
• 1 colher (café) de essência de baunilha


• Modo de Preparo

1. Bata tudo no liquidificador e use, se por acaso ficar mole demais acrescente um pouco mais de farinha
2. Em geral no máximo mais 1/2 xícara por conta da diferença de textura entre as marcas disponíveis no mercado
3. Depois coloque o conteúdo do liquidificador numa frigideira, utilize uma concha como medida
4. Se tiver máquina de waffle também pode utilizar essa massa
5. Você pode usar aquela farinha de trigo com fermento, que também dá certo
6. Eu gosto dele mais neutro, para poder comer salgado, se você preferir mais doce, dobre a quantidade de açúcar e utilize manteiga sem sal

bolo de canela

3ovos,

175g de açúcar,

1dl de leite,

2c sopa de mel,

1c chá de canela em pó,

250g de farinha,

2 c chá de fermento em pó

100g de miolo de nozes,

opcional:um pacotinho de açúcar aromatizado com baunilha.

Mistura-se tudo e vai ao forno a 180 graus durante 40m,não deixar mais tempo para não ficar seco.

Bolo Canela

Ingredientes:
150 grs de manteiga
150 grs de açúcar
1 pacote pequeno de canela em pó
3 ovos
150 grs de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparação:
1. Comece por bater a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. De seguida, adicione a canela e um pouco de leite.
2. Junte os ovos, um a um, batendo em cada adição.
Por fim, adicione a farinha peneirada com o fermento, mexendo levemente. Deite a massa numa forma untada e polvilhada e leve a cozer em forno médio (180ºC) durante cerca de 20 minutos.
3. Finalmente, tire o bolo do forno, desenforme-o polvorize com um pouco de açúcar.

bolo mel e canela

6ovos 200g açucar 1dl mel 250gr farinha 1c cha fermento po bem cheia raspas d laranja Parta os ovos para uma tijela. de seguida, acrescente o açucar e mexa bem até obter um creme fofo. De seguida junte o mel a raspa de laranja e a farinha pouco a pouco peneirada c/o fermento e a canela. Verta a massa para uma forma untada c/manteiga e polvilhada de farinha. Leve ao forno previamante aquecido a 180º, durante 40 minutos.

bolo da marta

4 ovos
125 g de açúcar
125 g de farinha
1 / 2 colher de chá de fermento em pó

Para fazer esta receita, você precisa de um robô para não ter que parar tudo e abrir uma tampa a cada vez que for adicionar os ingredientes...
O segredo para o sucesso deste bolo é a rapidez de execução. Então, prepare tudo o que você vai precisar antes de começar, untar a forma com a manteiga, se você ainda não optou por uma forma em silicone, pesar todos os ingredientes ...
Pré-aqueça o forno a 180 ° C (termostato 6).
Misture o fermento com a farinha.
Separe as claras das gemas, bata as claras em castelo com uma pitada de sal .
Quando elas estão bem firmes, adicione o açúcar e bata novamente.
Diminua a velocidade do robô e adicione as 4 gemas, logo em seguida a farinha e o fermento em chuva.
Pare rapidamente o robô, e deite o preparado na forma. Alisar a parte superior e leve ao forno por 20 minutos.
Desenforme quente e deixe-o arrefecer para cortá-lo e rechear.

Recheio:
240 g de chocolate de leite p/culinária
30 cl de natas batidas
4 cc d'Arôma de laranja

Pique o chocolate de leite. Ferva as natas e despeje sobre o chocolate. Mexa até a mistura ficar bem homogénia. Adicionar o aroma de laranja e mexer. Leve ao figorifico. Depois de frio mexer energéticamente.

by:

Marta Silva Bobillier

creme d pasteleiro

Ingredientes:

1 l de leite
120 g de açúcar
2 clh. sopa de açúcar baunilhado
65 g de farinha
4 ovos


Preparação:

Levar o leite a aquecer, revervando um pouco.
Num tacho, juntar o açúcar, os ovos e o açúcar baunilhado, mexendo muito bem. Juntar depois a farinha aos poucos e por fim o leite que reservou.
Quando o leite já estiver quente, ir juntando aos poucos ao preparado anterior, sem deixar de mexer.
Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.